Кава: користь чи шкода? Кавова історія
Багатий вибір сортів кави і доступність цього напою породили справжню кавоманів. І все ж не замовкають суперечки про користь і шкоду кави. Раніше вважалося, що цей напій корисний для чоловіків, але вкрай небезпечний для жінок. Разом з розвитком науки і медицини для з'ясування істини стали проводитися численні дослідження. Результати більшості з них відносяться до доказової медицини, а їх висновки розставляють усі крапки над i в багаторічних суперечках про користь і шкоду кави.
Нікому точно не відомо, звідки взявся кави і як він поширився по всьому світу. Є версія, що батьківщина кави - Ефіопський провінційне місто Каффа. Про те, як були відкриті чудові властивості цього напою, теж складається чимало легенд. Розповідають, що якийсь ефіопський пастух помітив, що кози, які спробували плоди кавового дерева, ставали надзвичайно бадьорими і рухливими.
Зате вважається цілком достовірним той факт, що раби, привезені з території нинішнього Судану в Ємен, завжди додавали в їжу соковиту оболонку кавових зерен. Так мода на каву перейшла від ефіопів до арабів. Правда, кава вони готували способом, зовсім несхожим на сучасний. Вони перемелювали сирі зерна, змішували їх з молоком і тваринним жиром, а потім отриману масу скачували в кульки. Кава в такому вигляді використовували як загальнозміцнюючий засіб.
Готувати з кави напій почали тільки в 12 столітті. Араби стали додавати до кави молоко і прянощі. У 15 столітті кави в Йемені став настільки популярним напоєм, що ним зацікавилися і європейці, але араби всіляко перешкоджали вивозу схожих зерен. У 17 столітті його просто викрали з Аравійського півострова і привезли в Європу.
Найперші кав'ярні з'явилися в Мецці і миттєво стали улюбленим місцем спілкування друзів і ділових партнерів. Туди міг прийти будь-хто і провести там скільки завгодно часу, заплативши тільки за чашку кави.
Історичний факт: за законом турецької жінці дозволялося розлучитися з чоловіком, якщо він не міг забезпечити їй чашку кави в день.
У Росію кави завезли на початку 17 століття з країн Близького і Середнього Сходу, з якими в той час йшла активна торгівля. Є достовірний історичний факт, що в 1665 році придворний лікар Самюель Коллінс виписав цареві Олексію Михайловичу кави як ліки проти нежитю і головного болю. Можна припустити, що саме цей рік є датою появи кави в Росії. Однак поширювався цей напій дуже повільно через релігійні упереджень.
Кавову революцію в Росії здійснив Петро I. Перебуваючи в Європі, він настільки пристрастився до кави, що після повернення до Росії ввів в звичай пити його на асамблеях. За його ж наказом цим напоєм пригощали всякого на вході в кунсткамеру. Пізніше гарячої прихильницею кави стала імператриця Анна Іванівна.
Але остаточну моду на каву ввели російські офіцери, що побували в Європі під час війни 1812 року. Так серед вищих станів утвердилася звичка пити каву. З часом з'явилися кав'ярні, доступні світської публіці.
В продовженні розповіді про популярному напої ви дізнаєтеся дещо про кофеїн і про вплив кави на наш організм ...
