Чим замінити каву?

- Добре тобі, - сказала подруга і зітхнула, прочитавши мою статтю «Пити чи кави вранці?» - А мені каву категорично заборонений. Гіпертонія, аритмія ... Та й інших показників по здоров'ю, вірніше, його відсутності, достатньо. Я задумалася. А адже й справді, багатьом пити натуральну каву не можна, хоча дуже хочеться. Пару років тому сама пройшла через цей період. Тоді, промучившись, з головою поринула в пошуки рішення і незабаром знайшла вихід.

Виявляється, замість натуральної кави можна спробувати приготувати його сурогати - напої корисні і цілющі. Слово «сурогат» мені якось не подобається, але для себе я зробила справжнє відкриття: є рослини, здатні замінити каву приємним смаком і ароматом.

Згадайте блакитні квіти цикорію. Його багато хто приймає за бур'ян і не знають, що саме цикорій в числі перших є замінником кави. У його товстих стрижневих коренях містяться інулін, цукру, білки, пектини, жири, смоли, гіркий глікозид.

І заготовлювати цикорій нескладно. Зараз саме час цим зайнятися. Викопувати коріння потрібно у вересні, жовтні, але можна і ранньою весною. Далі швидко промийте їх у воді і первинно висушіть на відкритому повітрі. Досушити бажано в печі або духовці.

Важливо знати: Правильно висушені корені цикорію не гнуться, а з тріском ламаються.

Готову сировину розрізати або поламати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді до темно-коричневого кольору. Обов'язково перемішуйте, щоб не підгоріли. Подрібніть на кавомолці і зберігайте в банку з щільною кришкою.

Як приготувати напій? Столову ложку порошку залити 0,5 л холодної води, довести до кипіння і кип'ятити 2-3 хвилини.

При регулярному прийомі поліпшується травлення, підвищується жовчовиділення, сечовиділення. Цікорний напій сприяє виведенню з організму надлишку холестерину, надає лікувальну дію при фурункульозі, екземі і вуграх і заспокоює зубний біль. Сприятливо позначається і на нервовій системі.

Другим, менш відомим замінником кави, є звичайний кульбаба, вірніше, його коріння. У них є цукор, яблучна кислота, смоли, гіркий глікозид.

Як заготовити кульбаба? Коріння викопують навесні або влітку. Сушать і готують так само, як і цикорій.

Напій з коренів кульбаби має жарознижуючу і легким проносну дію, посилює жовчовиділення, є сечогінним засобом і, до всього, сприяє кращому виробленню молока у годуючих жінок.

Лікарі рекомендують кави з коріння кульбаби при вугрової висипки, фурункульозі і подагрі.

Ще можна приготувати кавовий напій з підсмажених насіння груші і з бульб топінамбура - Земляний груші.

Восени або ранньою весною викопати бульби. Очистити їх, порізати на шматочки і на 2-3 хвилини залити окропом. Воду злити, бульби підсушити в духовці, подрібнити в ступці або кавомолці. Зберігати в банку з щільною кришкою і заварювати, як кави.

А ще я пила каву з ... жолудів. Правда, спочатку процес приготування видався трохи трудомістким, але спробувати варто було.

Отже, необхідно зібрати стиглі жолуді зеленого кольору, тверді на дотик. Сушити їх в розігрітій духовці не більше 5 хвилин. Під час сушіння більшість жолудів лопне і набуде темно-коричневий колір. Ще годину досушувати у відкритій духовці.

Остудити, очистити від шкірки, змолоти на кавомолці і скласти в банку з щільною кришкою.

Варити, як звичайну каву, дотримуючись пропорцію: 1 чайна ложка порошку на чашку води.

Кава з жолудів рекомендується дорослим при захворюваннях серцево-судинної системи. Дітям - при рахіті і золотусі.

Але підкорив мене ячмінний напій - Смачний і корисний. Готується він швидко і просто: підсмажити і розмолоти зерна зрілого ячменю, а далі все, як і з кавою.

А спробуйте змішати ячмінь з цукром. Не пошкодуєте!

У будь-який з цих напоїв можна додавати цукор і молоко, що лише підсилює їх корисні та поживні властивості. Головне ніколи не опускати руки. Завжди знаходити вірне рішення і вчитися отримувати справжню насолоду від життя в будь-якій ситуації.