Як правильно пити самбуку?
На сьогоднішній день самбука є одним із найпопулярніших напоїв у клубах і на вечірках, її можна зустріти на сторінках меню практично в будь-якому закладі. У чому ж полягає секрет її популярності?
Самбука являє собою солодкий анісовий лікер родом з Італії. Його фортеця становить від 38 до 42%. Кольори класична самбука не має - вона прозора, але можна також зустріти темні і червоні її різновиди.
Відома самбука здавна, вона була привезена ще в Стародавній Рим сарацинами і вживалася як ліки.
Походження назви напою точно не відомо. З цього приводу існує кілька версій. Одна з них полягає в тому, що самбука зобов'язана своєю назвою чорної бузині, яка нібито додається в лікер для врівноваження занадто яскравого смаку анісу. Бузина по-латині звучить як Sambucus nigra. Крім цього, назва самбуки пов'язують з арабською назвою основного її елемента - анісу зірчастого (zammut), з назвою міста в провінції Тоскана, а також з назвою кораблів, що привозили цей напій.
Так все-таки за що ж люди так люблять даний лікер? Весь секрет у способі його вживання - самбука найчастіше подається палаючої і являє собою досить барвисте видовище. Розпивання самбуки - це цілий ритуал. Давайте розглянемо декілька способів її вживання:
Класичний варіант на сьогоднішній день полягає в наступному - в коньячний пузатий келих (Так званий сніфтер) наливається трохи лікеру і кидається 2-3 зернятка кави, келих кладеться боком на другий стакан (добре підійде невисокий стакан для віскі), лікер підпалюється і горить деякий час. Для того щоб келих з палаючим напоєм не луснув, його потрібно безперервно прокручувати навколо своєї осі.
Потім палаючу рідину переливають у нижній склянку (чим вище ви зможете підняти сніфтер, тим ефектніше виглядатиме подача!) І накривають верхнім, при цьому полум'я гасне, а все пари анісу піднімаються вгору і залишаються в келиху. Відразу після цього келих, в якому горів лікер, ставиться дном вгору на заздалегідь приготовлену серветку з увіткненою в неї трубочкою. Далі самбука випивається, закушує плаваючими в ній кавовими зернятками і потім через соломинку вдихаются пари анісу. Пробирають вони найчастіше до сліз!
Також самбуку п'ють в чистому вигляді сильно охолодженої. Іноді змішують її з крижаною водою, додають як інгредієнт в багато коктейлі або просто підпалюють в чарці.
Але є і більш екстремальні способи вживання самбуки! Наприклад, на перевернуту догори дном стопку капають кілька крапель самбуки, дають їй погоріти, гасять (а іноді і залишають палаючої) і вдихають її носом.
Але і це ще не саме видовищне. Найсміливіші підпалюють напій прямо в роті! Але тут треба бути дуже обережним: попередньо обов'язково насухо витерти від лікеру губи, і, як тільки починає відчуватися жар, відразу ж закрити рот і проковтнути напій.
Крім усього іншого, самбука має ряд корисних властивостей: стимулює травлення і покращує апетит, полегшує кашель і лікує застуду, має протизапальну дію і просто підвищує настрій.
Але, незважаючи на це, вживати її коштує так само, як і всі інші алкогольні напої, в розумних кількостях, інакше шкоди вона принесе набагато більше.
