Що не слід робити, заварюючи чай?

Ви любите чай? Ви вмієте правильно його заварювати і вживати? Тоді ця стаття не для вас. Я хочу поговорити про помилки, які деякі з нас роблять, намагаючись приготувати цей смачний і корисний напій.

Чай, безсумнівно, корисний для організму. Зелений і чорний чай містять групу антиоксидантів - катехінів. Вони «протистоять» в нашому організмі вільним радикалам - нестабільним молекулам, які атакують клітини і ушкоджують важливі клітинні органели. Чайні антиоксиданти перешкоджають руйнівній роботі вільних радикалів і виходять з цієї боротьби переможцями.

А чи замислювалися ви коли-небудь, що чай, крім користі, може принести і шкоду, якщо його неправильно заварювати і вживати? У стародавній китайської чайної культури було сформульовано принцип про шкідливість чаю при його невірному вживанні. Воно викладено в десяти чайних заборонах.

Не можна довго заварювати чай. Якщо чайна заварка настоюється занадто довго, то ефірні масла і поліфеноли починають окислюватися, чай втрачає свою прозорість, смакові якості і аромат. Зменшується лікувальний вплив чаю за рахунок окислення вітамінів С і P, які в ньому містяться. Крім того, коли чай перебуває довгий час в теплі, він стає сприятливим середовищем для розмноження різних видів бактерій. Такий чайок вприкуску з бактеріями явно не додасть здоров'я!

Не можна багаторазово заварювати чай. Зазвичай після другої-третьої заварки чайний лист вже не містить достатньої кількості корисних речовин. Експериментально було показано, що при першій заварці в розчин екстрагується приблизно половина корисних речовин, при другій - ще близько 35%, при третій - менше 10%. Якщо ж продовжувати використовувати заварку, в розчин почнуть виходити шкідливі компоненти, бо вони «залишають» листя чаю в останню чергу.

Не пити гарячий чай. Зрозуміло, що занадто гарячий чай дратує горло, стравохід і шлунок. Якщо тривало вживати обжигающе гарячий чай, то в перерахованих органах починаються хворобливі зміни. За даними медиків, які займалися вивченням цієї проблеми в різних країнах, постійне вживання чаю при температурі понад 60 градусів призводить до підвищення вразливості стінок шлунка і може бути причиною його захворювань. За їх рекомендації, температура чаю не повинна перевищувати 55 градусів.

Не пити холодний чай. Якщо випитий теплий чи гарячий чай надають організму бадьорість, прояснюють свідомість, зір роблять гостріше, очі зорче, то холодний чай має неприємні побічні ефекти. При його вживанні в тілі спостерігається застій мокротиння і холоду.

Не пити дуже міцний чай. Високі концентрації таніну і кофеїну можуть викликати безсоння і головний біль.

Не пити чай перед їжею. Якщо ви не прислухаєтеся до цього забороні, пара чашок чаю перед обідом призведе до розрідження слини. Обід здасться позбавленим смаку, одночасно може знизитися засвоєння вашої травною системою протеїну. Якщо вже хочете заковтнути чайку перед прийомом їжі, то краще це зробити за півгодини до їди.

Не пити чай відразу після їжі. Як ви, напевно, знаєте, будь-яке питво (в тому числі і чай) відразу після їжі призводить до зниження концентрації шлункового соку, уповільнення травлення і порушення роботи всієї травної системи. Якщо хочете насолодитися ароматним чаєм, почекайте годинку ...

Не пити чай на порожній шлунок. Китайці вважали, коли людина п'є чай на худий шлунок, то «холодна природа чаю», потрапляючи всередину, може охолодити селезінку і шлунок.

Не запивати чаєм ліків. Дубильні речовини, розчинені в чаї, расщепляясь, виділяють танін. Присутність цієї речовини є причиною осаду, які дають багато ліків, при цьому вони гірше засвоюються. Китайці вірно підмітили, що чай руйнує ліки.

Не пити вчорашній чай. Чай, що простояв кілька годин, швидко втрачає вітаміни та інші корисні речовини. Але такий чай цілком підійде як зовнішній засіб для лікувальних цілей. Добовий чай багатий різними кислотами і фтором. Ці речовини добре купіруют кровотеча з капілярів. Такий чай добре підійде, щоб прополоскати рот, вгамувати біль у мові при запаленні порожнини рота, кровоточать яснах. Їм можна протерти пошкоджені і запалитися ділянки шкіри. Промивши очі вчорашнім чаєм, ви можете зменшити різь в очах при появі червоних капілярів на очному яблуці.

Закінчити статтю мені б хотілося уривком з вірша Наталії Колопенюк «Ода чаю»:

З століття складалася вічність, а чай, живучи на схилах гір,

Увібрав в себе дощі та вітри, вступаючи з ними в розмову.

Світили місяця і яріла і слали чаю свій привіт,

У нього всі знання вклали, щоб їх сприйняв людина!

Приємних вам чаювань!