Що таке їжа смерті?
У школі любив читати фантастичні розповіді. В одному з них розповідалося, як у далекому майбутньому не треба буде садити пшеницю, пекти хліб. Сільське господарство поступово повинно зникнути, оскільки їжу стануть виробляти з хімії, а найголовніше, за смаком і поживної цінності хімічна їжа буде краще природною. Таке диво здавалося мені далеким, думав, не доживу. Дожив.
Всі ми дожили. Мене здивував знайомий професор хімії. Він розважався, проводив дослідження харчових продуктів. Йому було цікаво, скільки в них штучних хімічних елементів, а скільки натуральних. Продукти купував у звичайних магазинах Москви.
Опущу хімічні терміни і формули. Висновок простий: ми їмо далеко не натуральні продукти.
Наприклад, хліб печуть з рафінованого борошна. Це не борошно з цільного зерна. При рафінуванні побивається все живе, що є в злаку. Зате туди додають хімічні добавки, які дозволяють зберігати борошно довго, на зло бактеріям і інший зарази, яка відмовляється їсти і розмножуватися в рафінованої субстанції. Бактерії розуміють, це мука для людей.
Хімічна борошно перетворюється на хліб за допомогою термофільних дріжджів, які в природі не зустрічаються. Це дріжджі - сахароміцети, вони дуже стійкі, не руйнуються в процесі приготування. Чудово. Тільки такі дріжджі майже не перетравлюються в організмі людини. Саме тому «мертвий» хліб лягає в шлунок важким вантажем, утворює слиз і відмовляється перетравлюватися в що-небудь корисне.
У багато консерви краще не заглядати. Є такий термін - «стабілізований продукт». Здогадайтеся з одного разу, ніж «Стабілізують» консерви, який хімією. Це різні кислоти і численні «Е201, Е121 і т.д.». Наприклад, «Е507» - соляна кислота, «Е513» - сірчана кислота. Правда, жива їжа?
Я замислювався, чому мої родичі з Воронезької області, притому що любили випити і курили, дожили до дуже похилого віку, багатьом під вісімдесят, але вони досі працюють. Розумію, що свіже повітря, сільський фізична праця, корисно для здоров'я. Черноземье - росте все. Грядки такі, що йдуть у горизонт. Але робота-то каторжна! За рахунок чого таке здоров'я?
У мене, здається, є відповідь.
Вони все життя їдять їжу життя. Земля там така, що свої городи людей годують весь рік. Картопля, огірки, помідори, маленькі кавуни, дині. Хліб пекли самі. Курей і качок хлором не обробляли, антибіотиками не годували. Адже ми складаємося з того, що їмо. Тому сільські жителі були здорові.
Жителі Москви та інших великих міст їдять їжу смерті. Це їжа з великим вмістом штучних хімічних добавок. Ну інший-то немає! Що робити?
Згоден, зараз нехімічної їжі майже немає. Дає надію слово «майже».
По-перше, є нечисленні магазини «здорової їжі». Представлені товари, за твердженням виробників, зроблені без застосування хімії. Можна повірити і купувати продукти там. Хоча це дорого, та й чесність виробників ми перевірити не можемо. Коли я жив в Америці, то подібним магазинам там довіряв більше. Просто у них склалася система контролю, у нас поки не так.
По-друге, знайомі бабусі з ринку. Тільки це повинні бути дійсно люди, яким довіряєте. Хто сам вирощує продукцію. Кажуть, такі ентузіасти ще є. Моя знайома купує сир, сир завжди в однієї бабусі на ринку, яка тримає корів, сама робить молочні продукти. Добре б повірити в те, що корови не їдять траву на сусідній звалищі побутових відходів. Знайома їздила до бабусі в гості, каже, що все нормально.
По-третє, можна їсти різні каші з круп. Справа в тому, що в них консервантів, розпушувачів, антиокислювачів та іншої гидоти немає, вже добре.
Жителю великого міста не уникнути їжі смерті, це правда. Але давайте хоча б іноді дозволяти собі менше їсти «фаст-фуд», пити «газовану воду», перекушувати «чіпсами зі смаком справжньої ікри». А якщо до цього ще займатися спортом, більше рухатися, дихати свіжим повітрям, то здоров'я збережемо. Людина адаптується до всього, навіть до хімії. Будемо сподіватися, що ми сильніші її.
