Звідки до нас прийшов кави?
Мільйони людей в усьому світі починають день із чашечки міцної кави. Кава бадьорить, сприяє розвитку пам'яті, дарує оптимістичний погляд на життя. Кава зараз популярний, як ніколи.
Перекази давнини глибокої
Кава - історія цього, по праву, одного з найпопулярніших напоїв у всьому світі, овіяна легендами та міфами.
Одна з легенд говорить, нібито субстанція, іменована в «Одіссеї» Гомера nepenthes, - та сама, яку Олена змішувала з вином, щоб «зняти сум і гнів з душі», - була не чим іншим, як кава.
Сама назва кави походить від іншої легенди. Якось молодий пастух Калдім, що пасе кіз, зауважив, що його підопічні пристрастилися до плодів і листя невеликого деревця, що ріс неподалік. Після кожної чергової трапези тварини приходили в невимовне збудження, ставали жвавими, веселими і безсонними. Випробувавши на собі дивовижне дію рослини, Калдім виявив незвичайний приплив бадьорості і сил. Своїм відкриттям, він поділився з мешканцями прилеглого монастиря, які гідно оцінили його. Напій, приготовлений з ягід кавового дерева, допомагав ченцям підтримувати дух під час довгих молитовних чувань, робив їх більш уважними і розсудливими. Це трапилося в Ефіопії в провінції Каффа ... В пам'ять про неї дерево, насіння і виготовляється з них напій отримали назву "кави".
Вперше в Європу кава був привезений в 1626 році італійцем П'єтро делла Валле, який багато років провів у Туреччині в якості легата Папи Римського.
У Францію кава потрапляє в період правління Людовика ХIV. Прибулий в грудні 1669 в Париж з дипломатичною місією посланець турецького султана Сулеймана Мустафа Ага познайомив вищий світ з екзотичним напоєм.
Першу кав'ярню у Парижі відкрив вірменин Паскаль в 1672 році. До кінця століття в Париж налічувалося сотні маленьких кафе.
В Англії перша кав'ярня з'явилася в Лондоні в 1652 році. 29 грудня 1679 за указом короля Чарльза Другого були закриті всі кав'ярні. У відповідь вибухнув справжній бунт, і через 11 днів наказ був скасований. До кінця століття столиця Великобританії налічувала більше трьох тисяч кав'ярень.
В Австрії кава з'явилася в 1683 році: у Відні, неподалік від собору святого Стефана, польський офіцер Георгій КОЛЬЧИНСЬКЕ відкрив першу кав'ярню. Австрійці не стали пити каву по-турецьки. Зате вони винайшли кави по-віденськи. У фільтровану кави стали додавати три ложки молока і трохи меду. Сьогодні кава в Австрії зазвичай подають з булочками у вигляді півмісяця (символ поваленої в минулому Оттоманської імперії), що носять назву "кіпфель", Або з м'якими круглими пончиками - "крапфенамі".
У Північній Америці кава з'явилася в 1607 році з кораблем перших англійська переселенців. У 1668 році відкривається перша кав'ярня в Нью-Йорку, в 1670 році - в Бостоні.
