Як виростити салат корисним і смачним?
Кожен сезон на своїй дачній городі я вирощую чудову овочеву культуру - салат. Сортів салату я перепробував чимало, а існує їх зараз величезна кількість - і не перелічити!
В останні рік-два я віддаю перевагу сорту кучерявець Одеський. Цей полукочанние, среднепоздний салат має тривалий період господарської придатності і відносну стійкість до стеблування. Листочки у Кучерявца Одеського кучеряве, хрусткі, ароматні, світло-зеленого кольору, відмінного смаку і без гіркоти.
Всі салати відносяться до холодостійких рослин. Їх можна вирощувати все літо, але краща температура для росту 15-20 градусів, а в середині літа в жарку погоду листя грубіють. Салат - рослина довгого дня. Це означає, що при довготі світлового дня 12 годин і більше він прагне зав'язувати насіння. Тому часто в літньої і весняної культурі він викидає квітконосні пагони - стрілки. А оскільки в їжу йдуть смачні листочки салату, а не стрілки і вже тим більше не насіння, то цього процесу бажано уникати. Тому я і вирощую салат в два прийоми - ранньою весною і в кінці літа, тому що при короткому дні він росте хоч і повільніше, але, як правило, не стрелкуется.
При весняному посіві в кінці квітня - початку травня вирощую салат як проміжну культуру, тобто розміщую його поруч з огірками, кабачками, кавунами чи динями. Коли весь салат в червні місяці буде вже прибраний, то його місце якраз знадобиться розростається різок згаданих культур.
Другий раз салат висівають вже на початку серпня, на звільнене місце після збирання ранньої картоплі, цибулі, часнику або морквини. У цьому випадку салат підростає і досягає ступеня готовності у вересні. Якщо осінь видається тепла, то салат може непогано рости і до листопада, аж до настання морозів. Звичайно, в осінню пору різних овочів завжди в надлишку, але і салатик зайвим не буває!
Ніякі добрива під салат не вношу і ділянку під нього не перекопую, а тільки трохи рихлю верхній шар грунту граблями і формую звичайну грядку. Потім роблю на ній борозенки на відстані 20-25 см одна від одної і висівають в них насіння салату на глибину 1,5-2 см. Борозенки акуратно зарівнювати, грядку мульчують торфом, поливаю - і все. Насіння заготовлюю сам, якість у них непогане, тому сходить салат відмінно і відразу активно йде в ріст. Весняних і осінніх заморозків салат не боїться, проріджувати його не потрібно, крім регулярного поливу, розпушування і прополок, ніякого особливого догляду він не вимагає.
Зате користь від салату і для дорослих, і для дітей - дуже велика. У листі цієї рослини міститься маса різних вітамінів і мікроелементів, причому в такому вдалому співвідношенні, що салат надає регулюючу дію на водний баланс в організмі людини і відмінно стимулює травлення. Недарма до м'ясних страв, як правило, подається і салат.
Додатково до всього перерахованого, свіжозрізаний салат дуже симпатичний на вигляд, володіє дієтичними властивостями, дуже смачний і є прекрасним доповненням і прикрасою для безлічі страв!
