Кава: користь чи шкода? Кофеїн і здоров'я

З першій частині ми дізналися про історію кави і його значення в житті наших предків. Під цій частині представлені голі медичні факти про вплив чудового напою на наш організм.

Трохи про кофеїн

Кофеїн - головна діюча речовина у каві, яке міститься також в листі чаю і горіхах кола. Особливості впливу кави на організм досліджував ще І. Павлов, який показав, що кофеїн стимулює процеси збудження в корі головного мозку. Певні дози цієї речовини знімають втому і сонливість, підвищують рухову і розумову активність. Однак його великі дози призводять до виснаження нервових клітин.

Ступінь впливу кофеїну більшою мірою залежить від типу вищої нервової діяльності, тому при дозуванні необхідно враховувати особливості нервової системи кожної людини. Кофеїн значно послаблює дію наркотичних і снодійних засобів, підсилює серцеву діяльність. Крім того, він здатний викликати підвищення артеріального тиску в осіб похилого віку. У молодому віці кофеїн ніяк не може вплинути на артеріальний тиск завдяки еластичності кровоносних судин.

Правдиво твердження, що кава викликає звикання. Доведено, що тривале застосування кофеїну може спровокувати появу в клітинах мозку нових аденозинових рецепторів. З одного боку, вони сприяють ослабленню дії кофеїну. З іншого - викликають почуття сонливості, втоми і депресії при різкому припиненні введення кофеїну. У медицині кофеїн застосовують при різних захворюваннях (зокрема - інфекційних), при отруєннях отрутами (пригнічують ЦНС) і наркотиками, для усунення сонливості, підвищення фізичної і психічної витривалості.

Кава і серцево-судинні захворювання

Відомо, що кава здатна викликати короткочасне почастішання пульсу і підвищення артеріального тиску. Так виникла думка, що кава може стати винуватцем серцево-судинних захворювань. Категорично заборонялося пити його людям з ішемічною хворобою серця і гіпертонією.

1. Гіпертонічна хвороба. Довгий час головним недоліком кави вважалася його здатність підвищувати артеріальний тиск. Так з'явилася ідея про каву без кофеїну, яке можна було б пити гіпертонікам. Однак дослідження, проведені в 2002 році, показали, що внутрішньовенне введення кофеїну здатне викликати короткочасне підвищення артеріального тиску, але тільки в осіб, які зовсім не п'ють кави. У тих, хто регулярно п'є каву, підвищення тиску після введення кофеїну не спостерігається. Що дивно, вплив кави без кофеїну було аналогічним: тиск підвищувався тільки у тих, хто не п'є кави. Так вчені припустили, що за підвищення артеріального тиску відповідальний не кофеїн, а інші інгредієнти кави.

Результати іншого дослідження, що проводилося протягом 33 років, показали, що споживання 5 чашок кави в день може викликати незначне підвищення артеріального тиску, але практично не впливає на розвиток гіпертонії. Мало того, з недавнього часу такі організації, як Європейське товариство з вивчення атеросклерозу, Європейське кардіологічне товариство та Європейське товариство з вивчення гіпертонії, включили мелений і розчинна кава в список продуктів, що володіють гіполіпідемічну дію. Винятком є кава, зварена по-турецьки.

2. Ішемічна хвороба серця. Поширеним виявилося і думка про те, що кава негативно впливає на серце і може викликати ішемічну хворобу. Спостереження, що проводиться в 1980-1990 роках американськими вченими, дозволило встановити істину в цьому питанні. Для експерименту було обстежено 85 000 медичних сестер у віці від 35 до 60 років. Практично всі жінки були здорові на початку експерименту, хвороби серця у них були відсутні. За десятирічний період було зафіксовано 700 випадків коронарної хвороби серця.

Ризик виникнення ішемічної хвороби серед жінок, що вживали з 1980 року по 6 чашок кофеїновмісних напоїв в день, виявився не вище, ніж серед жінок, що відмовилися від кави і містять кофеїн (шоколад, чай). Крім того, ризик розвитку ішемії НЕ зріс і при вживанні кави без кофеїну. Таким чином, вчені прийшли до висновку, що кава не здатний викликати ішемічну хворобу серця.

Кава та онкологічні захворювання

Протягом багатьох років вважалося, що кава може спровокувати рак підшлункової залози, прямої і товстої кишки. Біохімічні дослідження, що проводяться протягом кількох останніх років в Дослідницькому центрі Нестле (Швейцарія), показали, що кава володіє антиканцерогенною властивістю і здатний знизити активність деяких канцерогенів. Ці висновки підтверджують і численні дані великих епідеміологічних досліджень, проведених по всьому світу.

У 1997 році італійські вчені представили звіт про зв'язок між споживанням кофеїновмісних напоїв і можливістю розвитку раку прямої і товстої кишки. Ніякої значущої зв'язку між споживанням кави і ризиком виникнення раку товстої кишки не встановлено. Навпаки, з'ясувалося, що вживання кави в кількості 3 і більше разів на день перешкоджає розвитку пухлин у прямій і товстій кишці.

У 2002 році шведські медики обстежили 60 тисяч жінок у віці від 40 до 75 років, щоб вивчити зв'язок між кофеїном і раком молочної залози. Відомо, що в Швеції на душу населення припадає найбільша кількість кави в світі. Згідно з результатами дослідження, рак молочної залози жодним чином не може бути викликаний споживанням напоїв, що містять кофеїн.

Кава і ЦНС

Давно відомо, що кава позитивно впливає на центральну нервову систему: покращує настрій, підвищує фізичну і розумову активність і т.д. Пару років тому були виявлені нові властивості цього напою. Виявилося, що люди, які п'ють каву, менш схильні до суїциду в порівнянні з тими, хто його не п'є. Ця тенденція не змінилася навіть з урахуванням таких факторів, як вживання алкоголю, куріння, стреси, соціальний статус і сімейний стан.

Люди, які п'ють каву, відрізняються підвищеною стійкістю до стресів і таким хворобам, як діабет, гіпертензія і гіперхолестеринемія. А працівники розумової праці, що випивають по 2 чашки кави в день, справляються з роботою набагато швидше, ніж їхні колеги, які відмовилися від вживання кави - до такого висновку прийшли американські дослідники, що вивчали в 2001 році вплив кофеїну на розумові здібності людини.