Корисні властивості круп і фітокомпонентів каш

Пшениця тверда

Незбиране (зі збереженням оболонок) зерно пшениці - джерело вуглеводів, білків, жирів, вітамінів групи В, Е, мікроелементів: заліза, цинку, магнію, міді, селену, харчових волокон (клітковини).

Залізо входить до складу гемоглобіну і міоглобіну та ін., Завдяки яким воно бере участь у кровотворенні, тканинному диханні та виконує інші функції.

Цинк бере участь у процесах дихання, білкового обміну, формуванні імунітету, безпосередньо впливає на продукцію і функціонування інсуліну, забезпечує статеву потенцію чоловіків і жінок. Цинк необхідний для розвитку мозку.

Магній - робить благотворний вплив на серце при порушенні ритму, ішемічної хвороби серця, у тому числі при інфаркті міокарда. У вагітних жінок магній запобігає недостатність розвитку плоду. При нестачі магнію можливі порушення нормальної роботи нервової і серцево-судинної систем, ниркова недостатність.

Мідь - при дефіциті міді спостерігається анемія, дискоординация рухів, дефект сполучних тканин, остеопороз.

Селен - найважливіший мікроелемент для продовження життя. Селен захищає нас від раку, хвороб серця, токсичного впливу радіації, важких металів і більшості інших отрут. Селен рекомендується при порушеннях роботи щитовидної залози, чоловічому безплідді, погіршенні зору, катаракті, порушення еластичності шкіри, передчасне старіння, вигодовуванні грудьми новонароджених. Селен перешкоджає виникненню інфекційних захворювань.

Толокно вівсяне

Овес - джерело вуглеводів, білків, жирів, вітамінів групи В, Е, А, мікроелементів фосфору, кальцію, харчових волокон (клітковини). Амінокислотний склад вівса є найбільш близьким до м'язевого білку, що робить його найбільш цінним продуктом. Застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки, атеросклерозі, анемії, захворюваннях суглобів.

Толокно - борошно із зерен вівса, які попередньо пропарюються, висушуються, обсмажуються і очищаються. Це колись широко поширений російський народний продукт. Також відомо, що толокно до теперішнього часу є основним продуктом харчування тибетських ченців. Толокно - вівсяне борошно, яку отримують товчений вівсяних зерен (звідси й назва - «толокно»). Сьогодні толокно використовується значно рідше і, в основному, в якості дієтичного кошти. Толокно рекомендують при хворобах шлунково-кишкового тракту, при недокрів'ї, нервовому перевтомі. У кашах «Здоровань» овес використовується у вигляді толокна.

Розторопша

Розторопша - містить речовини - флаволігнани, які відновлюють мембрану клітини печінки і допомагають позбутися багатьох хвороб печінки, жовчного міхура, підшлункової залози, нирок, а також профілактиці хвороб цих органів. Здорова печінка сприяє уповільненню старіння організму.

Льон

Льон сприяє посиленню репродуктивної функції та стимулює статеву активність. Льон містить поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що усувають тромби кровоносних судин, знімає аритмію при захворюваннях серця. Сприяє очищенню енергетики, створює відчуття душевного спокою. Широко відомі також його протипаразитарні властивості.

Спіруліна

Спіруліна - мікроводорость, що містить комплекс незамінних амінокислот, антиоксидантів, білків, ідентичних тваринам, що володіє величезною енергетичною цінністю, яка сприяє зниженню апетиту і схуднення. Спіруліна своєю дією істотно омолоджує весь організм в цілому і проявляє помітно омолоджуючий ефект у зовнішньому вигляді людини.

