Що приготувати зі щавлем? Креветки
Три рецепта, про які я збираюся розповісти, крім того, що цікаві по суті, примітні також тим, що вимагають найкоротшою теплової обробки щавлю або ж зовсім без неї обходяться. Відповідно, і втрата корисних властивостей при цьому буде також мінімальною. Згодні? Тоді - будь ласка.
Креветки зі щавлевим майонезом
Спочатку заллємо окропом невеликий пучок щавлю і залишимо в ньому на чверть години. За цей час пару жовтків заллємо двома столовими ложками лимонного соку, додавши сіль і перець за смаком, і почнемо збивати, потроху додаючи оливкова олія (4 ст. Ложки). Коли майонез буде готовий, повернемося до щавлю: відіжмемо і дрібно порубати, а отримане пюре введемо в яєчно-масляну масу. Якщо є блендер - і того простіше: віджаті листя не треба буде рубати.
Залишилося посмажити великі очищені креветки (250 - 300 г) на вершковому маслі до хрусткої скоринки, і можна подавати до столу. Поливати готові креветки свіжоприготовленим щавлевим майонезом не потрібно, краще подати його в окремому судки, щоб за столом брати за смаком.
Креветки зі щавлевим соусом
На відміну від попереднього, цей рецепт більш екзотичний, та інгредієнтів для нього буде потрібно більше, хоча часу на приготування піде не надто багато. Особливо, якщо у нас вже є зварені креветки. До них потрібно додати корінь селери (100 г), попередньо відварений протягом 10 хвилин в солоній воді і порізаний долькамі- кубики авокадо (1 - 2 шт.) - Подрібнений арахіс (100 г) - 1 ст. ложку рослинної олії.
Тепер беремося за соус. Грамів 50 - 75 щавлю січемо на смужки, розмішуємо з густою сметаною (100 г), додаємо сік половинки лимона, кілька крапель соусу табаско. Посолити і поперчити соус, заправляємо їм блюдо. Деякі називають його салатом, але в мене язик не повертається - вважаю, що повноцінне друга, особливо в спеку.
Конвертики із щавлю з креветками
Дещо для цієї страви треба приготувати з вечора. Втім, клопоту небагато: поставити сито на яку-небудь посудину (каструльку / миску), покласти в нього чисту марлю (я кладу в два шари) і вилити 400 - 500 г натурального (без фруктових добавок) йогурту або звичайного кефіру. За ніч у прохолодному місці маса загусне, т.к. стече сироватка.
Нам знадобиться не рідина, а кисломолочна кашка сметаноподібної консистенції, що залишилася в ситі. Коли вона під рукою, можна братися за приготування. Насамперед зваримо і очистимо креветки (для пробного страви досить буде 100 г). Тепер опустимо в окріп 8 великих щавлевої листя. Зовсім ненадовго, секунд на 8-10. Швидко вийнявши звідти щавель, промиваємо його під холодною водою і на пару хвилин відправляємо в холодильник.
У цей час змішуємо кисломолочну кашку з 2 ст. ложками майонезу, додаємо туди креветки (їх можна попередньо порубати), злегка перчимо і солимо, якщо потрібно. Все, начинка готова. Розкладаємо її на листі щавлю і загортаємо конвертиками. В принципі, страва готова для дегустації. Але якщо захочеться, можна прикрасити поверхню конвертиков на власний розсуд: яскравим квадратиком солодкого перцю, листком петрушки і т.д.
Що приготувати з щавлю? 10 найпростіших салатів
Що приготувати з щавлю? Холодні супи
Що приготувати з щавлю? Десерти
Що приготувати зі щавлем? Рибні страви
Що приготувати зі щавлем? Страви з курки
Що приготувати зі щавлем? Страви з яєць
Що приготувати зі щавлем? М'ясні страви
