Чи шкідливий чай?
Чай - чудовий оздоровчий напій, причому вміст біологічно активних речовин у зеленому чаї в кілька разів перевершує їх вміст у чорному чаї. Ще давнину до чаю ставилися як до чудодійного лікам.
Якщо вірити переказам, в Китаї, на батьківщині чаю, його використовували як ліки 4 тисячоліття тому, коли чай був ще диким рослиною. Згодом люди почали готувати напої-відвари, і чай мало-помалу став перетворюватися з лікарського засобу в цілющий напій.
Будучи м'яким психостимулятором, чай підсилює і прискорює багато психічних процеси: загострює роботу аналізаторів (особливо зір) і в цілому підвищує чутливість і сприйнятливість нервової системи, збільшує швидкість реакції, сприяє засвоєнню і запам'ятовуванню нової інформації, полегшує концентрацію уваги, підвищуючи його стійкість, розподіл і переключення, прискорює процес мислення і особливо пов'язаний з творчим мисленням і генерацією нових ідей.
Чай також є своєрідним антидепресантом, помірно підвищуючи фон настрою. Однак, якщо випити багато досить міцного чаю, то може виникнути ефект так званого «чайного сп'яніння», яке супроводжується ейфорією і ознаками, аналогічними тим, що виникають при легкому сп'янінні - легкість і безтурботність, веселість, балакучість, смішливість. З «чайним сп'янінням» слід бути обережним, тому воно шкідливе для здоров'я.
Говорячи про користь чаю, слід нагадати і про деякі застереження. По-перше, окремим категоріям людей слід скоротити споживання чаю або взагалі виключити його зі свого раціону. До них відносяться перш за все вагітні жінки. Кофеїн, що міститься в чаї, стимулює плід і впливає негативно на його розвиток. За даними японських дослідників, в п'яти чашках міцного чаю, випитих за день, міститься така кількість кофеїну, яка може привести до недостатності ваги у немовляти.
Страждаючим атеросклерозом і гіпертонією не варто пити міцний чай, а в період загострення можна і потрібно відмовитися від чаю взагалі, особливо чорного. Це пов'язано з збудливим дією кофеїну і теофіліну, що містяться в чаї, на центральну нервову систему.
При схильності до безсоння не слід пити чай після 18 годин із за збудливої дії кофеїну і ароматичних речовин.
Прийнято вважати, що міцний гарячий чай добре угамовує спрагу і тому корисний при підвищеній температурі, яка супроводжується розширенням поверхневих кровоносних судин і підвищеним потовиділенням, через що виникає спрага. Але це далеко від дійсності. Нещодавно британські фармакологи встановили, що міцний чай не тільки не приносить користі страждаючим жаром, але, навпаки, теофілін, що міститься в чаї, підвищує температуру тіла.
Можна навести кілька заборон на вживання чаю:
Не пийте чай на порожній шлунок. У Китаї радять «не пити чай на порожнє серце», бо коли п'єш чай, холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок, що подібно до «проникненню вовка в дім».
Не пийте занадто гарячий обпалюючий чай. Через сильну стимуляції горла, стравоходу і шлунка можуть виникнути хворобливі зміни цих органів.
Не пийте холодний чай. У той час як теплий і гарячий чай додають бадьорості, роблять ясним свідомість і зір, холодний чай дає побічні ефекти: застій холоду і скріплення мокротиння.
Не зловживайте міцним чаєм, особливо на ніч. Міцний чай з високим вмістом кофеїну і теїну може стати причиною безсоння і головного болю.
Чи не запивайте чаєм ліки. Китайська мудрість говорить, що чай руйнує ліки.
Не варто пити чай ні відразу ж після їжі, ні, тим більше, перед їжею. Між чаєм та їжею потрібна перерва в 20-30 хвилин.
Не пийте перестоявших чай. Якщо чай заварювати більше 30 хвилин (деякі сорти і більше 20 хвилин), починається процес мимовільного окислювання ароматичних складових, фенолу, ліпоїдів, ефірних масел.
Багаторазове заварювання не принесе задоволення, а лише одна шкода. Якщо перший настій витягає з чаю до 50% корисних речовин, другий - до 30%, то третій - лише 10%. Четверта ж заварка може додати тільки 1-2%.
Не зловживайте кількістю. Помірне споживання чаю - 4-5 чашок не надто міцного настою протягом дня.