Ламінарія

Морська капуста Ламинария відважно протистоїть серцево-судинних захворювань, звільняє організм від зайвого холестерину, розсмоктуючи склеротичні бляшки, які можуть утворити тромб і привести до інфаркту або інсульту. Ламінарія покращує кров, підвищує кількість еритроцитів і гемоглобіну, нормалізує обмін речовин. Клітини і тканини очищаються від тютюнових смол. Морська капуста бореться з гіпертонією, артритом, астмою, подагру, стресом, надмірною вагою, покращує стан шкіри, зміцнює імунітет. А головне, позбавляє від дуже великої проблеми - захворювань щитовидної залози. У багатьох місцях планети відчувається нестача йоду. У Росії таких районів не злічити. Дефіцит йоду у нас не заповнюється нічим. Тому потрібно докласти більше зусиль, щоб нормалізувати ситуацію. Ламінарія допоможе в цьому.

Гречка

Гречка - джерело вуглеводів, білків, жирів, вітамінів групи В, мікроелементів: заліза, цинку, міді, харчових волокон (клітковини). Гречка (тільки з збереженими оболонками) зміцнює кровоносні судини, сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізує обмін речовин. Застосовується при анеміях, серцево-судинних захворюваннях, ожирінні та цукровому діабеті.

Топінамбур

Топінамбур - містить інулін, що сприяє засвоєнню цукру у відсутності інсуліну, що особливо важливо при діабеті, допомагає активному виведенню шлаків і радионуклеидов. Топінамбур створює потужний заслін в організмі людини різним онкологічних захворювань. Перешкоджає розвитку і посту доброякісних і злоякісних пухлинних тканин.

Пшоно (просо)

Пшоно - джерело вуглеводів, білків, жирів, вітамінів групи В, мікроелементів кальцію, селену, харчових волокон (клітковини). Кальцій входить до складу мінерального компонента кісткової тканини, покращує проникність клітинних мембран, селен сприяє виведенню з організму солей важких металів і радіонуклідів. проявляє антиоксидантний ефект.

Гарбуз

У насінні гарбуза знайдені жирні олії, протеїни, фітостерини, смолисті речовини, органічні кислоти, вітаміни С, В і каротиноїди. М'якоть містить велику кількість клітковини і різних рослинних Сахаров, солі кальцію, калію, магнію і заліза, вітаміни С, В, Е і А. Гарбуз має протиглистову дію, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує жовчовиділення, покращує водний і сольовий обмін організму, нормалізує сон. М'якоть гарбуза показана при запаленнях товстої кишки. Хороший ефект спостерігається при колітах, що супроводжуються важкими замками, і при захворюваннях серцево-судинної системи з набряками. Сукупність речовин, що містяться в м'якоті гарбуза, сприяє виведенню холестерину. Гарбуз - низькокалорійний продукт, тому її рекомендують вживати в їжу при ожирінні. Наявність у ній великої кількості заліза робить її корисною при недокрів'ї. Показана вона при пієлонефритах, гострих і хронічних циститах і деяких формах уретритів.

Шипшина

Плоди шипшини рекомендується призначати з лікувальною і профілактичною метою при недокрів'ї, гострих і хронічних інфекціях, гемофілії, кровотечах (носових, легеневих, маткових, гемороїдальних), при променевої хвороби, гіпертиреозі і недостатності надниркових залоз, хворим, які перенесли хірургічну операцію, при каменях в печінці і нирках, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, зниженої секреції шлунка, при довго не гояться ранах, при переломах кісток, також з метою підвищення загальної опірності організму при різних захворюваннях. Останні роки препарати шипшини рекомендують застосовувати як антисклеротичну засіб при підвищеному вмісті холестерину в крові, гіпертонічної хвороби, сечокам'яної хвороби, як засіб, що сприяє розчиненню каменів.

