Що може бути краще в зимовий холод, ніж чай з пряниками?

Взимку так хочеться гарячого чаю, а до нього чогось смачненького і солоденького ...

Пряники «Вяземские» насправді зовсім нескладно готуються.

Подивіться самі.

Ось мій рецепт.

Необхідні інгредієнти:

1. 3 склянки борошна;

2. 2 столових ложки з верхом вершкового масла;

3. 1,25 склянки цукрового песка;

4. кориця, коріандр, кордамон, ванілін, мелений мускатний перець і мелена гвоздіка;

5. волоські горіхи і ізюм;

6. цедру лимона і апельсіна;

7. 2 яйця;

8. 1,75 склянки теплої кип'яченої води;

9. 0,5 склянки повидла.

Налийте в каструлю 0,5 склянки теплої води, насипте туди ж 0,75 склянки цукрового піску і варіть до тих пір, поки маса не стане в'язкою і густий. Обов'язково заважайте, щоб не пригоріло. Коли сироп загусне, процідіть його, додайте 50г вершкового масла (або вершкового маргарину). Після цього поставте масу охолоджуватися (до температури 70-80 градусів).

Просійте 3 склянки борошна вищого сорту, додайте до борошна трохи кориці, коріандру, кордамона, меленого мускатного перцю і меленої гвоздики - Всього по чуть-чуть. Для любителів вишуканих пряників: подрібніть в пасту волоські горіхи і родзинки, дрібно наріжте цедру лимона і апельсина і додайте до основних перерахованим спецій. Можна також використовувати ванілін.

Введіть у борошно зі спеціями 0,75 склянки води, розмішайте і додайте цукровий сироп. Тепер вам належить ретельно розмішати тісто ложкою.

Звичайно, гаряче тісто ніхто руками заважати не стане, тому вам його треба охолодити. А от коли вже охолоне, приступайте, будьте ласкаві, до ручного перемішуванню, але тільки після додавання пари яєць.

Добре перемішане тісто розкачати качалкою на столі, виріжте з нього однакові прямокутники. На кожен прямокутник покладіть ложку густого-густого повидла (краще яблучного), рівномірно розмажте начинку по коржики і зліпіть його краю так, щоб вийшов знову таки прямокутник.

Приготуйте чистий лист, рівномірно намочіть його, але тільки щоб вода не стікала, і викладіть на нього вийшли пряники.

Тепер подивіться на деко і переконайтеся, що відстань між кожним пряником не менше 1 см.

Далі ...

Посипте пряники борошном (тільки дуже обережно, не посипайте деко), дбайливо проведіть рукою по пряникам, щоб видалити надлишки борошна, а потім змажте кожен пряник зверху і з боків яєчної водою (вода і яєчний жовток 1: 1).

Тепер пряники можна пекти. Духовка для випікання повинна бути розігріта до максимуму. У такому спеку пряники находяться близько 15 хвилин. За цей час приготуйте глазур.

Візьміть 0,5 склянки кип'яченої води і 4 столові ложки цукрового піску і гарненько проваріть, постійно перемішуючи.

Ну ось, пряники випеклися, глазур готова. Ваше завдання облити пряники глазур'ю і відразу після цього поставити готові солодощі на холод.

Нескладно, адже правда? Тепер смачненьким і солоденьким ви забезпечені!

Приємного чаювання! ]