Як приготувати дуже корисний кави? Частина 2
Отже, продовжуємо удосконалення улюбленого всіма нами, чарівного, приятнейшего, ароматного, чудодійні напою - кави! З топінамбуром ми вже кави спробували, тепер спробуємо зварити каву з пшениці або з додаванням оной.
Пшеничний кави:
Пшеницю промити, висушити і підсмажити на сковороді (не перепечеться), перемолоти на кавомолці і заварювати, як кава, можна навіть збільшити дозу - 2-3 ч. Л. на 150 г води.
Цю суміш можна просто змішати з невеликою дозою натуральної меленої кави: тоді вміст кофеїну в напої буде набагато меншим, а смак - майже таким же.
Кава з насіння соняшнику (насіння):
До 100 г зерен кави додати 100 г насіння соняшнику, обсмаженого на сковорідці і подрібненого в кавомолці.
Можна приготувати навіть жолудевий кави:
Стиглі жолуді очистити від шкірки, розрізати кожен на 3-4 частини і сушити в духовці. Потім підсмажити жолуді, стежачи, щоб вони не підгоріли, а перетворилися на тендітну масу.
У кавомолці ця маса легко перетворюється в порошок бурого кольору.
Заварювати і пити, як звичайний кави, з молоком або з цукром.
Жолудевий кави особливо корисний дітям при золотусі і рахіті (кава зміцнює черевні органи і усуває затвердіння брижових залоз). Дітям дають двічі на день: вранці і після обіду.
А що ви скажете, якщо дізнаєтеся, що можна приготувати кавовий напій з коріння очерету?
Виявляється, і таке можливо. Коріння очерету добре промити, подрібнити, висушити в духовці або на повітрі. Потім обсмажити до темно-коричневого кольору і змолоти на кавомолці. Готовий кавовий напій засипають в гарячу воду (з розрахунку 1 чайна ложка на склянку води), нагрівають до кипіння, дають відстоятися і розливають у склянки, додаючи за смаком цукор і молоко.
Ну, а якщо навіть «очеретяний» каву можливий, то вже з коренів лопуха-то - і поготів ...
Так, не позаздриш долі дикорослих харчових рослин, які складають в основному звичайні наші, так звані бур'яни. Ми їх знищуємо і сапками та гербіцидами, і корчуючи, і женемо від себе, а вони все горнуться до нас, все хочуть довести нам свою корисність.
Ось так і лопух. Городяни вже й забули, що лопух завжди був досить часто вживаним в народі рослиною - в першу чергу, через його целебності- а тому в народній фітотерапії його використовували і як засіб, що стимулює обмін речовин, і при каменях у нирках і сечовому міхурі, а так само при гастриті, виразці шлунка, подагрі і ревматизмі.
Крім усього іншого, лопух володіє антибактерицидну дією, а також містить багато біологічно активних речовин - вітамінів, вуглеводів, білків, мінеральних солей та органічних кислот-є в ньому навіть речовина, що надає протипухлинну дію.
У Китаї та Японії коріння лопуха вважають делікатесом і вживають їх як в печеному і смаженому вигляді, так і вареними, і маринованими. Отже: замінник кави з коріння лопуха:
Вимиті і очищені коріння молодого лопуха дрібно нарізати, підсмажити в духовці до темно-коричневого кольору і подрібнити в ступі або кавомолці. Використовувати суміш можна, як добавку до натуральної кави замість цикорію або як самостійний кавовий напій. Заварювати як звичайну каву: 1-2 чайні ложки на склянку окропу.
І на десерт - кава з солодкого, запашного терну (терну):
Правда, використовуються тут не самі ягоди, а зернятка, витягнуті з них. Кісточки терну розколоти, ядерця вийняти і підсушити, потім подрібнити на кавомолці, після чого обсмажити до коричневого кольору. Як відомо, ядра кісточок містять отруйну речовину - глікозид амигдалин, але після їх обсмажування ядра стають нешкідливими. Терновий кави заварюють і п'ють так само, як і натуральний - з цукром, молоком або вершками.
Ось бачите, дорогі читачі, як можна урізноманітнити, удосконалити і «прикрасити» наш улюблений напій - кава, і тому бажаю вам тільки приємних відчуттів у вживанні цих різноманітних нововведень!
