Що таке глінтвейн?

Коли за вікном зимова холоднеча, хочеться, щоб у будинку було тепло, затишно і пахло чимось смачним. І на душі приємно, і для організму корисно. Звичайно, про смаки не сперечаються, тому що у когось апетит викликає тільки неодмінно аромат пирогів або ванільною випічки.

А комусь до душі тонкі солодкі запахи компоту з сухофруктів. Хтось без розуму від п'янкого аромату, що виходить від смаженого м'яса, а хтось не в силах встояти перед запахом рибних котлет. Але коли на вулиці негода, то це надихає на створення якого-небудь кулінарного блюда, яке скрасило б наші мерзнуть думки і подарувало б теплий настрій.

Як раз в таку погоду дуже актуальні гарячі напої, про один з яких хотілося б розповісти докладніше. Сьогодні ми не будемо сумувати, ностальгувати за минулим і мерзнути, а неодмінно придумаємо, як зігріти не тільки себе, але і всю атмосферу оточуючого нас маленького домашнього клімату.

Як приємно відчувати м'яке світло домашнього вогнища, випити гарячого чаю, наповненого вишуканими ароматами лісових трав пішов літа, або склянку пряного глінтвейну. У холодну погоду в хорошій компанії глінтвейн - напій незамінний. Кажуть, що справжній глінтвейн гріє не лише тіло, а й душу, має антибактеріальну властивість і стимулює імунітет.

Для приготування цього таємничого напою переважно вибрати в якості основи сухе червоне вино дев'яти-дванадцяти градусів, бажано не солодке і не міцне, з прянощів - НЕ мелену корицю, бутони гвоздики, кілька горошин чорного запашного перцю і крихітний шматочок мускатного горіха. Крім цього, для приготування глінтвейну нам знадобляться цитруси: лимон, апельсин, мандарин, а ще рекомендується запашне кисле яблуко, груша, банан або диня, можна також використовувати які-небудь кислі ягоди і звичайно не буде зайвою кисть темного винограду.

Тепер потрібно взяти каструлю, краще, якщо вона буде емальованому. Поставити її на вогонь і налити в неї вино в залежності від кількості друзів, гостей або домочадців, які братимуть участь у дегустації цього чудо-напою. Зазвичай для приготування глінтвейну береться від однієї до двох пляшок вина.

Уважно стежимо, щоб вино підігрівалося поступово і в жодному разі не кипіло. Потім у каструлю додаємо попередньо приготовані фрукти. Почнемо з цитрусів. Тут важливо попередити, що очищений від шкірки лимон варто тільки надрізати, щоб з нього міг витікати сік, різати його на шматочки не потрібно. Варто зауважити, що апельсин і мандарин кидаємо в каструлю часточками, яблуко, грушу скибочками, диню або банан шматочками, а кисть винограду цілком. Можна використовувати практично всі фрукти і ягоди, що маються на даний момент у вашому холодильнику.

Тепер акуратно додаємо цукор, приблизно 6-7 столових ложок на одну пляшку вина, залежно від його смаку. Потрібно пам'ятати, що в гарячому напої цукор буде відчуватися набагато сильніше і яскравіше, тому тут важливо не перестаратися з кількістю цукру. Обережно перемішуємо вміст каструлі.

А зараз можна подумати про прянощах. Їх потрібно всипати в самий останній момент, перед тим як ми будемо знімати каструлю з вогню. На одну пляшку вина додаємо приблизно 10 горошин чорного запашного перцю, кілька паличок кориці, дуже маленьку крихту мускатного горіха і 5 бутонів гвоздики. Все добре перемішуємо.

До речі, дуже важливо нагадати, що закипання глінтвейну неприпустимо, його доводять до кипіння і швидко прибирають з вогню. А інакше всі наші труди марні - напій не вийде.

Тепер, коли зводить з розуму своїми райськими ароматами глінтвейн готовий, його можна розлити по склянках прямо зі шматочками плаваючих фруктів. Виноград і лимон виловлюємо завчасно. Напій повинен вийти солодким, ароматним і палючим.

Цей зимовий непогожий день запам'ятається всім доброї дружньою атмосферою і, звичайно ж, зігріваючим не тільки шлунок, але і наш настрій божественним напоєм!