Квітковий пилок

Квітковий пилок - це природний концентрат амінокислот, який дозволяє заповнити похибки сучасного харчування (коли продукти при рафінуванні і тепловій обробці втрачають найважливіші живильні речовини, в т. Ч. І деякі амінокислоти) та забезпечує високий рівень відновлення тканинних білків при зниженні в раціоні білків тваринного походження . Особливо це важливо для осіб старшого віку і вегетаріанців. Квітковий пилок містить різноманітні природні вуглеводи (25-48% ваги), які в поєднанні з найбагатшим набором мінеральних речовин, в т. Ч. Мікроелементів, є ідеальними продуктами, здатними дати організму енергетичний матеріал без тієї шкоди, яка викликає вживання чистого цукру. Тільки пилок квітковий містить вітаміни групи Р (рутин) які зміцнюють стінки капілярів, сприяє підвищенню стійкості до інфекцій. Є думка про те, що квітковий пилок підсилює лікувальний ефект багатьох лікарських речовин. Безсумнівно вплив квіткового пилку на продуктивність розумової праці за рахунок її багатого амінокислотного складу і всього комплексу поживних речовин, які надають корисний вплив на мозок, значно розсовуючи його можливості, підвищуючи гостроту і силу його сприйняття. Молекула квіткового пилку настільки мала, що здатна проникати всередину нашої клітини і боротися з таким явищем, як целюліт.

Виноградна кісточка

Природний біофлавоноідний антиоксидантний комплекс. Екстракт виноградних кісточок надає живильну підтримку для біосинтезу колагену і еластину (білків сполучних тканин і стінок судин), допомагаючи відновлювати пошкоджені тканини і повертаючи їм пружні властивості. Оздоровлює кровоносну і дихальну системи, надає шкірі гладкість і еластичність. Має протизапальну і протиалергічну дію. Інші дослідники вважають, що екстракт виноградних кісточок допомагає проникненню вітаміну С в клітку, захищаючи від вільних радикалів її мембрани. Еллагіновая кислота - ще один найважливіший антиоксидант. Доведені її антиканцерогенні і антимутагенні властивості і здатність створювати протираковий процес, який здійснюється шляхом зв'язування канцерогенів, приводячи до їх знищення.

Перга

Перга - це харчування бджоли, яким вона заповнює стільники. Вона надає хороший лікувальний ефект при злоякісному недокрів'ї, анемії, захворюваннях нервової та ендокринної систем, шлунково-кишкового тракту (виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, коліті, ентериті), збільшує вміст гемоглобіну та еритроцитів у крові, підвищує стійкість організму проти інфекції, сприяє посиленню імунітету . Перга кращий біостимулятор при лікуванні передчасного постаріння організму, стимулює чоловічу потенцію на дуже високому рівні до глибокої старості- потужне противосклеротическое засіб.

Жито

Наші предки, до речі, відрізнялися відмінним здоров'ям. Саме повноцінний житній хліб здатний майже повністю забезпечувати наш організм харчовими волокнами, які, в свою чергу, допомагають перетворювати їжу в необхідну для життя енергію. Та й набрати зайві кілограми можна не боятися. Тому що житній злак - самий низькокалорійний з усіх зернових побратимів і при цьому містить найбільшу кількість амінокислот. Жито здатна виводити з організму шлаки, солі, токсини і таким чином усувати причини багатьох захворювань, вона може перемогти більше шістдесяти хвороб, покращує роботу серця, тому що в ній достатню кількість ненасичених жирних кислот, жито може запобігти онкологічні захворювання, тому що в ній багато білка. Ці оздоровлюючі властивості жита проявляються при одному, але дуже істотному умови - у злаку повинна бути збережена оболонка. У нашому так нами улюбленому житньому хлібі цієї оболонки, на жаль, немає. У кашах «Здоровань» вона присутня.

Кавунова насінини

У насінні кавуна, крім концентрованих компонентів м'якоті (пектину і геміцелюлози, з вітамінів - фолієвої та аскорбінової кислот і каротину, з мінералів - калію, магнію, заліза і марганцю), також містяться каротиноїди, токофероли, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинова кислота), широкий набір макро- і мікроелементів, в т. ч. цинк, селен, і поліненасичені жирні кислоти. Оптимальний вміст в кавунових кісточках цинку і селену нормалізує діяльність передміхурової залози, перешкоджаючи запалення простати (простатит), впливає на нормальне сексуальне стан організму, покращуючи сперматогенез, сприяє швидкому загоєнню саден, ран, опіків, прискоренню зростання і відновлення здорового вигляду волосся, нігтів, м'язів , покращує обмін речовин і зменшує вугровий висип.

