Які коктейлі можна приготувати на основі рому?
Батьківщиною рому, цього романтичного і легендарного напою, є острови, розташовані в Карибському морі. Не випадково ром спочатку називали Barbados water, що в перекладі означає «Барбадоська вода», адже вперше він був проведений саме на Барбадосі. Пізніше з'явилася назва «ром», що відбулося від слова rumbullion, що на одному з діалектів англійської означає «шум, хвилювання». І дійсно, ром - Хвилюючий і звеселяючий напій, чим він і заслужив репутацію «справжньої випивки» для шукачів пригод.
Величезна популярність рома в середовищі піратів пояснюється його здатністю зігрівати тіло і піднімати бойовий дух, веселити і притупляти почуття голоду. Ті ж самі причини спонукали уряд Британії ввести ром в щоденний раціон моряків, і ця традиція залишалася в силі до 1970 року.
Ром готують з густою чорною патоки, яка називається «меляса». Її отримують шляхом уварювання цукрового очерету до потрібної консистенції. Після цю патоку доводять до бродіння, а потім переганяють. Існують три види рому. Два з них найбільш відомі - світлий і темний. Третій, золотистий, виготовляють на Кубі.
Отже, які коктейлі можна приготувати на основі рому?
Перш за все, це старий класичний коктейль «Пунш плантатора» (Planter's Punch), який має кілька варіантів змішування. Ось один з них. Для приготування цього коктейлю вам знадобиться:
- 1 міра темного рома;
- 2 заходи свіжого апельсинового сока-
- сік половини свіжого лайма-
- 2 ложки сиропу «Гренадін» -
- 1 чайна ложка цукрової пудри на склянку напітка-
- подрібнений лід-
- скибочку апельсина, вишенька і скибочку ананаса для прикраси.
Помістіть в шейкер подрібнений лід, потім ром, апельсиновий сік, сік лайма, цукрову пудру і «Гренадін». Після цього гарненько струсіть, зцідіть в охолоджений низький стакан або келих «Хайбол», прикрасьте вишнею і скибочками апельсина і ананаса.
Звичайно ж, говорячи про коктейлях на основі рому, не можна обійти увагою знаменитий у всьому світі коктейль «Піна Колада» (Pina Colada). Для того, щоб насолодитися його божественним смаком, вам буде потрібно:
- 1 міра світлого рома;
- 2 заходи кокосового крема-
- 2 заходи ананасового сока-
- подрібнений лід-
- соломінка-
- скибочку ананаса, вишенька, скибочку свіжого кокоса для прикраси.
Один з інгредієнтів коктейля, а саме кокосовий крем, змушує мене зробити невеликий відступ від теми. Кокосовий крем є досить поширеним на Заході компонентом коктейлів та десертів. Якщо ви з якихось причин не знайдете його в продажу, є можливість приготувати цей крем в домашніх умовах. Для цього візьміть згущене молоко (1 міра), змішайте з кокосовою стружкою (одна міра), збийте міксером, поступово вливаючи в суміш попередньо збитий яєчний білок із цукром. Дійте з розрахунку 1 білок на 400 грамів суміші згущеного молока і стружок.
Тепер, коли у нас є власноруч приготований або куплений кокосовий крем, можна приступити до приготування коктейлю. Помістіть в шейкер лід, потім ром, кокосовий крем і ананасовий сік. Добре струсіть, зцідіть в охолоджений келих «Коллінз». Прикрасьте фруктами і подавайте з соломинкою.
Ну і, звичайно ж, неможливо не згадати «Дайкірі» - Один з найпопулярніших напоїв у Сполучених Штатах. Цей коктейль народився на Кубі, завдяки винахідливості американських шахтарів, у часи національного дефіциту алкогольних напоїв. Назва коктейлю походить від шахти, де працювали американці. «Дайкірі» має величезну кількість варіантів, а багато бармени вважають справою честі винайти власний «Дайкірі». У цій статті я обмежуся двома видами цього коктейлю - класичним і банановим.
