Як правильно пити, або «Наповнимо келихи, содвінем їх разом» грамотно

Часто в кафе чи ресторані губишся при вигляді якого-небудь екзотичного напою. І дуже не хочеться відчути себе не в своїй тарілці, почавши не так його пити.

Звідси запитання - а чи вміємо ми правильно вживати алкогольні напої? Не в тому сенсі, коли на ранок розколюється голова, а колеги після корпоративної вечірки зустрічають ваша поява оплесками. Мова піде про культуру вживання напоїв. Отже ...

Раз вже згадали пиво, то з нього і почнемо. Пиво зараз п'ють повсюдно, незважаючи на нещодавно прийняті закони та інше. Правильно пити пиво не з пляшки або банки, тому що не всі його сорти пристосовані до довгого зберігання в тарі, особливо нефільтроване. Краще налити в келих або в кухоль. Краще смакові якості зберігаються в охолодженому пиві, причому краще охолоджувати його не в морозилці, а на льоду. Воно п'ється залпом, а невеликими ковтками. І, до речі, келихами з пивом не цокаються!

Як кажуть: «Пиво без горілки - гроші на вітер». Тому про горілку. Її також п'ють охолодженої. Без закуски пити горілку не рекомендується. І не тільки тому що наприкінці застілля такого «лихача» доведеться витягати з-під столу. Без закуски горілка повністю не розкриває своїх смакових якостей. А запивати - це вже моветон. П'ють з маленької чарки залпом, чарка при цьому наповнюється на 3/4.

Шампанське зранку, як відомо, п'ють аристократи і самі знаєте хто. А ось як аперитив перед вечерею дуже навіть непогано. Перед подачею його трохи охолоджують, при цьому в відерце з льодом обов'язково додають воду, щоб уникнути переохолодження. А ось відкривають шампанське тихо, без пострілів на ураження. Тоді залишається неушкодженим найцінніше в цьому напої - бульбашки. Наливають по стінці келиха, який найчастіше довгастої форми. Келих наповнюється приблизно наполовину.

Вино наливають в келихи на 1/3, при цьому келих повинен бути сужающимся нагорі, на довгій ніжці. Вино затримують у роті, щоб розкуштувати всі смакові якості напою. Спочатку подаються білі вина, а потім вже червоні. Білі вина подають до фруктів, риби, морепродуктів, птиці, а червоні - до м'ясних страв. Білі вина охолоджуються перед подачею. Вино наливають в келих лише тоді, коли він повністю спорожніє.

Напій на любителя - віскі. Його п'ють зі спеціальних низьких і широких склянок. Подається віскі з льодом, потім розбавляється - содової або водою. Залпом, як горілку, його не п'ють - тільки невеликими ковтками, затримуючи напій у роті.

Коньяк подається після їжі. Його так само не п'ють одним махом. Коньяк розтягують, без поспіху. Келихи для коньяку пузаті, вузькі нагорі. Туди наливають коньяк, лише прикриваючи дно келиха. Подається теплим, вище кімнатної температури, чарку навіть можна погріти в долонях. Вважається, що лимон відбиває смак у хорошого коньяку.

Лікери також подають після основного прийому їжі, а також як аперитив. П'ють його залпом, а подають в невеликих чарочка.

Такий напій, як джин, в основному, призначений для змішування в коктейлях. Найбільш відомий джин в поєднанні з тоніком. Щоб його приготувати, потрібно в келих, наповнений на 1/3 сумішшю джина з льодом, додати тоніка. Келихи для джина прямі, з товстим дном.

Більш екзотичні напої - текіла, саке, ром, абсент.

Текіла - так звана «мексиканська горілка». Тільки її не охолоджує так сильно, як горілку, і найчастіше п'ють з сіллю і лимоном або лаймом.

Тепер про «японської горілці» - саке. Її розливають з невеликого глечика в маленькі чашечки. Підігрівати або охолоджувати - справа смаку. Подають саке і до м'ясних, і до рибних страв, до фруктів і закусок.

Ром найчастіше змішується в коктейлях з різними соками, сиропами, лікерами, лимоном.

Абсент - досить гіркий напій. Він подається у вузьких бокалах, на ложечку кладеться шматок цукру і через нього в абсент додають воду. П'ють залпом. У багатьох місцях напій підпалюють і відразу гасять.

Приємного вам розпиття і будьте здорові!