Бехеровка. Як пити цей чеський напій?
Поїздка в Чехію нерозривно пов'язана з такими поняттями, як Прага, Карлові Вари і, звичайно ж, чеське пиво. Але ось ще один всесвітньо відомий продукт цієї чудової країни - знаменита чеська трав'яна настоянка Бехеровка (Becherovka).
Це не що інше, як міцний лікер (38%), відомий не менше, ніж чеське пиво. Багато людей спочатку сприймають Бехеровка неправильно, чекають від неї приємного м'якого смаку. Насправді це міцний гіркуватий лікер, який створювався як лікувальний засіб. Щоб розкуштувати і полюбити його смак, потрібно спочатку дізнатися, як правильно пити Бехеровку.
Цікава історія Бехеровка ...
Вперше настоянка з'явилася в Карлових Варах. Початком її створення вважають 1805. У той час в будинок місцевого фармацевта Йозефа Бехера приїхав на відпочинок англійська доктор Фробріг. Чоловіки швидко потоваришували через спільних інтересів: вони захоплювалися медициною і змішуванням різних трав, масел і спирту. Протягом всього перебування друзі складали рецепт трав'яного настойки, а перед від'їздом Фробріг залишив Бехер кілька рекомендацій і побажав, щоб друг довів справу до кінця.
До 1807 Бехер, нарешті, створив ароматний специфічний напій для стимулювання травлення. Незабаром фармацевт став продавати настойку як шлункові краплі «Карлсбад Інгліш Біттер». Трохи пізніше Йозеф вирішив створити для лікеру назву, увічнює його прізвище. Так і з'явилася трав'яна настоянка Бехеровка.
Бізнес почав процвітати. Рецепт лікеру Йозеф тримав у суворій таємниці і тільки через багато років зважився розповісти його своєму синові Йоганну. Той виявився ще кращим бізнесменом, ніж його батько.
Саме Йоганн Бехер придумав плоску зелену пляшку і жовту етикетку: до цього Бехеровка продавалася в непримітної прозорою колбі. Потім сімейну справу продовжив онук Густав Бехер і його брат, завдяки яким лікер став відомий у багатьох інших країнах. Навіть австрійський король оцінив незвичайний смак настойки і щороку замовляв 53000 літрів для королівського двору.
Тепер чехи називають Бехеровка «тринадцятим лікувальним джерелом» Карлових Вар.
Як робиться лікер Бехеровка?
Звичайно, рецепт настоянки досі перебуває в таємниці. Відомо тільки, що до її складу входить більше 20 видів чеських і привізних трав, які настаиваются на спирту близько тижня. Потім екстракт переливають у спеціальні дубові бочки овальної форми, де перемішують з карловарской водою і цукром. У льохах з особливою температурою бочки знаходяться ще 2-3 місяці.
Бехеровка, як пити?
Існує безліч варіантів вживання Бехеровка. Причому як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів. Перерахуємо найвідоміші і популярні варіації.
Виробники настойки рекомендують приймати її в чистому вигляді в коньячних чарочка перед вечерею або пізно увечері під час бесіди. Традиційна закуска в цьому випадку - часточка апельсина, посипана корицею. Цінителі напою вважають, що тільки так можна повною мірою насолодитися оригінальним смаком і трав'янистим ароматом напою. Пити Бехеровка рекомендують навіть від втоми після робочого дня.
У Словаччині цю настоянку найчастіше п'ють з пивом. 40-50 г бехеровки наливають у чарку і охолоджують в холодильнику. Випивають її залпом, а після запивають хорошим світлим пивом.
У лікувальних цілях ложечку бехеровки додають у каву або чай. У такому вигляді її можна вживати щодня.
Дуже популярний і відомий коктейль з Бехеровкой - «Бетон» (Бехеровка - тонік). Зробити коктейль з Бехеровкой дуже просто: в бажаних пропорціях змішують тонік (швепс) і бехерівку, додають лід і лимонний сік.
Також лікер Бехеровка відмінно поєднується з вишневим або яблучним соком.
Яка буває настоянка Бехеровка
Крім чистої традиційної Бехеровка, виробник пропонує й інші цікаві варіанти з різними смаковими відтінками:
Becherovka Cordial - Традиційна трав'яна настоянка з додаванням смаку липового цвіту. Фортеця такого лікеру - 35%.
Becherovka KV - до основної гамі додається червоне вино. Міцність напою - 39-40%.
Becherovka Lemond - Настоянка, ароматизована цитрусами та кумкватом. Основний смак - лимон з відтінком апельсина. Такий лікер відрізняється меншим вмістом спирту: його фортеця складає всього 20%.
Існує безліч й інших варіантів вживання Бехеровка. Ви можете придумувати власні рецепти коктейлів і відкривати нові грані смаку.
Приємних експериментів! Тільки пам'ятайте, що в усьому важлива міра.
