Хто придумав коктейль?

Не все, що намішано в поданому вам склянці, може називатися коктейлем. Але і змішані напої не треба плутати з тією нерозбірливою сумішшю, від якої на ранок болить голова.

Змішаними напоями тамували спрагу ще в глибоку давнину. У стародавньому Китаї більше 3000 років тому вживали напої з натуральних ягідних соків, змішуючи їх зі снігом або льодом. Коктейлі з'явилися значно пізніше. На питання, коли саме і де конкретно, однозначної відповіді немає, точніше існує декілька.

Перший варіант відповіді пов'язаний з історією півнячих боїв. Від англійського слова cock-ale (Півняче пиво), можливо, і з'явилося на світ назву «коктейль». Півняче пиво - це суміш з міцних алкогольних напоїв і гірких настоянок. Таким напоєм піднімали бойовий дух бійцівських півнів перед початком змагань. Сьогодні ж ви самі можете підняти свій бойовий дух, спробувавши ковток коктейлю «Удар плантатора», «Темна штормова ніч», «Довгий кривий ніж», «Блазень» або «Буркун» ...

З англійцями, як звичайно, сперечаються французи, причому у них є теж кілька варіантів відповіді.

По-перше, як і багато іншого, що вважається чисто американським, слово і сам напій коктейль привезли до Північної Америки французькі офіцери. Французьким словом coquetel жителі провінції Бордо називали змішаний напій, приготований на основі вин.

По-друге, стверджують все ті ж французи, слово "коктейль" походить від слова coquetiers. І подарував його американцям цього разу не офіцер, а фармацевт, але знову ж француз на ім'я Пейшо. У 1875 році він відкрив в Новому Орлеані заклад, де можна було спробувати змішані напої з бренді, гірких настоянок і цукру. Напої подавалися в незвичайних формою стаканах, які Пейшо і називав coquetiers. Практичні американці в своєму прагненні все вимовляти скорочено, просили у бармена подати їм сосk-tey.

У суперечку вступають іспанці. Вони стверджують, що слово "коктейль" походить від іспанського виразу Соlа di gallo - хвіст півня. Так за зовнішню схожість називали корінь однієї з рослин, яким бармен з містечка Кампече на березі Мексиканської затоки перемішував що готуються їм напої. Американські моряки, що не пропускали жодного бару, любили відвідувати і цей, в Кампече. На питання, що це за інструмент у нього в руках, ввічливий бармен відповідав по-англійськи: «Cocktail»-« Хвіст півня ».

Існує і ще одна історія, що зв'язує походження «коктейлю» з «хвостом півня». Належить ця історія Джеймс Фенімор Купер. За його твердженням, перший коктейль був приготований в 70 роках XVIII століття маркітанткою військ генерала Вашингтона Елізабет Фленеган. Одного разу вона подала офіцерам напій з рому, житнього віскі і фруктових соків, прикрасивши келихи пір'ям з хвостів бійцівських півнів. Один з офіцерів, француз за походженням, побачивши такої прикраси келихів, вигукнув: «Vive le cog's tail!»(« Хай живе півнячий хвіст! »). Ця наполовину французька, наполовину англійська фраза всім сподобалася, і напій стали називати «коктейлем».

Нарешті, ніхто не може заперечити твердження американців у тому, що перша згадка слова «коктейль» в пресі належить нью-йоркському виданню «The Ballance». У травні 1806 на його сторінках було дано визначення: «Коктейль являє собою стимулюючий напій, що складається з різних міцних напоїв, цукру і гірких настоянок».

Щоб від статті була хоч якась практична (наголос саме на слові «практична») користь, наведу пару-трійку рецептів коктейлів, які легко готуються в домашніх умовах середньостатистичної російської квартири.

Горький аперитив

1 частина сухого білого вермуту, 3 частини горілки, оливки і цедра лимона.

Готують в міксері, подають без льоду і прикрашають оливкою

Коктейль м'ятний

1/4 літра столичної горілки, 1 стакан м'ятного лікеру, сік з 1 апельсина, трохи стертою на тертці лимонної цедри.

Все ретельно змішати, розлити в келихи і подавати з шматочками льоду.

Електричний чай з льодом

лід, 30 мл горілки, 60 мл холодного неміцного чорного чаю, 1 чайна ложка цукру.

Помістити всі інгредієнти в стакан для хайбол, злегка збовтати, подавати з соломинкою. Прикрасити кружечками лимона і листочками м'яти.

Олександр

45 мл коньяку, 20 мл лікеру Крем-какао, 15 мл густих вершків.

Сильно збовтати з льодом і подавати в 120-мілілітровому келиху для вина.