Кукурудза

У зерні кукурудзи знаходяться важливі для організму людини мінеральні речовини: солі калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору. Її білок містить незамінні амінокислоти лізин і триптофан. Кукурудза цукрова багата вітамінами Е, В, РР і аскорбіновою кислотою. Вчені довели, що кукурудза має безліч корисних властивостей: виводить токсини, радіонуклєїди, очищає організм від шкідливих речовин, що накопичилися в клітинах шлаків. Кукурудза здатна захистити нас від раку, хвороб серця і старіння. Особливо вона корисна дітям, т. К. Зростаючому організму кукурудза допомагає набирати масу тіла і постачає його вітамінами і мікроелементами. Вироби з кукурудзи рекомендуються людям, що мають алергію, цукровий діабет, ожиріння та інші форми порушення обміну речовин, патологію шлунково-кишкового тракту. У кукурудзі міститься велика кількість жирних ненасичених кислот (лінолевої, ліноленової, арахідонової), які відносять до числа речовин, що регулюють рівень холестерину. Вони утворюють з ним розчинні сполуки, перешкоджаючи його відкладенню на стінках судин.

Рис

Неотшелушенний рис - джерело кремнію.

Якщо в організмі людини мало кремнію - у нього захворюють очі, псується шкіра, стирається емаль зубів, може початися облисіння. Присутність кремнію необхідно для засвоєння кальцію й цілого ряду найважливіших мікроелементів, таких як, сірка, цинк, кобальт, молібден та ін. Відомо, що нестача кремнію в тканинах, або порушення його обміну прямо пов'язане з проблемою загального старіння організму, а, отже, в'янення краси. Порушення кремнієвого обміну у дітей веде до анемії, остеомаляції (розм'якшення кісток), випадання волосся, хвороб суглобів, туберкульозу, діабету, бешихи шкіри, камінню в печінці та нирках - і все це на тлі дисбактеріозів. З дефіцитом в крові кремнію погіршується еластичність судин. Вони стають жорсткими, що не сприймають команди мозку до розширення або звуження. Брак кремнію в їжі і воді призводить до хвороби судин, атеросклерозу, остеохондрозу, поліартриту, кальцинуванню клапанів серця. Те, що в рисовому лушпинні міститься багато кремнію, відомо давно. З давніх часів ходять по Землі страшні легенди про хвороби «бері-бері», яка, як чума, забирала сім'ї, пологи, стану. І вибирала ця сама «бери-бери» заможних людей. Але причину виникнення хвороби «бері-бері» огортає таємниця. І приписують їй навіть кармічну природу. А вся справа в тому, що заможні люди Сходу могли дозволити собі їсти білий рис, очищений від оболонки. Він був їх основною їжею. Зчищаючи оболонку зі злаків, люди скидають кремній, так необхідний кожній людині для здоров'я. Проходить час, і втрати кремнію, що не заповнення харчуванням, дають знати про себе. Виникає повна розбалансування організму у зв'язку з величезним дефіцитом кремнію. Це і є грізна хвороба «бери-бери». Не так у бідних людей. Бідняк їв рис неотшелушенний, з верхньої оболонкою, і отримував з кожним зернятком рятівний п'єзоелемент - кремній, який, навіть перебуваючи в шкірі, міг взяти денне світло і перетворити його в електричну енергію людини. Вистачало сил і працювати, і жити, і чинити опір інфекціям. Рис неотшелушенний - природний прекрасний продукт, що містить кремній. Тільки неотшелушенний рис несе нам здоров'я.

