Що корисно додавати в чай?
Чай не горілка - багато не вип'єш. Брехня все це. Вип'єш. Якщо захочеш. Але ж справа зовсім не в кількості, а в самому процесі, так би мовити, пиття. Здавалося б, чого простіше, налив у склянку чаю, поставив вазочку з варенням, зварганив бутерброд з ковбасою або сиром, і ось він - процес. Але не так все просто. Різноманітність способів чаювання вражає уяву. Перше що спадає на думку - це, звичайно, чай з лимоном.
Треба сказати, що пити чай з лимоном придумали в Росії аж в кінці 19 століття. І винахід це ми використовуємо досі не дарма. Справа в тому, що в поєднанні з лимоном посилюються живильні, цілющі властивості чаю: він краще відновлює втрачені сили, втамовує спрагу. Саме тому чай п'ють нині по російському зразку з лимоном, як правило, в жарких країнах - Індії, Єгипті, Ірані, Туреччині.
Не менш ніж з лимоном, популярний і чай з молоком. Особливо досягли успіху в цьому жителі Туманного Альбіону. І не даремно! Адже саме суміш чаю і молока або вершків дуже легко засвоюється людським організмом і, крім того, має зміцнюючими і стимулюючими якостями. Чайномолочная суміш - хороший профілактичний засіб для серцевих і ниркових хворих, а також при виснаженні нервової системи.
А ось монголи п'ють чай з маслом.
Ще більше, ніж лимон і молоко, змінюють природний аромат і смак чаю різні прянощі. У гарячому чаї прянощі загострюють свій власний аромат, часто не має нічого спільного з ароматом чайним.
Абсолютно нешкідливо для наших широт вживання чаю з м'ятою перцевої, кмином, бадьяном, імбиром і запашним і гірким перцем. А ось постійне вживання таких прянощів, як кардамон, гвоздика, мускатний горіх, може викликати посилене дію або подразнення органів внутрішньої секреції, в результаті чого може наступити депресія.
Саме тому вживають прянощі з чаєм у вкрай малих дозах і причому рідко.
Не так радикально, як з прянощами, вживання чаю з різними фруктами. Фрукти не викликають ніяких погіршень поживних і цілющих властивостей чаю, навпаки ці властивості посилюються і доповнюються. Зазвичай в чай додають родзинки, поросяти, ягняти яблука або натуральні соки.
Цукор. Це слово, здавалося б, є невід'ємним супутником слова «чай». А як насправді? Далеко не всюди підсолоджують чай. Це роблять лише в Європі та подекуди на близькому Сході.
Доданий в невеликій кількості, цукор покращує смак чайного настою, а от надто великі дози заглушають неповторний чайний аромат, вбивають вітамін В1 і погіршують смак. Тому доцільно пити чай з дуже невеликою кількістю цукру. Що ж стосується цукерок, шоколаду та східних солодощів, то слід пам'ятати, що всі вони містять цукор і ряд пахучих речовин, що, природно, заглушає природний ніжний аромат чаю. Дуже сумнівно, що можна отримати справжню насолоду від правильно приготовленого чаю, заїдаючи його цукерками. А ось пити несолодкий чай після того як солодкість вже з'їдена, значно краще.
Краще всього пити чай з чистою, сухою і позбавленою сторонніх запахів фарфорового посуду. Чай повинен бути гарячим, але не потрібно їм обпалюватися. Маленькі глотки і затримка чаю в порожнині рота запобігатиме потраплянню надто гарячої рідини в стравохід і шлунок.
Чай охолоджений втрачає свій аромат і смак. Також не варто надовго залишати чай у відкритій чашці і вже тим більше наливати чай в блюдце - це збільшує поверхню випаровування, а значить, послабить аромат.
Всім бажаю приємного чаювання!
За матеріалами книги В. В. Похльобкін. Чай, його історія, властивості і вживання
