Грог або пунш? Історія напою

Пунш - Це древнеиндийский гарячий напій, приготований з рому, вина, цукру або меду, фруктового соку і прянощів. Про кількість інгредієнтів свідчить сама назва, в перекладі з санскриту «пунш» означає «п'ять». Наприкінці XVI століття англійські мореплавці привезли рецепт пуншу зі Східної Індії, а невгамовні європейці додали в нього шостий компонент - чай, який пом'якшив фортеця рому і заховав його різкий аромат.

Грог - Це різновид пуншу, приготованого на основі вина або рому, або коньяку, або горілки з додаванням прянощів, де пропорція компонентів до алкоголю протягом кількох століть завжди залишалася однаковою і відповідала чотирьом до одного.

Це усталене співвідношення зовсім невипадково і сягає своїм корінням в далеке XVIII століття. У ті часи у вигляді заохочення англійським морякам щодня дарували порцію рому, і вони залишалися завжди задоволеними і в міру п'яними.

Але як завжди буває: життя - це зебра, де біла смуга змінює чорну. На пост командувача флоту зійшов адмірал Едвард Вірною, що відрізняється надмірною ощадливістю і скупістю під стать Плюшкину. Подивившись на кричуще марнування рому і моряків, щодня перебувають напідпитку, адмірал розпорядився видавати ром із значною кількістю води, щоб знизити градус напою і зменшити його витрати.

Балакучі морячки за очі прозвали скнару «Старий Грог». А все через те, що він при будь-якій погоді любив прогулюватися по палубі в непромокальному плащі, званому «грогремом». Так і закріпилося цю назву за напоєм, яка не полюбили моряки. І лише з часом грог придбав нове життя, його стали виготовляти на основі міцного чаю з додаванням прянощів, меду і лимона.

Сьогодні існує безліч варіацій на тему пуншу. Мені хотілося запропонувати деякі з них.

Пунш по-індійськи

У каструльку налийте 50 мл. лікеру «Curacao», 50 мл. світлого рому, 200 мл. червоного вина, 50 мл. лимонного соку і 150 мл. апельсинового соку. Для смаку і запаху додайте нарізані тонкими скибочками один лимон і один апельсин. Все ретельно перемішайте і дайте трохи настоятися. Перед подачею прикрасьте келихи кружечками лимона або апельсина і застроміть листочки м'яти. Налийте суміш до половини келиха і влийте туди шампанське і трохи газованої води.

Грог по-англійськи

У каструльку налийте 3 склянки води, додайте 25 грамів м'ятного сиропу, по одній щіпці чорного меленого перцю і меленої кориці, 5 гвоздичек і 1 столову ложку цукру. Всі інгредієнти добре розмішайте, закип'ятіть на слабкому вогні і процідіть. Наприкінці влийте 0,75-літрову пляшку рому і подавайте в гарячому вигляді, попередньо прикріпивши на стінки келихів кружечки лимона або апельсина.

Грог «Goldschl # 228-ger» за наявності відповідних компонентів легкий і швидкий в приготуванні.

Візьміть 250-300 мл. скляний келих і влийте туди 100 мл. червоного вина, 50 мл. портвейну, по 1/6 чайної ложки швейцарського коричневого лікеру Goldschl # 228-ger та цукрового сиропу, додайте 4 гвоздички, 2 зірочки бадьяна і по одній щіпці мускатного горіха і кориці. У суміш влийте 50 мл. гарячої води і ретельно перемішайте. На стінку келиха прикріпіть часточку апельсина або лимона і подайте в теплому вигляді.

Приємного проведення часу!