Як приготувати безалкогольний глінтвейн?
Класичний глінтвейн готується на основі вина. Про те, що існує глінтвейн безалкогольний, я дізналася зовсім недавно. Бо попереду у нас дощова осінь зі своєю неминучою супутницею - застудою, поповнити скарбничку рецептів смачних і ефективних засобів, які дозволять уникнути захворювань, буде зовсім незайвим.
Як би не був хороший традиційний європейський зігріваючий напій, вживати його, в силу різних обставин, хочуть і можуть не всі. Чудова альтернатива йому - безалкогольний глінтвейн. Як його можна приготувати? Є кілька способів, але до складу такого напою незмінно входять прянощі.
Назва «безалкогольний глінтвейн» не зовсім коректно, оскільки в такому напої немає основного інгредієнта - вина. Цей напій можна було б назвати сбітнем, проте останній готується на воді, а для приготування безалкогольного глінтвейну буде потрібно або чай, або сік, або каркаде. Зрештою, назва не так уже й важливо, головне, що і без вина напій може бути корисним і смачним.
Якщо ви любите проводити час на свіжому повітрі, незалежно від того, яка на дворі погода, вам буде цікаво дізнатися про те, як приготувати безалкогольний глінтвейн. Його можна взяти в термосі на прогулянку і насолоджуватися пряним і насиченим смаком, не відриваючись від споглядання повільно кружляють у повітрі листя. Можна слухати їх шурхіт і вдихати п'янкий аромат осіннього повітря, який так співзвучний глінтвейну. Є в нашій осені і солодкість винограду, і нотки цитруса, і гострота східних спецій.
Для приготування безалкогольного глінтвейну беруть або виноградний, або яблучний сік. Кожен з них по-своєму корисний. Наприклад, сік з винограду сприяє відновленню нервової системи. Він показаний при занепаді сил, при підвищеному рівні холестерин. Глінтвейн на яблучному соку підійде тим, у кого є проблеми з серцем і судинами.
Якщо ви любите імпровізувати на кухні, то приготування глінтвейну, в тому числі і безалкогольного, якраз дозволяє це робити. Єдине, що треба дотримати - це технологію приготування, а вона складається з таких етапів: складання букета прянощів, нагрівання соку, наполягання прянощів, доведення до смаку (додавання цукру або меду).
Перед тим як приступити до нагрівання соку для приготування безалкогольного глінтвейну, підготуйте спеції. Не треба думати, що чим їх буде більше, тим напій вийде ароматні. Оптимальний варіант - це від трьох до п'яти компонентів. Наприклад: кориця, гвоздика, імбир. Або: кориця, коріандр, чорний перець, шафран, мускатний горіх. Для приготування зігріваючого напою бажано не використовувати мелені спеції, так як порошок зробить його каламутним, а крім смаку в глінтвейні важливі колір і прозорість. Часто в глінтвейн додають лікарські трави, наприклад, м'яту, мелісу, чебрець. З метою профілактики і для лікування застуди у безалкогольний глінтвейн додають імбир.
Склавши букет, можна приступати в підготовці основи для напою. Сік нагрівають до появи перших дрібних бульбашок, але ні в якому разі не кип'ятять. Підготовлені спеції додають у гарячий сік і дають настоятися хвилин п'ятнадцять. Після того як букет спецій віддасть свій аромат соку, додають за смаком цукор або мед. В безалкогольний глінтвейн можна додавати свіжі фрукти, а також курагу, чорнослив, цедру лимона, апельсина.
Безалкогольний глінтвейн мало смачно приготувати, його потрібно ще красиво подати. Традиційно цей напій п'ють з керамічних або скляних кухлів, які перед подачею підігрівають.
