Чи насправді корисний чай? Частина перша, «шкідлива».
Здавна відомо, що чай є кращим утамувач спраги в жарку погоду. У чаї міститься багато корисних речовин, тому його вживання корисно для здоров'я. Він корисний при застуді та інших захворюваннях. Але чи так це насправді?
Більшості людей він не протипоказаний, але деяким людям взагалі краще виключити вживання чаю. Вагітні жінки, люди, які страждають виразкою, атеросклерозом і гіпертонією у важкій формі, безсонням і, як не дивно, хворим з високою температурою. Вcем їм пити чай вкрай небажано, і в більшій мірі через те, що в чаї містяться такі речовини як кофеїн і теофілін.
Отже, основними речовинами, що негативно впливають на організм, є містяться в чаї кофеїн і теофілін. Якщо про шкоду першого сказано багато, то про другий - вкрай мало, тому я вважаю важливим зупиниться на ньому докладніше.
Теофілін має сечогінну дію, збудливо діє на центральну нервову систему. Також він може придушити з'єднання фосфорної кислоти, результатом чого з'явиться надлишок шлункової кислоти.
Крім основних побічних дій вищевказаних речовин є і спеціальна вказівка для періоду вагітності: як виявили вчені, в п'яти чашках міцного чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, яка може привести до недостатності ваги у немовляти.
Крім самого факту наявності цих речовин, шкідливим фактором є фортеця чаю і кількість його заварок. Чим вище фортеця, тим вищий вміст кофеїну, теофіліну та інших шкідливих речовин в порції.
Зелений чай можна заварювати неодноразово, але бажано не більше п'яти разів (просто потім - безглуздо). Чорний же чай не більше одного разу, і випивати протягом п'ятнадцяти хвилин. У чорного чаю найбільш інтенсивно проходить процес мимовільного окислювання ароматичних складових, фенолу, ліпоїдів, ефірних масел.
Популярний у народі спосіб «заварки», коли робиться концентрований настій чаю, який згодом розбавляється окропом за потребою, є жорстоким випробуванням для організму. Крім окислення і виділення шкідливих речовин, на поверхні утворюється плівка, яка вкрай негативно позначається на травній системі людини. Візьміть в звичку випивати чай відразу ж після його заварки.
Але навіть правильне вживання чаю не гарантує його корисність. Є ще одне мудре народне вислів: «Всього має бути в міру». Є думка, що зелений чай у великих кількостях (5 чашок в день і більше) сприяє розвитку раку, про чорний чай краще в такому світлі не говорити, так як він в рази шкідливіше зеленого. При зловживанні чай викликає дуже сильне збудження, безсоння, серцебиття, почуття жару на шкірі обличчя, стискання у ділянці серця, відчуття страху смерті тощо.
Існує думка, що свої чаї корисніше. Так, якщо ви віддаєте собі звіт в тому, які трави ви збираєте, і яким буде напій при змішуванні. Повірте, результати бувають різними навіть при тих же самих інгредієнтах, впливу - теж різні.
Пам'ятайте, що чай частково є ліками, і як всяке ліки має свої протипоказання. І свої рецепти вживання.
Приємного вам чаювання.
