Які міфи про кофеїн варто знати?
Ось парадокс: з одного боку, світ явно підсів на кофеїн. Він міститься в каві, чаї, газованих напоях - в тому, без чого не обходиться жоден наш день. Тільки уявіть: виробництво кави обходиться більш ніж в 70 млрд доларів щорічно! З іншого боку, кофеїн - одне із самих невивчених речовин. Отже, перед вами кілька міфів про короля наших днів - кофеїн.
Кофеїн не викликає залежності
Давайте дивитися правді в очі: кофеїн - це легкий наркотик. Про це одноголосно говорять вчені по всьому світу. Британський лікар Вільям Халс Ріверс провів дослідження, в якому намагався з'ясувати, як впливає відміна кофеїну на організм людей. Учасники експерименту протягом 12 днів знижували дозу кофеїну з 100 мілілітрів до нуля.
Вже на початковому етапі четверо з семи учасників поскаржилися на м'який абстинентний синдром. Симптоми включали головні болі, сонливість і нездатність зосередитися. До кінця експерименту у всіх учасників спостерігалося хоча б один із проявів синдрому відміни кофеїну: втома, м'язовий біль і скутість, як при грипі, відчуття нудоти іноді аж до блювоти.
А тепер уявіть, що буде, якщо кофеїн в один день випарується з лиця землі. Напевно, половина земної кулі на наступний ранок раптом прокинеться з головним болем.
У зеленому чаї менше кофеїну, ніж в чорному
Є два міфи щодо чаю і кофеїну. Перший міф свідчить, що в зеленому чаї менше кофеїну. Але це помилка. Наприклад, китайський зелений містить більше кофеїну, ніж чорний Twinings Earl Grey або англійські чаї для сніданку.
Другий міф такий: весь кофеїн вимивається з чаю при першій заварці. Це теж неправда. Вчені проводили дослідження і з'ясували, що пакетик Lipton, який тримали в окропі протягом однієї хвилини, давав всього лише 17 міліграмів кофеїну, але через три хвилини в чашці вже було 38 міліграмів, а через п'ять - 47.
Кофеїн шкідливий для спортсменів
За даними офіційної науки (і здорового глузду): все добре в міру. І кофеїн в тому числі. Вчені неодноразово досліджували, як впливає кофеїн на спортсменів. Кілька спортсменів випивали по одній чашці міцної кави в день (це 92 міліграма кофеїну) і виконували вправи зі штангою. У ході дослідження вчені спостерігали за тим, як змінюється продуктивність на фоні прийому і без прийому кофеїну.
Результати були такими: «Оптимальна доза кофеїну підвищує ефективність м'язової роботи, пригнічує відчуття втоми». В іншому дослідженні було доведено, що невелика доза кофеїну покращує спортивні результати на 3%. Ще раз повторимося: якщо ви спортсмен, то не варто зловживати великими дозами кофеїну.
Газовані напої, що містять кофеїн, викликають ожиріння
За останні 30 років відбувся стрибок рівня ожиріння по всьому світу. Вчені пов'язують це з тим фактом, що люди стали випивати в два рази більше газованих напоїв. Зв'язок «шіпучек» та ожиріння очевидна.
Однак кофеїн безпосередньо не викликає ожиріння. Ожиріння викликає цукор, що міститься в напоях, а кофеїн (як ми вже з'ясували, це легкий наркотик) просто «підсаджує» людей на «газовану воду».
До речі, виробники прекрасно інформовані про те, що кофеїн викликає залежність.
«Але має ж бути в кофеїні щось корисне?» - Запитаєте ви. Повинно! Наприклад, 32 міліграма кофеїну - приблизно половина міцною чашки кави - істотно поліпшують увагу та швидкість реакції. Так що пити каву можна, але варто пам'ятати, що все добре в міру.
За матеріалами книги Мюррея Карпентера «На кофеїн».
