Що таке кофеїн і з чим його їдять і не тільки їдять?
Що саме собою представляє кофеїн?
У природі кофеїн - це натуральний алкалоїд, що володіє наркотичними властивостями, який потрібен деяким рослинам для захисту від шкідників. Людина ж - один з небагатьох видів живих істот, здатних вживати кофеїн без серйозної шкоди для свого здоров'я.
Кофеїн підсилює і регулює процеси збудження в корі головного мозку-у відповідних дозах він підсилює позитивні умовні рефлекси і підвищує рухову активність. Стимулюючу дію призводить до підвищення розумової та фізичної працездатності, зменшення втоми і сонливості. Великі дози можуть, однак, привести до виснаження нервових клітин. Кофеїн послаблює дію снодійних та наркотичних засобів, підвищує рефлекторну збудливість спинного мозку, збуджує дихальний і судиноруховий центри. Серцева діяльність під впливом кофеїну посилюється, скорочення міокарда стають більш інтенсивними і частішають.
Якщо не враховувати синтетичне виробництво, то кофеїн можна отримати, екстрагуючись його з відходів чаю і кавових бобів.
У звичайному вигляді кофеїн - білий кристалічний порошок гіркуватого смаку, без запаху. Але навряд чи Ви його бачили в такій формі, мабуть, найчастіше він Вам зустрічався як компонент одного з нижчеперелічених продуктів.
Кофеїн міститься в таких продуктах, як:
1) Звичайно ж, у всьому вам відомому і вельмишановні кави. Вміст кофеїну в каві варіюється залежно від дози, сорти кави, способу приготування (розчинний або заварний) і т.д. і т.п. Вміст кофеїну в розчинній каві - 61-70 мг / год, а в заварний - 97-125 мг / год. Цікаво, що кофеїн є і в так званому «кава без кофеїну» (в малих кількостях, але все ж він там присутній).
2) Напевно, також Ви знаєте, що кофеїн міститься в чаї. Він є і в чорному і в зеленому чаї. Причому в зеленому чаї кофеїну більше, ніж у чорному, а в молодих листочках - більше, ніж у старих. Вміст кофеїну в чаї десь 15-75 мг / год.
3) Наступний напій, в якому міститься кофеїн, це какао. Так як вміст кофеїну в какао незначне (10-17 мг / год), то воно не так збудливо діє на організм людини як, наприклад кави.
4) Шоколад - Також кофеїновмісні продукт (в одній плитці шоколаду кофеїну міститься десь 30 мг). Стверджують, що шоколад піднімає настрій, а це і не дивно, так як кофеїн, що міститься в цьому продукті, має легкий стимулюючим впливом на серцево-судинну і нервову системи.
5) Міститься кофеїн в таких рослинах, як:
- Мате - рослина, поширена в Центральній і Південній Америці. Оброблені і висушене листя і стебла використовуються як трав'яного чаю, широко розповсюдженого в Південній Америці і поступово завойовують популярність по всьому світу. Напій має гіркуватий смак з легким солодкуватим присмаком, надає тонізуючу дію, покращує травлення і роботу печінки, так само в дослідженнях деякі вчені відзначають імуностимулюючу дію напою.
- Гуарана - кучерява ліана, в дикому вигляді росте в Амазонської частині Бразилії та Уругваю. Плід гуарани розміром завбільшки з горіх фундук, від глибокого жовтого до помаранчевого кольору забарвленням, яка лопається і відкриває одне лілово-коричневе або чорне насіннячко. Традиційно це насіння використовувалися для лікування головних болів, спека, лихоманки, спазмів, як стимулянти, афродізіаки, профілактика від бактеріальних інфекцій, тонізуючі зміцнюючі засоби.
6) Кофеїн також міститься в Кока-Колі. Звичайно, нюанси пропорцій напою тримаються компанією «Кока-кола» в найсуворішому секреті і складають технологічну таємницю, але основні компоненти (одним з яких і є кофеїн) не є секретом. Частка кофеїну в напої близько 14 мг на 100 г.
7) Кофеїн присутній і в енергетичних напоях (Burn, Red Bull, ...)
8) Деякі ліки також містять кофеїн (наприклад, Цитрамон, Кофіціл). У медицині кофеїн застосовують при інфекційних та інших захворюваннях, що супроводжуються пригніченням функцій центральної нервової системи та серцево-судинної системи, при отруєннях наркотиками та іншими отрутами, що пригнічують ЦНС, при спазмах судин головного мозку (при мігрені та ін.), Для підвищення психічної і фізичної працездатності, для усунення сонливості. Застосовують також кофеїн при енурезі у дітей.
9) Кофеїн також може бути присутнім і в пиві. Так, наприклад, компанія Anheuser-Busch, що прославилася своїм пивом під маркою Budweiser, випускає пиво B-to-the-E (BE), в якому містяться екстракти гуарани та женьшеню. Гуарана входить і до складу пива Molson Kick компанії Molson. Кофеїн міститься і в пиві Drive Max компанії «Сармат».
10) Цікаво, що крім напоїв і продуктів харчування, кофеїн містять і предмети одягу. Вчені винайшли колготки з кофеїном. У продажу з'явилися колготки, просочені кави. Фахівці стверджують, що цей предмет гардероба здатний зменшити окружність стегон, позбавити від целюліту, поліпшити еластичність шкіри і підвищити її гладкість. Волокно колготок просякнуте мікрокапсулами кофеїну. Температура тіла змушує кофеїн діяти на шкіру. Вчені довели, що активні компоненти кофеїну стимулюють метаболізм, допомагають спалювати жири і ущільнюють тканину ніг.
11) Існує також серія шампунів з Кофеїнова комплексом. Так, компанія Alpecin (Німеччина) випустила серію шампунів, що містять кофеїн, який впливає безпосередньо на коріння волосся і безпосередньо протидіє впливу тестостерону (тестостерон шкідливий для волосся, він впливає на корені волосся і призводить до їх передчасного випадання, тобто до облисіння).
