Які коктейлі можна приготувати на основі шампанського?

Відкриття champenoise («шампанського методу») належить Дому Періньон, французької домініканському ченцеві XVII століття. «Шампанський метод» має на увазі, що неігрістого вино, на якому засновано шампанське, залишають вдруге бродити в пляшці, тобто піддають процесу, який і дає напою характерні бульбашки.

Для виробництва цього первинного вина, яке французи називають cuvee, за правилами можна використовувати тільки виноград сортів Шардоне або Піно Нуар, окремо або в суміші. Якщо на пляшки вказано Blanc de Noir, то це означає, що тільки сорт Піно Нуар використовувався в приготуванні, а напис Blanc de Blanc гарантує стовідсотковий Шардоне. Кожне вино має також маркування, що позначає вміст цукру: brut - сухе, demi-sec - напівсухе, demi-doux - напівсолодке, doux - солодке.

Шампанське є найбільш універсальним з напоїв. Його смачний, кислуватий, елегантний аромат добре поєднується практично з будь-яким видом лікерів і фруктового соку. Отже, які ж коктейлі можна приготувати на основі цього «короля вин» - шампанського?

Почнемо з класичного напою під назвою «Шампань». Цей елегантний і вельми приємний на смак коктейль відмінно підходить для домашніх вечірок. З однієї пляшки виходить близько шести порцій коктейлю. Ось його рецепт:

охолоджене шампанське (краще сухе) -

1 чайна ложка бренді-

2 краплі гіркої настоянки «Ангостура» -

кубик цукру-

скибочку апельсина і вишенька для прикраси.

Покладіть кубик цукру в келих для шампанського у формі флейти (можна використовувати креманку для шампанського). Бризніть гіркої настоянкою на цукор, додайте шампанське і зверху налийте бренді. Подавайте, прикрасивши нанизаними на коктейльну паличку скибочкою апельсина і вишнею.

Коктейль «Белліні»Був створений в« Барі Херіі »у Венеції і названий на честь великого венеціанського художника. «Белліні» став найулюбленішим напоєм більшості великих гостей, включаючи письменника Ернеста Хемігуея і драматурга й актора Ноела Коварда. Щоб приготувати цей вишуканий напій, вам знадобиться:

1 міра свіжовичавленого сока-

3 заходи сухого шампанского-

Шматочок персика для прикраси.

Наповніть фруктовим соком охолоджений келих для шампанського у формі флейти приблизно на чверть. Налийте зверху шампанського, прикрасьте шматочком персика і подавайте.

Ще один чудовий коктейль на основі шампанського - «Россіні». Ймовірно, він був названий на честь італійського оперного композитора XIX століття. Відомо, що сам Россіні був великим гурманом, і цей коктейль напевно припав би йому до смаку. Отже, для його приготування вам потрібно:

1 міра розтертої в пюре клубнікі-

3 заходи сухого шампанского-

свіжа полуниця для прикраси.

В охолоджений келих для шампанського у формі флейти налийте пюре, а зверху шампанське. Розмішайте дуже акуратно. Якщо зробити це занадто різко, то бульбашки пропадуть. На поверхню коктейлю покладіть свіжу полуницю і відразу подавайте.

Одним з найулюбленіших напоїв Ернеста Хемінгуея, коли він, будучи молодим письменником, проживав у Парижі, був коктейль з вельми оригінальною назвою - «Смерть опівдні». Для його приготування потрібно:

сухе шампанское-

1 міра лікеру «Перно» -

кубики льоду.

Покладіть пару кубиків льоду в келих для шампанського у формі флейти і поверх них налийте лікер «Перно». Акуратно зверху налийте шампанське. Чим воно буде холодніше, тим краще. Потім надзвичайно акуратно збовтайте приготований напій. Ваше завдання - перемішати «Перно» з шампанським, не втрачаючи при цьому ігристість останнього.

А ось коктейль, який стане прекрасним доповненням до романтичного вечора. Його назва говорить сама за себе - «Воскреси мою любов». Готувати його легко і просто, для чого вам знадобиться:

1 столова ложка зеленого лікеру «Крем де Мент» -

сухе шампанське.

Налийте лікер на дно охолодженого келиха для шампанського, додайте шампанське і дуже акуратно збовтайте, поки обидва компоненту не перемішається.

Ну, і наостанок доволі вишуканий коктейль під назвою «Амброзія». Стародавні греки вірили, що амброзія зі смаком меду була напоєм богів, проживають на вершині гори Олімп. Один з барменів Америки вирішив створити свою версію цього напою, яка завоювала свою частку популярності серед любителів коктейлів. Для того щоб насолодитися смаком цього оригінального напою, вам знадобиться:

1 міра яблучного бренді «Кальвадос» -

1 міра бренді-

1 крапля лікеру «Тріпл Сек» -

лимонний сік-

сухе шампанское-

кубики льоду.

Наповніть шейкер кубиками льоду на чверть, додайте всі інгредієнти, за винятком шампанського, і ретельно струсіть. Налийте вміст шейкера в стакан «Хайбол» поверх ще кількох кубиків льоду і завершите охолодженим шампанським.

Приємного вам проведення часу!