Чому не можна лити молоко в чай?
Аж до 3 березня 2015 в Історичному музеї столиці усі охочі зможуть зануритися в тонкощі моди на все англійське, яку переживала Росія на межі XVIII-XIX століть. Виставка «Англійський сніданок в Росії» присвячена одному з головних символів Великобританії - її чайним традиціям.
Втім, появою в нашому житті такого напою, як чай, світ зобов'язаний зовсім Туманного Альбіону, а Китаю. Слово «чай» в перекладі з китайської означає «молоденький листочок», а його чарівне «пришестя» в цей світ оповите красивими легендами. І в Китаї, і в Японії чайна церемонія наповнена неймовірно багатим філософським змістом, який із задоволенням був перейнятий європейцями в кінці XVI століття і нагодований новими звичаями і змістом.
Цікаво, наприклад, що в Китаї кращим варіантом вважається чай, заварений водою з джерела, що б'є неподалік від місця збору самого чайного листа. Тут, так само, як і в Японії, споруджують спеціальні чайні будиночки в красивих садах, які мають строго певні розміри (8 квадратних метрів). Їхні двері зроблені так, щоб будь-який гість був змушений сильно зігнути голову при вході в священне приміщення і тим самим втихомирити зайву гординю, крім того, ширина дверного отвору вкрай незручна для проникнення всередину зі зброєю - його доводиться знімати і залишати зовні. Чай, з точки зору східних традицій, створений для філософського відмови від суєтного світу і споглядання внутрішнього сенсу речей.
Московська виставка «Англійський сніданок» розповідає про найцікавіші подробиці та нюанси освоєння європейцями чарівного східного напою. Чого тільки варта історія виникнення самої знаменитої англійської традиції пити чай з молоком. Виявляється, будь-який добре вихований британець вважатиме за невігласа всякого, хто спробує в прагненні відповідати місцевих звичаїв, розбавити чай молоком. Ритуал велить наливати в чашку спочатку молоко, а потім додавати в нього чай. Найтонший фарфор в 17-му столітті, бувало, не витримував температури окропу і тріскався, звідси і традиція.
Проникнувши в Європу, а потім і до Росії, чай придбав куди більш прикладне значення, ніж на сході. Як водиться, спочатку він коштував настільки дорого, що дозволити собі чашечку ароматного напою могли лише вищі верстви суспільства. Історія освоєння «вершками» аристократії східної дивини не позбавлена своїх казусів. Вченим відомо чимало анекдотів, коли багаті, але малограмотні «світські« левиці », запросивши гостей покуштувати заморського делікатесу і не маючи поняття про те, як його вживати, приймалися гризти сухі чайне листя, зображуючи захват. Час і освічені сучасники, що говорять на різних мовах, допомогли згладити шорсткості освоєння кулінарних традицій Сходу і, кажуть, що саме завдяки англійській королеві Вікторії їжу стало прийнято запивати НЕ елем, а чаєм. Вона ж, не витримуючи довгої перерви між обідом і вечерею, ввела традицію англійської five'o'clock.
Часи загального нігілізму по відношенню до традицій, здається, проходять, і сьогодні знову прийнято знати, пам'ятати і шанувати вдалі і наповнені особливим змістом обряди, складені нашими предками. Раптом виявилося, що навіть занурення в сучасний уклад якого б то не було суспільства проходить набагато легше і приємніше, якщо процес знайомства переплетений з історією. Практичний і науковий досвід показує, що вивчаючи, наприклад, японську мову на найбільш просунутих і сучасних курсах, обов'язково рекомендується відвідування справжньою чайної церемонії. Адже саме в таких ритуалах можна по-справжньому відчути національний колорит досліджуваної культури і намацати ті «дверцята», які дозволять зробити справжнє мовне занурення.
