Як зробити холодний чай?
Холодний чай можна пити не тільки в жарку погоду. Ми вживаємо компоти і соки незалежно від того, скільки градусів показує термометр, а холодний чай чомусь асоціюємо виключно з літньою спекою.
Поки фахівці ведуть суперечки про користь і шкоду холодного чаю, виробники пропонують його і в чистому вигляді, і з різними добавками, які вже точно не корисні. Тому в очікуванні остаточних висновків холодний чай краще готувати самостійно.
Як зробити холодний чай в домашніх умовах? Власне, технологія приготування цього напою мало чим відрізняється від звичайної. Холодний чай зберігає всі властивості гарячого, але за умови, що зберігається він недовго. Після доби в ньому накопичуються шкідливі для здоров'я речовини, тому готувати холодний чай про запас не слід.
Зараз стало модним пити гарячий чай з льодом. На жаль, з'єднання холодного та гарячого негативно відбивається на стані зубної емалі. Краще вже приготувати просто холодний чай, тим більше що рецептів його приготування існує безліч. Наприклад, можна зробити холодний чай на молоці, і тоді вийде чайно-молочний коктейль. Можна розбавити заварку мінеральною водою. Додають в чай і кубики льоду, приготовані з соків. У цьому випадку лід використовують для того, щоб швидше охолодити напій і надати йому особливий смак.
Для приготування холодного напою підходить як чорний, так і зелений чай. Кажуть, і той, і інший сприяють схудненню. Я не впевнена, чи можна схуднути за допомогою холодного чаю, але знаю, що напої, приготовані за рецептами для зниження ваги, дуже смачні. Вони прекрасно тонізують і втамовують спрагу.
Як зробити холодний чай, типу «для схуднення»? Треба заварити чорний або зелений чай звичайним способом і додати в нього сік лимона. На один літр чаю йде один лимон. Цукор - за смаком. У зелений чай можна додати трохи м'яти. У заварку насипають кубики льоду, приготовані з мінеральної води, дають чаю охолонути і ставлять у холодильник.
Крім «гарячого» існує «холодний» спосіб приготування напою. Він полягає в тому, що заварка заливається холодною водою, після чого ємність виставляється на сонці. Часу для заварювання потрібно більше, а смак виходить м'якше. У цього способу є противники, хоча де їх немає? Лимон або сік лимона в цей напій додається тільки після того, як чай придбає колір.
У тому, як зробити холодний чай, є свої тонкощі. Наприклад, в холодильник можна ставити тільки повністю остиглий напій. Якщо ви не дочекаєтеся повного охолодження і відправите в холодильну або морозильну камеру злегка теплий чай, він спіткає і придбає неприємний смак.
Для тих, хто любить експериментувати, можна запропонувати холодний чай з прянощами. Для його приготування потрібно чорний чай, імбир, кориця, коричневий цукор і лимон. У чайник для заварювання насипають кілька ложечок чорного чаю, кладуть невеликий шматок імбиру, додають щіпку кориці і заливають окропом. На дно посуду для приготування напою укладають нарізану часточками лимон, який посипають цукром. Половину обсягу посуду заповнюють льодом, після чого вливають остигнула заварку.
Холодний чай дуже популярний в країнах з жарким кліматом. До нас він прийшов відносно недавно, тому вдома ми готуємо його нечасто. Тим часом холодний чай не тільки смачний, він дуже ефектно виглядає, тому чудово підійде для прикраси будь-якого столу.
