Щавель: чим він корисний, і чи завжди?
Добре відомий усім щавель - це багаторічна рослина з сімейства гречаних, по-латинському він іменується Rumex, що в перекладі означає спис. У народі його іноді називають дикої буряком або луговим яблуком. Вважається, що батьківщиною щавлю є Європа і Азія, але в наші дні він розповсюджений на всіх континентах (виключаючи Антарктиду, природно), і налічує близько двохсот видів.
З незапам'ятних часів ця рослина використовується в якості лікарського. Ще знаменитості начебто Галена і Диоскрид використовували його для зупинки кровотеч, при лікуванні дизентерії та проблемах типу нетравлення. Авіценна призначав відвар з листя щавлю для усунення хворобливих проявів менструального циклу, полегшення клімактеричного процесу і навіть для позбавлення від безпліддя.
Вважається, що першими зарахували щавель до овочевої культури французи - ще в XII столітті. Вони і донині вважають його національним овочем поряд з морквою. У середньовічній Європі щавель вважався також захисним засобом від чуми. У старовинних лікарських порадниках (у тому числі, росіян) він у свіжому вигляді фігурував як зілля «проти внутрішнього жару і чемний лихоманки, від печінки, для очищення крові і сечі».
Існує досить поширена думка, що в Росії до нього досить довго побутувало ставлення як до бур'яну. У його підтвердження зазвичай наводиться свідоцтво Адама Олеарій, який відвідав Московію в якості секретаря і радника голштиньского посольства в 1633 році, про те, що наші співвітчизники насміхалися над іноземцями, поїдає «зелену траву», яку вважали бур'янистої.
Однак у Давній Русі «дика буряк» визнавалася священною і навіть використовувалася в якості оберегів (як, втім, і кінський щавель, і водяний). У більш пізні часи земські лікарі лікували з її допомогою туберкульоз і ревматичні болі.
А тепер повернемося з минулого в сьогодення. У сучасній фітотерапії за щавлем зізнаються його протицингові властивості, корисність для гарного функціонування печінки, жовчного міхура, травного тракту і шкірних висипах. При поперекових болях і ревматизмі фахівці радять скористатися настоєм з коренів щавлю, для зміцнення ясен - порошок з них, при циститі - ванни з відваром листя. Вважається, що відвар корисний і при ангіні - для полоскань горла, а також при гарячкових станах.
Своїм цілющим властивостям щавель зобов'язаний складу речовин. Чого в ньому тільки немає: флавоноїди, ліпіди, білки, мінеральні солі, органічні кислоти, і не тільки щавлеву (яка накопичується в листках на стадії їх огрубіння), хоча в молодих пагонах більше яблучної. А ще каротин і вітаміни Е, В, К, РР. Одного тільки вітаміну С в цій рослині міститься до 90 мг, так що добова потреба в ньому покривається однією сотнею грамів кисленькі листочків.
Але, віддаючи хвалу щавлю, не варто забувати, що з приводу його застосування є й протипоказання, в тому числі: вагітність, гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, запальні захворювання нирок. До речі, часте застосування може призвести до каменів у нирках. Особливо обережними потрібно бути людям поважного віку через можливість розвитку остеопорозу та подагри.
Так що будемо пам'ятати мудре правило: все добре, що в міру. Надмірне захоплення цим, безумовно цінним, продуктом може призвести до ситуації, коли «краще - ворог хорошого».
