Звичні рослини - їжа або ліки?

Люди використовують в їжу рослини, не надаючи значення тому, що часто це ще й ліки, а отже, вживання продуктів з них, як і лікарських препаратів, може бути протипоказано. Але хто, наприклад, скаже, що звичайна буряк - Це лікарська рослина? А адже давні народи цінували буряк не стільки як їжу, скільки як ліки, вважаючи її прекрасним засобом від недокрів'я, хвороб травних органів, лихоманки, та й вживали по-різному: в Європі - «вершки», а в Азії - «корінці».

А якщо буряк - рослина лікарська, тобто і протипоказання до застосування: не можна пити буряковий сік свіжоприготований, його треба витримати години чотири. Небажано вживати буряк при остеопорозах, цукровому діабеті, сечокам'яної хвороби і гастритах з підвищеною кислотністю.

Те ж саме відноситься і до щавлю, але хто його сприймає як ліки? А адже він має антиалергічну, в'яжучу, кровоспинну, жовчогінну, протицингового, антитоксическим, протигрибковим і знеболюючу дію, покращує роботу печінки і утворення жовчі, покращує роботу кишечника.

Але ось корисність зеленого борщу зі щавлем під питанням, бо щавель, як вважають фахівці, небажано варити. При варінні щавлю утворюється шкідливий для організму органічна щавлева кислота, через яку його не рекомендується вживати у великій кількості і протягом тривалого часу, так як щавлева кислота здатна викликати порушення мінерального обміну в організмі, нирково-кам'яну хворобу, подагру, ускладнює засвоювання кальцію , що може посприяти розвитку остеопорозу.

Важко уявити нинішній стіл без страв з помідорів, а адже якихось 200 років тому їх вважали отруйними.

Помідори - Томати, містять велику кількість калію, каротину, вітамінів, аскорбінову, лимонну і яблучну кислоти, клітковину, йод, магній, залізо, алкалоїди, нікотин та інше. Сприяють зниженню рівня холестерину в крові, знижують кров'яний тиск, полегшують стан при глаукомі, допомагають при лікуванні авітамінозу, порушеннях обміну речовин, при захворюваннях серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту, хворобах печінки.

Але захоплюватися ними не можна - протипоказані при жовчно-кам'яної хвороби, а солоні, консервовані та мариновані не рекомендуються при захворюваннях нирок, серцево-судинної системи і гіпертонічної хвороби. Як стверджують деякі дієтологи, помідори несумісні з хлібом, м'ясом, рибою і яйцями, а сік бажано пити тільки через півгодини після прийому їжі.

Городня петрушка - Це не просто «зелень», це ціла аптека, в якій містяться білки, вуглеводи, калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни В, В, РР, Е, С, провітамін А. Це чудові ліки для лікування простатиту. Але й у неї є протипоказання: Протипоказана при нефриті, вагітності.

Портулак городній - Нині це скоріше бур'ян, а в минулих століттях в закритих пансіонах, в чоловічих монастирях і обителях, а також в російській армії портулак вирощували в парниках на городах і широко використовували в салатах, робили начинку для пирогів, варили компоти, цінували як пряна рослина. Секрет такої популярності проста: портулак використовувався як ліки, що перешкоджає статевого збудження.

Його особливо корисно вживати діабетикам як природний природний інсулін, при легкій формі цукрового діабету. Притулок протипоказаний при брадикардії, гіпертонії, схильності до судом.

Просо посівне, а точніше крупа з нього - пшоно, це не просто каша, це ліки, стимулюючий кровотворення, сприяє розширенню коронарних судин, що призводить тиск в норму, зміцнює ушкоджені кістки, зменшує ріст пухлин, виводить з організму продукти розкладання антибіотиків (при лікуванні антибіотиками треба щодня є пшоняну кашу).

Картопля довго не був таким звичним і популярним, як зараз, майже у всіх країнах довго відмовлялися його вирощувати. У картоплі міститься багато крохмалю, вуглеводів, білків, пектинових речовин, клітковини, а також калій, фосфор, вітаміни, каротин, фолієва і нікотинова кислоти і т.п.

І в той же час це лікарська рослина, що сприяє виведенню продуктів обміну, що підтримує серцевий м'яз, завдяки солям калію має антисклеротичну дію. Однак при частому вживанні картопля посилює варикозне розширення вен, може нашкодити при важких формах цукрового діабету.

Картопля - така звична культура, що ніхто і не замислюється, що колись його не було, а що ж тоді їли наші предки?

А головним овочем до картоплі на нашому столі була та, про яку були дитячі казки та складалися приказки, на кшталт «Простіше простого». Так, так, та сама ріпа городня. Головною їжею наших предків була «парёнка», тобто парена в горщику ріпа, нині незаслужено забута. А адже вживання ріпи було дуже широко поширене, її їли скрізь: від рабів і бідняків Персії, будівельників пірамід в Єгипті до дворян на Русі.

В її коренеплодах міститься до 10% цукру, багато мінеральних солей, клітковини, вітамінів і каротину. Ріпа збуджує апетит, підсилюючи виділення шлункового соку, покращує травлення, має протизапальну, знеболюючу, ранозагоювальну, антисептичну сечогінну дію.

Ріпа - це ліки від кашлю, захриплості голосу, зубного болю, допомагає при хворобах серця. Але ріпу не можна вживати при зобі, гострих гастритах, ентероколітах.

Селера в давнину висаджували на могилах, сплітали з нього похоронні вінки, вважали символом смерті і печалі. А як овочева рослина стали вживати в їжу лише в Середньовіччі.

Хімічний склад селери досить великий. Але перш за все, це лікарська рослина, що допомагає при неврастенії, плевриті, астмі. Селера очищає кров, виводить продукти обміну, «чистить» нирки, розчиняє камені в сечовому міхурі, знімає болі при артритах, знижує вагу і зменшує цукор діабетикам, підвищує працездатність, піднімає загальний тонус організму.

З кропу стародавні греки і римляни дарували букети коханим, а поети оспівували кріп у своїх віршах. Авіценна вважав самим цілющим для здоров'я чоловіка і жінки сухий кріп 4-5-річної давності.

Зараз в науковій медицині кріп застосовують при стенокардії, гіпертонічної хвороби, для лікування коронарної недостатності, при неврозах, спазмах коронарних судин, атеросклерозі, захворюваннях печінки, при лікуванні бронхіту, астми, пневмонії і в косметології.

Вживання у великій кількості знижує тиск, розширює судини.

Ще є багато рослин, які більше ліки, ніж їжа. Вони по-своєму корисні людському організму, але і пильності втрачати не варто, щоб не нашкодити собі через незнання.