Кедрові горішки

Кедровий горіх - джерело корисних речовин

У них міститься велика кількість поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої. У раціоні дітей, підлітків, вагітних жінок кедрові горішки незамінні з-за великого вмісту амінокислот, надзвичайно важливих для розвитку зростаючого організму. Білки горіхів легкозасвоювані. Кедрові горіхи - цінні носії жиророзщеплювальних вітамінів Е, Р. Вітаміни групи Е, або токофероли, дуже важливі для забезпечення повноцінної спадковості. Вітамін Е відповідає за утворення молока у годуючих матерів. Схильність до атеросклерозу пояснюється також Е-вітамінною недостатністю. В кедрових горішках міститься комплекс вітамінів В. Вони нормалізують діяльність нервової системи, благотворно впливають на ріст і розвиток організму людини, покращують склад крові. Народна медицина охоче застосовувала кедрові горіхи для лікування різних захворювань. Так, наприклад, населення Сибіру здавна вважає кедрові горіхи ефективним лікувальним засобом при відкладенні солей. Вживання кедрових горіхів підвищує захисні сили організму, зміцнює імунну систему, посилюють потенцію у чоловіків. Їх також використовують як профілактичний і лікувальний засіб при жовчнокам'яній і виразкової хвороби, при ревматизмі, подагрі, артритах, різних захворюваннях дихальної системи.

Гранат

Серед багатств землі обітованої поряд з яблуками, виноградом, інжиром і оливками завжди називають гранат. Батьківщиною цього дивовижного плоду прийнято вважати Середню Азію. У місцях, де розводять гранат, знають справжню ціну цим плодам. Гранат - це високовітамінний продукт. Гранат рекомендують при виснаженні, недокрів'ї, атеросклерозі і респіраторних інфекціях. Він може бути як солодким, так і кислим. Так от, сік солодких плодів відмінно зарекомендував себе як відновлюючий засіб при перенесених важких захворюваннях, операціях і шлунково-кишкових розладах. За допомогою граната можна «гнати» камені і пісок у нирках, знижувати жар при простудних захворюваннях, лікувати опіки. Вчені з Хайфи додали до цього списку ще одна властивість: гранат можна використовувати для профілактики серцево-судинних і ракових захворювань. Справа в тому, що в м'якоті і кісточках граната міститься велика кількість біофлавоноїдів - активних антиоксидантів, що захищають клітини від ушкодження.

Арахіс

Арахіс, або, як його ще називають, земляний або китайський горіх - близький родич квасолі і гороху - однорічна, трав'яниста ветвящееся рослина сімейства бобових. Містить до 50% жиру, тому арахіс і зарахований до дуже цінним олійних культурах. Кажуть, що арахіс - улюблена їжа вегетаріанців і топ-моделей. У ньому багато клітковини, тому він швидко втамовує голод. У арахісі є речовини, які підвищують згортання крові, тому він може бути корисний при деяких її хворобах. Суміш арахісової муки з водою використовують при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. А от від цілих горіхів в цьому випадку краще утриматися - можливо подразнення слизової шлунково-кишкового тракту. Американські дослідники виявили, що в арахісі міститься резвератрол - речовина, завдяки якому червоне вино має цілющі властивості.

Віск бджолиний

Основною складовою частиною бджолиного воску є складні ефіри, в ньому також містяться мінерали, прополіс, квітковий пилок, вітамін А. Його здавна застосовували в лікувальних цілях. Бджолиний віск підсилює утворення молока у годуючих матерів, пом'якшує кашель, надає відхаркувальну дію, успішно застосовується при запаленні гайморових порожнин, астми, алергічного нежитю. Бджолиний віск поліпшує обмінні процеси, зміцнює ясна, нормалізує функції кишечника, печінки, очищаючи їх від токсинів і шлаків.

Волоський горіх

Волоські горіхи по праву займають верхню строчку серед найбільш популярних і улюблених. Вони не тільки дуже смачні, але й дуже корисні. Завдяки вмісту в'яжучих речовин, горіх є хорошим протизапальним засобом. Витяжки і горіхові препарати діють антитоксинних, виводячи різні отрути з організму, як кажуть у народі, чистять кров. Знижують рівень цукру в крові (тому використовуються при лікуванні переддіабетичного станів). Зменшують лактацію, тому і застосовуються для лікування гіпергалактіі у годуючих жінок. І це неповний список всіх корисних властивостей волоського горіха.

