Яким коктейлем здивувати гостей? Лід і віскі

Яким би способом не змішували коктейлі, всі рецепти створюються з урахуванням загальноприйнятих правил. Згідно з канонами сучасного барменского мистецтва коктейль повинен містити не більше 80% алкоголю і складатися не більше ніж з п'яти інгредієнтів.

Переборщити з алкоголем у домашніх умовах складно, піди ще пошукай напої міцніше, ніж 40-45 градусів. За кількістю інгредієнтів - в принципі, можна й більше, якщо велика кількість вихідних продуктів піде на користь смаку напою. Але от чи піде? І потім, якщо в меню святкового столу кілька різних коктейлів, то й кількість інгредієнтів збільшується пропорційно. Обсяг холодильника дозволяє?

До речі, холодильник стане в нагоді не тільки для зберігання продуктів. Багато рецептів містять лід, причому в різних коктейлях використовуються різні форми льоду. Кубики - Для чистих алкогольних напоїв, наприклад для віскі без всяких зайвих добавок.

У коктейлі додають колотий лід. Вважається, що подтаівая, він рівномірно охолоджує напій, як у верхній, так і в нижній частині келиха. Ну а якщо рецепт припускає використання блендера - то лід зрозуміло якою буде - подрібнений.

На якій формі ні зупинись, лід - основа, фундамент коктейлю. У повному розумінні слова. У ємність завжди викладають спочатку лід, потім додають алкогольні напої, і лише за ними слідують безалкогольні складові. Якщо робити навпаки, то лід швидко розтане, і коктейль втратить насиченість смаку, стане водянистим. Гості просто не встигнуть по достоїнству оцінити праці господарів.

Подаючи на стіл коктейлі, крім особливостей смаку врахуйте, що відоме правило - дороги назад немає - діє відносно будь-яких алкогольних напоїв, коктейлі не виняток. Іншими словами, вечірку слід починати з коктейлів з мінімальним вмістом алкоголю, поступово «підвищуючи градус» напоїв і теплоту зустрічі (як наслідок).

Крім того, визначаючи меню, згадайте відомий кінофільм «Осінній марафон». Коктейлі в рамках одного вечора доцільно готувати на основі одного і того ж напою - тільки горілки, тільки джина, тільки текіли. Інакше наслідків не уникнути.

Популярна складова коктейлів - віскі. Колись його привозили з-за кордону друзі і товариші по службі, яким вдалося побувати за межами великої батьківщини. Сьогодні нічого не заважає купити будь-який спиртний напій, якщо дозволяють кошти.

Найпростіший коктейль на основі віскі - розбавити напій яблучним або виноградним соком. Віскі з колою - це вже класика під назвою коктейль «Манхеттен».

Якщо в будинку є шейкер, або винахідливі господарі придумають, чим його замінити, то можна спробувати прості коктейлі «М'який шотландець»(50 мл віскі, 15 мл соку лайма чи лимона, пара чайних ложок гранатового сиропу) або«Бункер»(По 30 мл віскі і грейпфрутового соку на порцію).

«Аль Капоне»Окрім віскі потребують ще й мартіні, напої добре поєднуються один з одним. На одну порцію потрібно 40 мл віскі, 20 - вермуту та 10 - цукрового сиропу. Замінивши цукровий сироп гранатовим (в тій же кількості) отримаємо вже другий коктейль - «Дебют».

Ще один рецепт - «Заморожений кельт». Коктейль готують методом бленд, змішуючи з льодом по 25 мл віскі, вершкового лікеру «Бейліс» і дві столові ложки ванільного морозива.

Про інші рецептах простих домашніх коктейлів - в наступний раз.