Для «Класичного Дайкірі» вам потрібно:
- 1 міра світлого рома-
- свіжовичавлений сік лайма чи лимона-
- чайна ложка цукру або 4 краплі цукрового сіропа-
- подрібнений лід-
- скибочку лайма чи вишенька для прикраси.
Наповніть шейкер льодом на три чверті, додайте ром. Змішайте сік лайма і цукор, додайте в шейкер. Ретельно струсіть і зцідіть в келих для коктейлів або склянку «Мартіні». Прикрасьте вишенькою або скибочкою лайма.
«Банановий Дайкірі»
- 2 заходи світлого рома-
- 2 заходи свіжовичавленого соку лайма-
- 1 крапля лікеру «Тріпл Сек» -
- 1 чайна ложка цукру-
- подрібнений лід-
- скибочку стиглого банана.
Покладіть всі інгредієнти в міксер, змішайте протягом декількох секунд, поки суміш не стане однорідною. Додайте подрібнений лід і змішуйте ще кілька секунд. Зцідіть в келих для шампанського і прикрасьте коктейль вишенькою.
«Том і Джеррі» - Це коктейль, призначений для холодної погоди, який подається в теплій кавовій чашці. Вважається, що дата його походження - 1850-і роки, коли він був вперше змішаний Джеррі Томасом, знаменитим барменом тих днів. Пізніше назва коктейлю видозмінилася, увічнивши в цьому зігріваючий взимку напої імена голлівудських героїв - кота і мишеняти. У той же час оригінальний рецепт істотно спростився і тепер не включає харчову соду і гаряче молоко, але суть напою залишається тією ж - густа суміш, насичена алкоголем, покликана зігріти в холод.
- 1 яйце-
- цукрова пудра-
- 1 міра світлого рома-
- 1 міра бренді-
- тертий мускатний орех-
- окріп.
Розбийте яйце, відокремивши жовток від білка. Потім змішайте їх, додавши достатню кількість цукру для загущення. Вилийте суміш у підігріту кавову чашку і додайте спершу ром, потім бренді і під кінець киплячу воду. Зверху посипте тертим мускатним горіхом і подавайте коктейль відразу, гарячим.
А ось коктейль «Лонг-Айлендскій чай» - Річний коктейль, покликаний втамовувати спрагу. Але будьте обережні! Насправді він може бути дуже міцним і дурманним. Вам потрібно:
- 1 міра світлого рома-
- 1 міра водкі-
- 1 міра джіна-
- 1 міра текіли-
- сік половини лімона-
- 2 заходи холодного чаю «Earl Grey» -
- охолоджена кола (за смаком) -
- колотий лід і кубики льда-
- скибочки лимона і гілочка м'яти для прикраси.
Наповніть барний стакан колотим льодом і додайте ром, горілку, джин і текілу, а потім - лимонний сік. Після чого додайте чай, добре збовтайте всі разом і зцідіть в стакан «Хайбол», наповнений кубиками льоду і скибочками лимона. Додайте охолоджену колу і прикрасьте гілочкою м'яти.
Наступний коктейль названий на честь чудового курортного містечка Акапулько. Тим, хто побував у цьому дивному місці, коктейль нагадає про щасливі дні, проведені там, про барах і ресторанах курорту. Якщо ж ви ніколи не були в Акапулько, цей коктейль, допоможе вам злегка доторкнутися до атмосфері, що панує в цьому ледачому, дозвільному містечку. Вам потрібно:
- 1 міра світлого рома-
- столова ложка соку лайма-
- 1,5 чайні ложки лікеру «Тріпл Сек» -
- 1 чайна ложка цукрової пудри-
- 1 яєчний білок-
- подрібнений лід і кубики льда-
- гілочки м'яти для прикраси.
Наповніть шейкер подрібненим льодом наполовину. Додайте інші інгредієнти, ретельно струсіть і зцідіть у високі склянки поверх кубиків льоду (2-3 кубика на склянку). Прикрасьте гілочками м'яти.
Приємного вам приготування і вживання коктейлів! Головне - у всьому знати міру.
