Як створити ефективну і гармонійну систему харчування? Частина 1

Кожен день нам потрібно підтримувати життєдіяльність нашого організму, і система харчування є одним з найважливіших факторів, що впливають на самопочуття.

Мало того, харчування не є просте вживання їжі для відновлення сил. Оскільки наш організм - енерго-інформаційна система, в якій протікають складні біохімічні процеси, їжа робить активний регулює дію на всі органи і їх взаємозв'язку.

Тут має значення не тільки небезпека отруїтися, якщо ми щось не те або не так з'їли. Наявність у нас смакових рецепторів обумовлює активний вплив смаку їжі на регулювання функцій організму. Загалом, це одна з потужних систем управління організмом, на яку не можна не звертати увагу.

Здоровий спосіб життя ставить своїм завданням створення ефективної та гармонійної системи живлення, здатної підтримувати нормальну життєдіяльність і довголіття нашого організму, оскільки відсутність такої викликає патологію органів, провокуючи розвиток гострих процесів і хронічних захворювань і прискорене старіння організму.

Для того щоб вирішити цю задачу, варто уточнити поняття нормальної екологічної моделі харчування.

Ретро-ідеї

Останні дослідження показали, що, оскільки за останні 20000 років біологія нашого організму змінилася мало, модель здорового харчування може бути заснована на ідеях харчування людини як біологічного виду. Оскільки наш організм як біосистеми оптимально сформувався приблизно 20000 років тому, то і оптимальною системою живлення буде та, яку застосовували наші предки. Тут потрібно мати на увазі, що наш організм має досить активними адаптаційними можливостями, і людина може з'їсти практично всі, проте не факт, що це буде корисно.

Відповідно, для аналізу системи живлення предків можна застосувати простий метод доступності його для стародавньої людини. Наші пращури їли те, що вони могли здобути. Основними джерелами живлення були полювання і збирання, що викликало деяку різницю в біології харчування у чоловіків і жінок.

Про лопати можуть всі ми чули з курсу історії середньої школи. Той факт, що чоловіки ходили на полювання, а жінки підтримували вогнище і займалися збиранням, добре відомий нашій науці, але зазвичай розуміння питання як простого поділу сфер соціальних інтересів на цьому й закінчувалося. Однак тут все набагато глибше. Отже, древні люди їли рибу, м'ясо, птицю - все те, що можна було добути на полюванні. Збиральництво давало фрукти, горіхи, зрозуміло, яйця, а палка-копалка - ще й коренеплоди.

Палка-копалка, зверніть увагу, стоїть осібно. З аюрведической науки - самої древньої і багатої системи живлення - нам відомо, що коренеплоди не є ідеальним продуктом харчування і перевантажують кишечник. З чого можна зробити простий висновок, що вже на цьому етапі проявляється певна адаптаційна градація нашого організму до харчування за простою схемою: чим пізніше продукт з'явився в історії людства, тим гірше він перетравлюється.

Тобто ідея «чим пізніше, тим гірше» є рушійна основа раціональної системи харчування. І хоча палка-копалка з'явилася у людини в досить ранній історичний період, тим не менш одержувані з її допомогою коренеплоди все-таки вже випадають з початкового механізму адаптації. Навантаження, що виникає від вживання коренеплодів, здатна викликати зниження перистальтики кишечника аж до повної атонії - кишечник перестає працювати. Зрозуміло, це відбувається не за один рік, але в літньому віці атонія зустрічається досить часто. Тому всі харчові об'єкти на першому етапі аналізу ми можемо розділити на 3 категорії (за способом отримання), які визначають їх цінність для харчування і ефективність при засвоєнні.

1. Полювання і збирання.

Це все компоненти тваринного світу, включаючи морепродукти (модна ідея суші не так нова, як здається, і ідея, що можна що-небудь загорнути в водорість, яку винесло на берег, з'явилася у людини дуже і дуже давно). Всі варіанти реклами морепродуктів, смакота і корисність яких давно відома, - зовсім не відкриття, а правильне застосування дуже давніх ідей.

2. «Палка-копалка».

Коренеплоди і все, що росте під землею. Тут розрізняються навіть арахіс і фундук, оскільки арахіс як те, що росте під землею, засвоюється гірше, ніж фундук.

Є коренеплоди, звичайно, можна, але це певне навантаження для організму. Тут наочно видно той цікавий факт, що ми живемо у відповідності з безглуздими звичками. Так, наприклад, картопля для нас сьогодні є набагато більш звичним елементом харчування, ніж морепродукти, а насправді спочатку все навпаки - саме морепродукти для нашого організму по суті набагато більш зручний, комфортний, корисний і приємний об'єкт харчування.

Саме тут таїться суть проблеми здорового способу життя, але ми настільки забули про природний для природи людського організму раціоні, що в наших традиціях харчування вже міцно вкоренилися звички і стереотипи, абсолютно нездорові. І саме зміна стереотипу сприйняття - одне з головних завдань повернення до здорового способу життя.

Продовження слід.