Пробіотик

Пробіотики - лікарські препарати або біологічно активні добавки до їжі, які містять у своєму складі живі мікроорганізми, частіше біфідо- або лактобактерії, іноді дріжджі, які є представниками нормальної мікрофлори людини. Прибуток, на відміну від антибіотиків, не чинять згубного впливу на нормальну мікрофлору, тому їх широко застосовують для лікування дисбактеріозу та гострих кишкових інфекцій. Важливою особливістю пробіотиків є їхня здатність підвищувати противоинфекционную стійкість організму, надавати, протиалергенні дію, регулювати і стимулювати травлення.

Пребіотики - інгредієнти, що стимулюють ріст прибутків в кишечнику. Як правило, це компоненти їжі, які не розщеплюються у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту (харчові - рослинні волокна - клітковина) і які є джерелом живлення для «хорошою» мікрофлори кишечника. Пребіотики знаходяться в молочних продуктах, каші «Здоровань», цибулі ріпчастій, цикорії польовому, часнику, квасолі, горосі, артишоку, спаржі, бананах.

В якості пробіотика використовується культура «індійського морського рису». Інші інгредієнти каші є для нього пребіотиками.

Індійський морський рис - мікроорганізм, «народжений» природним шляхом. Правда, в дикому природному стані він зараз ніде не зустрічається, а культивується людьми і передається з рук в руки.

Структурно живий індійський морський рис складається з великої кількості дружніх нашому, людському організму мікроорганізмів. В тому числі молочно кислих стрептококів, лактобактерій, лактосбражівающіх дріжджів і т.д., що складають основу людської нормальної кишкової флори, без якої, як всі знають, неможливо людині зберегти здоров'я.

Стевія

Протягом століть індіанці використовували стевію в якості підсолоджувача до мате та іншим медичним чаїв, для лікування печії та інших хвороб. Останнім часом на стевію, як на цукрозамінник, знову звернули підвищену увагу у зв'язку із збільшеними потребами низько-вуглеводної і низько-цукрової дієти. Зараз її широко використовують як цукрозамінника і як харчову добавку. Медичні дослідження також показали хороші результати використання стевії для зниження ваги і лікування гіпертонії.

Стевія не впливає значно на кількість глюкози в крові, і з цієї причини показана страждають діабетом і при інших вуглеводних дієтах.

Стевія є природним консервантом, має антимікробну і протигрибкову дію, сприяє виведенню продуктів обміну, шлаків, солей важких металів з організму, надає тонізуючу дію, відновлює сили людини після нервового і фізичного виснаження, уповільнює процес старіння.

Кам'яне масло

Кам'яне масло - це унікальний препарат, створений природою, що допомагає ефективно боротися проти найскладніших недуг, серед яких безпліддя і рак. Кам'яне масло зміцнює імунну систему, має протипухлинну та антибактеріальну дію. Жіночі захворювання, простатит, рак, хвороби травної та дихальної систем - такий лише короткий перелік хвороб, при яких ефективно застосовується кам'яне масло.

Кам'яне масло - дивна і дуже цінна природна речовина. Його цілющі властивості настільки великі, що його можна застосовувати практично при всіх захворюваннях, тому в першу чергу воно діє на імунну систему, тобто підвищує захисні сили організму.

Кам'яне масло являє собою мінерал, що утворюється переважно в ущелинах і тріщинах сланців. Воно широко поширене у Східних та Західних Саянах і інших гірських районах Східного Сибіру. Встановлено високу бактерицидна активність кам'яного масла, яка перевищує активність відомих антибіотиків.

Кам'яне масло широко застосовується в народній медицині Східного Сибіру, Монголії, Китаю, Тибету, Бірми для лікування запальних процесів, при кровотечах, опіках, розладах шлунково-кишкового тракту, переломах кісток, як сильне ранозагоювальний засіб.

Кам'яне масло розчинно у воді, помірно і мало розчинно в інших рідинах. Аналіз кам'яного масла, проведений на базі Інституту хімічних наук АН, показав, що в ньому 49 мікроелементів, тобто майже вся таблиця Менделєєва, включаючи золото, срібло і платину.

Кам'яне масло ефективний засіб при лікуванні туберкульозу, коліту, геморою, при запаленні різних органів, в тому числі передміхурової залози, придатків, підвищує потенцію і лікує від безпліддя.

