Які існують види прийомів? Сніданок, келих вина і шампанського.
Почнемо з самого ранку. Самий ранній прийом - це сніданок. Сніданок влаштовується в дванадцять або на годину дня. Тривалість цього прийому - годину, максимум півтора. Сніданок влаштовують з розсадженням за столом, в кафе, в ресторані, в добре обладнаній їдальні. Цей вид прийому можна влаштувати і для іноземців. Але, як правило, в їдальні іноземців не приймають. Форма одягу на сніданок - ділова. На сніданок замовляють: дві холодні закуски, одне гаряче блюдо, чай, кава, фрукти, тістечко, цукерки. Зі спиртного можна запропонувати шампанське, сухе вино. У чисто чоловічій компанії можна замовити пляшку горілки.
Тостами обмінюються, коли з'їдено основне гаряче блюдо і подано шампанське. Шампанське подають перед десертом.
Наступний прийом - це «Келих шампанського». Прийом «келих шампанського» влаштовують на годину, в два або в три годині дня. Форма одягу - ділова. Прийом - стоячи. Можуть бути одне крісло, кілька стільців. Столів ніколи не буває.
У чому специфіка цього прийому? Офіціант розносить шампанське. Гість, учасник прийому, бере келих шампанського. До шампанського подають горішки, фрукти або маленькі тостики на шпажках - шматочок банана, шматочок груші або яблука, полуничка.
Що треба тут запам'ятати? Ви взяли келих шампанського, взяли шпажку, на якій нанизані фрукти, п'єте шампанське, знімаєте зубами, прикриваючи трохи губами, фрукти (губами, особливо жінки, ніколи не знімають фрукти, щоб не змазати помаду). Ви випили шампанське, куди поставити використаний келих? Входить офіціант і продовжує роздавати шампанське бажаючим. Запам'ятайте, будь ласка, буде дуже великим порушенням, якщо ви свій використаний келих доставите на піднос офіціантові поруч з повними келихами, ще не розібраними. Потрібно дочекатися офіціанта з порожнім підносом або спеціальним візком для брудного посуду.
Є варіант: якщо залишився тільки один келих, то правою рукою ви берете наповнений келих, а лівою ставите свій використаний. Але такий збіг буває дуже рідко, завжди залишається на підносі кілька келихів. Нагадуємо, в цьому випадку свій використаний келих на піднос ставити не можна.
Наступний прийом «Келих вина» - це теж офіційний вид прийому, він проводиться на годину, в два або в третій годині дня, стоячи. Називається «прийом в обнос». Офіціанти обносять присутніх вином, на підносах стоять келихи з білим і червоним вином, і присутні їх розбирають.
Існує правило - якщо подають червоне вино, то потрібно подавати червону рибу, червоне м'ясо. Біле вино - білу рибу, біле м'ясо. А все інше так само, як на прийомі - «Келих шампанського». Форма одягу - ділова.
Якщо порівнювати ці два прийоми - «Келих шампанського» і «Келих вина», то рекомендуємо частіше використовувати прийом «Келих шампанського». Він набагато дешевше. Це важливо. І з боку він сприймається більш красиво, ніж прийом - «Келих вина».
В наступних статтях ви познайомитеся з іншими видами ділових прийомів. ]
