Чим закушувати алкогольні напої?

У Росії люблять свята. Запасливі господарі напередодні забивають холодильники їстівними припасами і алкоголем. Це вам не горбачовський період боротьби з алкоголізмом, коли за пляшкою бринцаловского питного спирту «Рояль» треба було давитися в черзі. Потім знаючі люди, щоб відбити сивушний запах, наполягали його на апельсинових скоринках. Зараз в будь-якому магазині вибір спиртного необмежений і приголомшливий уяву.

Постає питання - чим закушувати алкогольні напої? Звичайно, і шампанське можна вінегретом або оселедчиком, але хотілося б дати правильні, науково обґрунтовані і перевірені практикою рекомендації. Отже, почнемо з міцних алкогольних напоїв.

Чим закушувати горілку.

Горілка - Національний російський напій. Під закусон до неї йдуть холодець, сало, оселедець з відвареною картоплею, чорна і червона ікра, солоні огірки, мариновані помідори і грибочки, квашена капуста та інше - за смаком споживають.

Чим закушувати коньяк.

Коньяк - Національний французький напій. Його добре закушувати часточкою лимона або шматочком твердого сиру. На часточку лимона можна злегка сипануть цукрову пудру і мелену каву. Таку заедкі до коньяку придумав цар Микола II, тому вона стала називатися «Ніколашка». У класичному варіанті коньяк в закусці не потребує.

Чим закушувати віскі.

Віскі - Національний шотландско-ірландський напій. У Шотландії віскі наливають у товстий келих і розбавляють содовою (у нас можна замінити сильно газованою водою). В Ірландії віскі п'ють нерозбавленим (зауважте, це слово чоловічого роду), закушуючи копченою рибою, дичиною і устрицями. У Росії віскі п'ють обома способами, однак воліють все ж закушувати.

Чим закушувати джин.

Джин - Чисто англійська ялівцева горілка. Джин з тоніком - улюблений коктейль наших дам. Його, природно, п'ють не закушуючи. Якщо джин пити чистим, то закушувати треба оливками, лимоном і маринованою цибулею.

Чим закушувати граппу.

Граппа - Національний італійський напій, а насправді - проста виноградна горілка. До неї в якості закуски підходять м'ясні страви і, звичайно, виноград і оливки.

Чим закушувати раки.

Раки - Національний турецький напій, а на самому - справі анісова горілка з великою концентрацією анісу. Її в чистому вигляді не п'ють. Або розбавляють водою у високому вузькому стакані, і тоді напій набуває молочний відтінок, який турки називають aslan suyu (молоко левиці), або кладуть в нього шматки льоду. П'ють раки маленькими ковтками, а закушують бринзою, оливкою або скибочкою ароматної дині. У Болгарії є схожий з раки алкогольний напій, називається мастика.

Чим закушувати саке.

Саке - національний японський напій, який подають в підігрітому вигляді. Закушують суші і, вибачте за тавтологію, сушеними кальмарами.

Чим закушувати текілу.

Текіла - Національний мексиканський напій. Традиційно пити і закушувати його слід таким чином: лизнути сіль на краю келиха, випити напій одним ковтком і закусити тут же прибудованої часточкою лайма. Сіль і лайм деякі любителі текіли замінюють на корицю і апельсин.

Чим закушувати ром.

Ром - Національний напій країн Карибського басейну, п'ють зазвичай без закуски. Найчастіше ром йде на приготування різних коктейлів.

Чим закушувати чачу.

Чача - грузинський національний напій. Відомий у нас як виноградний спирт. Раз спирт, то і закушувати треба, як російську горілку.

Чим закушувати лікери.

Бехеровка - національний чеський лікер великої фортеці. Його п'ють, не закушуючи, в чистому вигляді, а також додають у каву або чай.

Самбука - національний італійський анісовий лікер. Його розбавляють водою або п'ють з льодом, так само, як і раки, але не закушуючи, якщо закускою не рахувати пару-трійку кавових зерен, кинутих на дно келиха.

У загальному плані закуска до лікерам підбирається відповідно до їх смаком. Приміром, до вишневим підійде зацукровані вишня, а до ванільним - ванільне печиво.

Чим закушувати вина.

До білому вину в якості закуски йдуть морепродукти, копчена риба, та й риба в будь-якому іншому вигляді, м'ясо птиці та фрукти.

До червоному вину підходить будь червоне м'ясо, особливо баранина, жирна запечена птиця, телятина і твердий сир.

До вермуту в якості закуски подайте смажені горішки або фрукти.

І, нарешті, королева святкового столу - пляшка шампанського.

Чим закушувати шампанське.

Кращою закускою до шампанському вважається чорна або червона ікра, морепродукти, біле м'ясо, сир, фрукти та морозиво.

Цей список можна продовжити, підключайтесь в коментарях. І наостанок всім добра порада: чим би ви не закушували алкогольні напої за святковим столом, головне - не вдарити обличчям ... в салат.