Є безліч достовірних випадків лікування за допомогою кам'яного масла онкологічних захворювань (сечового міхура, шлунка, кишечника). Ефективно при діабеті (у поєднанні з володушкой, топінамбуром).

Кам'яне масло благотворно впливає на серце, допомагає при запальних процесах, виразці шлунка і 12-палої кишки. Це не тільки лікувальний засіб, але і потужний профілактичний препарат з вираженими адаптогенні властивості і загальним благотворним впливом на організм.

Горох

Горох зміцнює фізичне тіло і корисний як їжа. Горох воістину щедрий джерело білка. Як овоч, який містить лужний речовина, він високо пітателен- до того ж він легше перетравлюється, ніж боби. Але треба зауважити, що потрібно мати сильний травний тракт, щоб перетравлювати сирої горох.

Цілющі властивості гороху:

* Цей лужної овоч видатний джерело вітамінів A, B і С. У стручках дуже багато хлорофілу, заліза і речовин, контролюючих вміст в організмі кальцію. Лущений горох позбавляється вітамінів і важливих мікроелементів.

* Свіжий садовий горох має легкий сечогінний властивістю. Він також дає полегшення при виразкових болях шлунка, тому що допомагає позбавлятися від кислот у шлунку. Але при виразці горох потрібно їсти у вигляді пюре.

* Відвар рослин та насіння має сильну сечогінну дію, горохова борошно характеризується розсмоктуючою дією.

* Народна медицина використовує горох при діабеті як цукрознижуючу засіб, як сечогінний - при сечокам'яній хворобі і розсмоктуючу засіб - при твердому інфільтраті (фурункул, карбункул).

* Відвар всієї рослини виводить камені з нирок і сечового міхура. Горохова каша з гороху, з маслом, як продукт багатий білковими речовинами, дуже корисний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

* Жовті плями на обличчі жінки лікують, з'їдаючи щодня по 1 ч. Л. спаленого або змеленого в порошок гороху.

* Горохова каша покращує живлення клітин головного мозку, нормалізує обмін речовин, лікує атеросклероз.

Сочевиця

Сочевиця відносяться до сімейства бобових. Страви з сочевиці поживні, оскільки містять рослинний білок і велику кількість складних вуглеводів, але при цьому в них в них практично не міститься жиру.

Сочевиця відома людині з незапам'ятних часів. Вона з родини бобових, але набагато старше своїх родичів - гороху і квасолі і згадувалася ще в Старому Завіті: за сочевичну юшку Ісав, перший син Ісаака, поступився право первородства братові Якову.

Сочевиця містить велику кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом, при цьому вміст сірчаних амінокислот і триптофану в чечевиці нижче, ніж в інших бобових. Сочевиця містить менше жиру, ніж горох і є чудовим джерелом заліза. У сочевиці міститься фолієвої кислоти більше, ніж у будь-якому іншому продукті. В одній порції приготовленої сочевиці міститься 90% рекомендованої денної норми фолієвої кислоти. Сочевиця містить розчинну клітковину, яка покращує травлення і відсуває перспективу раку прямої кишки. Сочевична каша стимулює обмін речовин, підвищує імунітет і нормалізує роботу сечостатевої системи.

Сочевиця містить Ісофлавони (Isoflavones), які можуть пригнічувати рак грудей. Ісофлавони зберігаються після термообробки. Деякі сорти сочевиці, зокрема сочевиця тарілчаста, знижують рівень цукру в крові хворих на діабет. Рекомендується з цією метою включати кашу «Здоровяк» з сочевицею в раціон принаймні 2 рази на тиждень. Каша з сочевицею корисна при колітах, виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.

Зерно сочевиці відрізняється високим вмістом мікроелементів - кальцію, калію, заліза, має у своєму складі марганець, мідь, молібден, бор, йод, кобальт, цинк, а також є хорошим джерелом вітамінів групи В, містить вітаміни РР, А, а проростають зерна - вітамін С.