Чим хороший цей надзвичайно корисний корінь - імбир?
Цей самий чудовий в світі продукт іноді з'являється в магазинах. Але багато хто його не помічають, так як нічого про нього не знають. Це чудовий корінь імбиру. Чим же він гарний?
Хочу поділитися особистим досвідом застосування цього чудового кореня, широко вживаного в східній кухні і медицині.
Найбільше я люблю свіжий імбир, який володіє особливим смаком і приємним ароматом. У царській Росії імбир був дуже популярний у кухарів. Його використовували при приготуванні других страв. На мою думку, він близький до часнику по корисним властивостям, підвищує імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Зате на відміну від часнику, має приємний запах. До складу кореня імбиру входять численні корисні амінокислоти, мікроелементи, а також ефірні масла (близько 3%).
Імбир широко використовується в Індії. Практично у всіх стравах в поєднанні з іншими спеціями. Перетинаючи Індію з півночі на південь, я переконався в необхідності вживання місцевої їжі, правда, в малій кількості. Вона дуже гостра і незвична європейського шлунку. Зате допомагає подолати спеку і бруд, а також справляється з великою кількістю різних бактерій і мікроорганізмів. Імбир є гарним бактерицидним засобом.
Японці у своїй знаменитій рибної кухні, особливо при приготуванні суші, теж використовують імбир. Це обов'язкова приправа до страв із сирої риби. Японці вважають, що імбир має сильний протиглистовою дією. Паразитів в морській рибі значно менше, ніж у річковій, але імбир - це додатковий захист при вживанні в їжу суші.
Імбир стимулює травлення і допомагає позбавитися від токсинів, які можуть потрапити в травну систему. Згідно Аюр-Веде (Давньоіндійської медичної прописи) для цього треба з'їсти перед обідом чайну ложку натертого свіжого кореня імбиру з лимонним соком, трохи все це посоливши.
Одного разу під час відрядження до Москви я сильно застудився. Нежить і температура. Після того, як чай з імбиру підняв мене на ноги, я полюбив його.
І тепер, якщо мені трапляється свіжий корінь імбиру, я його обов'язково купую.
Використовувати його в домашній кухні можна, подрібнюючи і заварюючи з листям смородини і чорним чаєм в термосі. Можна різати його на шматочки, обсмажувати на вершковому маслі (як в Індії) і додавати в другі страви, а іноді і в перші. Дуже смачно, корисно і ароматно.
Цей корінь входить до складу тибетського лікувального чаю. У чаї 8 компонентів. Я його готував неодноразово і особисто переконався в силі і властивості. Він дуже добре допомагає при застуді, ГРЗ, ангіні.
Тибетський чай. Для приготування 1 літра знадобиться:
1) півлітра молока 1,5% -2,5% жірності-
2) півлітра води-
3) 10-11 шт. гвоздікі-
4) 9-11 шт. кардамону (зерна розчавити), розмолоти в ступі разом з гвоздікой-
5) 0,5 чайної ложки сухого імбиру або 1 стіл. ложка свіжого імбиру (рекомендую свіжий імбир, краще його подрібнити) -
6) 0,5 чайної ложки мускатного горіха молотого-
7) 2 чайних ложки зеленого чаю-
8) 1 чайна ложка чаю «Дарджилінг».
Спосіб приготування:
В емальовану каструлю налити воду і поставити на вогонь. Відразу ж додати послідовно: гвоздику, кардамон, сухий імбир і зелений чай. Кип'ятити 1 хвилину. Додати молоко. Після цього додати «Дарджилінг», додати свіжого дрібно нарізаного імбиру, (якщо не заправляли раніше сухим). На фазі закипання додати мускатний горіх. Дати трохи покипіти. Вимкнути. Настояти 5 хвилин. Процідити в керамічний посуд.
Пити вранці натщесерце, без цукру і приправ. Не снідати.
У період загострення ГРЗ свіжий імбир може оберегти від хвороби.
Шматочок імбиру допоможе захистити рот і горло. Для цього треба очистити шкірочку, відрізати невелика кількість імбиру, покласти в рот і смоктати, відчуваючи пощипування. Коли дія ефірних масел і лікувальних компонентів зменшиться, шматочок імбиру потрібно буде надкусити.
Якщо болить зуб, то розжовані шматочок імбиру на зубі допоможе значно зменшити біль. Імбир знищить шкідливі мікроби, крім того, від нього залишиться дуже приємний запах. Пожувавши його, ти можеш сміливо йти до зубного лікаря, не побоюючись, що лікар поморщиться і втече від тебе.
Тепер, дорогий друже, коли ти докладніше дізнався про імбир, ти вже не залишишся до нього байдужим. Можливо, що ти, так само як і я, полюбиш цей продукт. Сміливіше, нові смакові відчуття чекають на тебе.
