Як ми п'яніючи?
Як відомо, спирт утворюється з вуглеводів в процесі бродіння, за допомогою особливих органічних каталізаторів - ферментів. У фантастичному оповіданні Генрі Каттнера «Суцільні неприємності» один з його героїв за допомогою «друзів-ферментів» примудрявся перетворювати цукор, наявний в крові, в спирт, і весь час залишатися напідпитку.
Щось подібне відбувалося з одним японським шофером в п'ятдесяті роки минулого століття. Мікрофлора його шлунку була така, що коштувало йому з'їсти шматочок хліба, як в крові тут же з'являвся алкоголь, що робило неможливим виконання професійних обов'язків.
Але це рідкісний випадок. А в нашому звичайному організмі «друзі-ферменти» виконують зовсім іншу роль. Як тільки ми «приймаємо дозу», алкоголь в лічені секунди досягає печінки і під дією ферментів, вітамінів групи «В» і ряду інших речовин, починає перетворюватися в ацетальдегід - речовина більш отруйна, ніж етиловий спирт.
Але на цьому перетворення не закінчуються. Печінка - на те вона і печінку, - перетворює ацетальдегід в інші, менш шкідливі сполуки - оцтову кислоту, а потім у воду і вуглекислий газ.
І все ж деякі прийоми боротьби з похміллям за століття пияцтва виробилися. Перш за все, треба ... закушувати. Так-так, хоч це і звучить банально. Жирна їжа змащує стінки шлунка і уповільнює всмоктування спирту в кров. Частина спирту поглинається їжею і також нескоро надходить у кров. Добре уповільнюють всмоктування спирту картопля, каші, жирне м'ясо, сало.
Як результат цього, швидкість переробки ацетальдегіду в нешкідливі речовини зрівнюється зі швидкістю його утворення зі спирту, і похмілля протікає значно легше.
Якщо ж ви закушуєте холодцем, заливний рибою або чим-небудь подібним, то ваш стан ще більше полегшується, бо в цих продуктах міститься речовина гліцин, на властивості якого віднедавна звернули увагу медики. Ця речовина сприяє прискореної переробки ацетальдегіду, а тому застосовується в складі антипохмільних лікарських засобів. Нещодавно стали навіть випускати беспохмельную горілку, до складу якої входить гліцин.
Іноді радять за годину-другу до застілля пропустити грам п'ятдесят. Цим ви як би підготуєте свій організм до сприйняття великих доз алкоголю і знизите його шкідливий вплив.
Треба знати і що пити. Слід віддавати перевагу тихі вина ігристим, білі червоним, білу горілку кольоровим настойкам, віскі, бренді. Вуглекислий газ ігристих вин і кольорові домішки сприяють розвитку похмільного синдрому. Віддавайте перевагу більш легким напоям, протягом застілля переходите від слабких напоїв до більш міцним, а не навпаки, ніколи не заважайте кілька різнорідних спиртних напоїв.
Ну, а якщо превентивні заходи не допомогли - лікуйтеся. Мучить спрага - попийте, хоча б води. Краще - не газованої. А ще краще - розсолу. Крім втамування спраги, він повертає в організм вимиті солі і вітаміни, відновлює і кислотно-лужний баланс.
Чай з медом - прекрасний засіб для підвищення рівня глюкози в крові. Токсини найкраще виводити з організму сорбентами. Зійде і каша. Для полегшення роботи мозку треба прийняти 50 грамів горілки. Чи не більше. Добре допомагає келих пива, бажано, вже вивітрілого.
Швидкість переробки алкоголю в організмі - величина більш-менш стабільна. За три години переробляється доза, еквівалентна двом гурткам пива, склянці сухого вина або 50 грам горілки. Так що, якщо за вечір ви випили грам 200 горілки, то за кермо вам не слід сідати ще, принаймні, 10-12 годин.
