Гарячі слабоалкогольні напої. Як зігрітися і створити настрій?
У європейській кухні дуже популярні такі гарячі напої, як грог і глінтвейн. Вони швидко зігрівають, надають силу і створюють гарний настрій. У зимові морозні, та й сльотавий дні і росіянам не завадить келих чогось зігріваючого.
Спосіб приготування грогу
До складу грогу зазвичай входять ром або коньяк, гаряча вода, мед, прянощі, лимонний і апельсиновий соки, подрібнена цедра.
Для приготування грогу «Гарячий Генріх» за старовинним німецьким рецептом вам знадобиться 250 мл коньяку (можна замінити горілкою), 125 мл води, 125 г меду, гвоздика, чорний перець, ваніль, мускатний горіх, терта лимонна цедра за смаком.
У гарячу воду додайте мед, нагрійте, помішуючи, поки мед не розчиниться. Внесіть подрібнені прянощі і потримайте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Влийте спиртне, покладіть лимонну цедру. Після настоювання під кришкою протягом 5-7 хвилин грог процідіть, розлийте по келихах і подавайте і до столу гарячим.
Спосіб приготування глінтвейну
До складу глінтвейну входять: червоне сухе або напівсухе вино (рідше коньяк або горілка), цукор і прянощі (мускатний горіх, кориця, гвоздика, лавровий лист, шафран, кардамон, запашний перець горошком і пр. за смаком), а також соки або фрукти.
Для приготування гарячого напою - глінтвейну з яблуками - візьміть 1 л вина, 2-3 яблука, 1 склянка цукру, прянощі за смаком. Вино налийте у відповідну ємність, додайте цукор, нарізані часточками яблука і прянощі. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і витримайте приблизно 10 хвилин.
Процідіть глінтвейн і подайте до столу гарячим в прозорій кришталевій посуді. Розлийте в келихи, поклавши в кожну скибочку лимона і часточку кисло-солодкого яблука.
У Росії є свій старовинний рецепт гарячого напою - це суботні. Він як не можна краще підходить для нашої морозної зими. Колись прямо на вулицях Москви та інших російських міст суботні продавали веселі меткі торговці - сбітенщікі.
Спосіб приготування сбітня «Народний»
В одній склянці води розведіть мед, в іншому - цукровий пісок. Обидва розчину закип'ятіть окремо, зніміть піну, з'єднайте і проваріть разом на слабкому вогні, помішуючи, поки не вийде однорідна маса.
В 1 літрі води прокип'ятіть під кришкою прянощі протягом 15-20 хвилин, дайте настоятися 10 хвилин, процідіть суботні, додайте раніше приготовлену медово-цукрову суміш і підігрійте, помішуючи, до кипіння. Суботні готовий до вживання.
Інгредієнти для приготування сбітня: на 1,5 л води - 150 г меду, 100 г цукрового піску, 2-3 ч. Ложки сухої трави звіробою, 2 бутони гвоздики, 5-6 зерен чорного перцю, 1 ч. Ложка кориці, 2 ч . ложки м'яти, щіпка порошку імбиру.
Є рецепт приготування гарячого напою - сбітня - на основі вина. Рецепт досить простий: 0,75 л сухого червоного вина наливаємо в підходящу ємність, додаємо 150 г меду, по дрібці кориці, гвоздики і мускатного горіха, доводимо до кипіння, даємо настоятися не менше 30 хвилин, проціджуємо, розливаємо суботні у склянки і гарячим подаємо до столу.
