Що б з'їсти? Шкідливі і корисні продукти
«Я загубилася», - говорить героїня відомого Михайла Галустяна. Так от я теж «загубилася», і не знаю вже, кому й вірити. У чому проблема? Та все в тому ж, у здоров'ї.
У дитячому садку в далекі часи нас щоранку змушували з'їдати шматочок хліба з маслом, примовляючи - їж, здоровим виростеш. Виріс! Але дізнався, що масло шкідливо - поганий холестерин. І що ж виходить - даремно їв, чи що?
І не тільки масло, але і улюблену глазунью і сало з прошарком і сльозою. А ви знаєте, що таке сало зі сльозою? Це, друзі мої, насолоду. Смачно!
Але кладемо назад - поки це шкідливо. Чому поки що? Та звідки нам знати, яке відкриття зроблять вчені завтра, і що стане черговою страшилкою, або навпаки, чим нас заспокоять.
Останні кілька років нас закликали посилено вживати продукти, в яких є такі корисні речовини, як антиоксиданти. Наш довірливий народ тут же наліг на фрукти, овочі та зелень. Благо, що вони дійсно смачні. І так тривало б до цих пір: тим більше, народ і не задавався питанням, наскільки вони корисні, в чому користь, та й взагалі, чи це правда.
Але, як з'ясувалося, суперкорисне продукти, в яких є антиоксиданти, сприяють появі онкозахворювань. Таку заяву зробив Джеймс Уотсон. І, напевно, знаменитому вченому, лауреату Нобелівської премії за відкриття структури ДНК можна вірити.
У недавній час стверджувалося, що чорниця, апельсини і шпинат, а також багато інших фрукти та овочі, що містять антиоксиданти, допомагають захищати організм від вільних радикалів. Що, у свою чергу, вело до боротьби з раковими захворюваннями.
Але відкриття вченого говорить про те, що радикали - Навпаки! - Зможуть бути корисними і в профілактиці, і в боротьбі зі страшною недугою. Бо саме вони контролюють клітини. Більше того, у своїх публікаціях Уотсон пише, що суперкорисна їжа, насичена антиоксидантами, спровокувала більше захворювань, ніж запобігла.
Так наприклад, антиоксиданти типу вітамінів А і Е, а також селену не ефективні проти ракових захворювань шлунка. І не продовжують життя людини, а навпаки - вкорочують. Особливі побоювання викликає вітамін Е.
Такі заяви геть спростовують множинні поради в статтях, які заполонили журнали в сфері косметології, де вітамін Е визнаний мало не панацеєю у справі омолодження організму.
Дослідження інших вчених підтверджують, що антиоксиданти неефективні для профілактики онкологічних захворювань у здорових людей і можуть викликати зворотний результат.
Висновок, зроблений дослідниками, носить рекомендаційний характер: нам потрібне здорове і збалансоване харчування, без зайвого вживання того чи іншого продукту. З чим, я думаю, багато хто погодиться. Але знову ж таки - здорове харчування в світлі появи безлічі генетично модифікованих продуктів не додає оптимізму, а викликає ще більше питань і побоювань.
Поки ж нам залишається тільки з'їдати шматок хліба з маслом вершковим. Як говорили нянечки, їж, здоровим будеш. Менше стресів, помірна їжа і хороший відпочинок - найголовніше для здоров'я. Але в нашому стрімкому бігу по життю таку пораду залишається поки тільки мрією.
