Кава - напій або ліки?

Кавовий напій відомий з давніх часів, і про це свідчить безліч легенд і оповідань, які несуть нас у далеке минуле стародавнього Сходу та Африки. У численних роботах, присвячених кави, часто зустрічається легенда про пастуха, що помітили незвичайну жвавість кіз, які харчувалися листям і плодами кущів, що ростуть на схилі гір. Пастух поділився своїми спостереженнями з настоятелем місцевого монастиря, який виявив, що відвар з плодів і листя цих кущів підбадьорює. Після чого ченці стали вживати цей збудливий напій, щоб витримувати довгі нічні чування.

Поява ароматного, трохи гіркуватого на смак напою в різних джерелах датується по-різному: від IX до XII ст.н.е. Але існує і більш рання згадка про каву, що відноситься до першої половини VII століття н.е. - Це легенда, в якій йдеться про те, як Архангел Гавриїл лікував кавовим відваром хворого Мухаммеда.

Передбачається, що спочатку кавові зерна привезли з гірської місцевості Каффа (Ефіопія). За однією з версій, ця місцевість дала назву деревам, що приносить кавові плоди. Далі з Африки кавові дерева потрапляють в Ємен. За деякими даними, кава тут був відомий ще в 875 році. А деякі дослідники навіть вважають, що саме Ємен і є батьківщиною кави, звідки і почалося його подорож по світу.

Кава досить-таки швидко стає улюбленим і поширеним напоєм у жителів країн Близького Сходу. А за твердженням деяких дослідників, особливо популярним в цей час кава була у філософів і військових, він надавав древнім мислителям мудрості, а воїнам - силу.

Про незвичайні властивості кави йдеться і в легенді про шейха Омара, лікарі і священика, який жив відлюдником в печері: розповідається про чудодійний відвар із плодів кавового дерева, яким шейх лікував приходили до нього хворих. Слава про чудесне відварі поширилася по всій Аравії. Омара проголосили святим, а в Мецці в його честь побудували монастир.

А ще до 1000 н.е. арабський лікар і алхімік Разес у своїх творах описував лікувальні властивості напою «бінчум» - тобто каву. У той час на Сході багато вживали цей напій як ліки, оскільки вважали, що кава прискорює думку, веселить серце, лікує очні хвороби, є відмінним засобом від подагри, водянки і цинги. «Кава» по-арабськи означає «бути сильним», «активним», «укріплювати».

Незважаючи на те, що в багатьох відомих легендах і розповідях про каву мовиться, що цей напій в давнину застосовувався для лікування різних захворювань, в даний час немає точних даних, застосовувався чи кави спочатку як напій або як ліки. Однак чудові властивості кавових плодів були помічені вченими, лікарями і кулінарами, завдяки яким ми зараз і насолоджуємося цим чудовим напоєм.

А те, що кава може бути в трьох обличиях: у вигляді ароматного напою, ліки і отрути, - напевно, знають не всі. Здавалося б, несподіване поєднання, але в цьому немає нічого протиприродного, оскільки відомо, що кава впливає на наш організм по-різному: більшість людей після чашечки кави відчувають прилив сил, поліпшення настрою, підвищення працездатності. Також відомо, що є люди, яким стає не по собі від одного запаху кави, а маленька чашечка цього ароматного напою може викликати занепокоєння, страх, головний біль, підвищення артеріального тиску, безсоння ... Разом з тим, люди, солодко сплять після вживання кави, теж не така вже й рідкість. Що ж стосується токсичності кави, то вона незрівняна з іншими отруйними речовинами.

У зернах кави міститься багато різних речовин, у тому числі і кофеїн, який діє на наш організм, як правило, збудливо. Тому чашка гарячої кави, випита вранці, будить від сну, освіжає, підвищує працездатність.

На думку лікарів, кава - одне з найстаріших і найприємніших засобів від головного болю. Так як головний біль, особливо мігрені, викликаються розширенням судин головного мозку, то, випивши чашку кави, дія якого призводить до звуження судин, ми позбавляємося від болю. Але необхідно пам'ятати, що кофеїн втамовує далеко не всі види головних болів і не у всіх людей. До того ж кофеїн надає двоїсте дію на організм: у малих дозах тонізує, а у великих пригнічує.

Тому реакція нашого організму на каву може бути різною. У книзі «Практична магія», доктор Папюс описує вплив кави на наш організм так: «Кава - найсильніше збуджувальне щодо продовження дії. Він має дві властивості. Перше - через годину після прийняття він діє на нервове сплетення шлунка та за сприяння теплоти полегшує травлення, що надає в розпорядження розуму більшу кількість нервової сили.

Другий період дії починається через два або три години після прийому кави, коли він робить вплив на сферу інтелектуальну і тривалість цієї дії залежить від кількості випитої кави. Вплив однієї чашки кави триває від одного до двох годин ... Так що у випив кави в годину дня психічна дія виявиться до третьої години і триває до п'яти годин.

Починаючи з цього часу, порожнеча шлунку діє у свою чергу збудливо. Розумова робота стає все легше, при умові не дуже утомливих занять ... Є ще й третя дія, вироблене кави на людей нервових: услід за закінченням збудливої дії, з'являється туга ...

Психічне дію кави, загалом, зводиться до посилення воспріімчівості- тому кава служить вивчає магію засобом для розвитку артистичної сприйнятливості. І дійсно відомо, що ступінь артистичної вразливості залежить від нервового стану, а ми знаємо, що кава його збуджує ».

Збудливу дію кави на здоровий організм діє благотворно, допомагає боротися з втомою. Традиційно корисно випивати чашку міцного напою перед роботою, а також і після обіду, оскільки це прискорює процес травлення і їжа краще засвоюється організмом. Ще у XVIII столітті видатний шведський природодослідник і натураліст Карл Лінней в одній зі своїх праць так охарактеризував властивості кави:

«... Напій цей укріплює чрево, сприяє шлунку у вариві їжі, засмітилася, очищає, зігріває живіт». Для здорової людини, без будь-яких відхилень, питання, швидше за все, полягає не в тому, щоб пити чи не пити каву, а в тому, скільки і коли його можна пити. Як і у всьому - у вживанні кави необхідна помірність. Але кожен повинен виходити з особистого досвіду. Наприклад, І. І. Мечников, який займався проблемою довголіття, в своїх працях залишив запис про людину, випивають протягом багатьох років до 40 чашок кави в день і дожив при цьому до 114 років.

Зовсім інакше діє кава у разі яких-небудь захворювань. Наприклад, при хворобах судин, гіпертонії, атеросклерозу кави протипоказаний. А наступає після прийому кави підвищення кислотності накладає обмеження на вживання цього напою страждаючим гастритом, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як відомо, вживання кави без міри також ні до чого доброго не приводить. При зловживанні можуть з'явитися ознаки отруєння кофеїном: нервовість, головний біль, безсоння, прискорене дихання, що в підсумку може підірвати здоров'я. Вже в XVIII столітті в Європі (а кава завоювала Європу в XVII столітті) був помічений шкоду, принесений надмірним споживанням кави, якою особливо захоплювалися жінки. Ця обставина не без гумору відобразив у своїх віршах лейпцігський поет Крістіан Фрідріх Хенріці (складав під псевдонімом Пікандера). Згодом на ці вірші І.-С.Бах написав «Кавову кантату».

Література:

1. Папюс «Практична магія»

2. Тетяна Попова «Нариси про гомеопатію»

3. «Енциклопедія рослин».