Чим корисні каші?

Отже, почнемо ..

Каша Гречана

Гречана каша має чудовий смак і високу поживну цінність. У середньому гречана крупа містить 14% білків, 67% крохмалю, більше 3% жирів, багата вітамінами В1, В2, В6, РР, мінеральними речовинами - фосфором, калієм, марганцем, кальцієм, залізом, магнієм. До того ж гречана каша має антитоксичні властивості, сприяє виведенню з організму надмірного холестерину та іонів важких металів, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, зокрема ішемічної хвороби серця. Словом, не каша, а справжня міні-аптека, приготовлена для нас природою. Список смакових і цілющих достоїнств гречки настільки великий, що її часто величають «царицею круп».

Однак у цієї цариці є свої примхи і секрети, якими не можна нехтувати.

- Гречку не рекомендується піддавати довгої тепловій обробці, щоб зберегти її поживну цінність. Варять кашу в тій же воді на слабкому вогні, а потім, обернувши товстим рушником, ставлять «упревать» під подушку на годину.

- Не варто додавати в неї цукор - цей продукт нейтралізує корисні властивості крупи, а також готувати гречану кашу на молоці. Краще потім залити готову кашу молоком, що набагато корисніше.

- Можна сдабривать гречану кашу рослинним маслом - соняшниковою або кедровим, а ласунам рекомендується заправляти її медом або ягідним киселем.

- Гречка відмінно уживається не тільки з молоком і м'ясом, а й з грибами і овочами, особливо капустою, морквою і картоплею, що робить її незамінною учасницею дієт і пісного меню.

Каша Вівсяна

Її також величають як "Каша Краси". Вівсянка здатна подбати про нас як рідна мама! Вона чудово заспокоює нерви, нормалізує сон і повертає гарний настрій.

Овес - відмінний антиоксидант, недарма вівсяна каша є неодмінним компонентом меню майже всіх голлівудських зірок. До речі, голлівудські зірки краще за всіх знають, що краса - це не тільки чудеса макіяжу і фотошопу. Справжня краса - це насамперед нормальна робота шлунку. І ось тут вівсянці немає рівних. Вона не просто покращує роботу кишечника і сприяє нормалізації обміну речовин - вівсяна каша дбайливо огортає шлунок щадить плівкою, що полегшує травлення, і діє як очисник для кишечника, буквально виганяючи з нього всі накопичені вами шлаки, в тому числі утворилися при тривалому прийомі ліків і алкоголю. При вживанні вівсянки знижується рівень цукру в крові і виводиться надмірна рідина, нормалізує рівень холестерину. Також каша багата біотином (вітамін групи В), який корисний для шкіри і запобігає дерматити.

Каша Манна.

У манній крупі 70 відсотків крохмалю, багато білків, вітамінів і мінеральних речовин, і так як вона швидко готується, то всі вони зберігаються: У ній мало клітковини, і вона рекомендується в післяопераційний період і при виснаженні. При хронічній недостатності нирок, наприклад, рекомендуються страви, приготовані з безбілкових круп, - в цьому випадку манка незамінна. Манна каша благотворно впливає на кістки, м'язи, шлунково-кишковий тракт дорослої людини. Але якщо харчуватися тільки манкою, позначиться недолік кальцію: виникне остеопороз - підвищена ламкість кісток.

Каша Перлова

Перлова каша була найулюбленішим блюдом Петра I

Перлова каша одна з найбільш корисних і смачних в російській кухні. У ній багато білка і крохмалю, вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, залізо, кальцій, мідь, йод, фосфор. Ще одна перевага перлової крупи - велика кількість лізину. Ця амінокислота має противірусну дію, особливо відносно мікробів, що викликають герпес і гострі простудні інфекції.

Для того, щоб перловка розкрилася і подарувала страві весь аромат і користь, необхідно її правильно зварити. Перед приготуванням крупу слід замочити на 10-12 годин. При цьому замочувати треба не на око, а один стакан (200 мл) перлової крупи залити рівно одним літром води. Правильну перловку доводять до кипіння і доварюють на водяній бані годин 5-6.

Каша Рисова

Рисова каша дуже корисна при захворюваннях органів травлення. При розладі шлунка і проносах хороший ефект дає слизовий рисовий відвар. У народній медицині такий відвар з додаванням м'яти і ріпчастої цибулі застосовується і як потогінний засіб. Білки рису за амінокислотним складом є повноцінними і наближаються до білків тваринного походження, тому рис називають «вегетаріанським м'ясом».

Каша Ячна

Ячна каша в порівнянні з перлової більш механічно щадне блюдо, і тому може включатися в харчування при деяких хронічних захворюваннях шлунка і тонкого кішечніка.Ячневая крупа містить велику кількість клітковини, тому входить в раціон дієтичного харчування страждаючих надмірною вагою, порушеннями обміну речовин і ендокринними захворюваннями.

Ячна каша сприяє виведенню з організму токсинів, очищенню шлунково-кишкового тракту.

Їжте на здоров'я!