Як зробити салат більш корисним?

Салат - прекрасне блюдо, яке має бути на столі в будь-який час року. Але не всі салати в рівній мірі корисні. У США було проведено опитування з метою з'ясування, які продукти найбільш часто застосовуються, зокрема, американцями, для приготування салатів. На чолі списку виявилися сир, сир «Чеддер» і круті яйця. Далі йшли помідори і червоний лук, але зелені овочі, що становлять основу здорового та корисного страви, до списку не потрапили.

Якщо ви хочете приготувати салат, який був би максимально корисним і смачним, намагайтеся дотримуватися наведених нижче рекомендацій.

Листовий салат

Незважаючи на популярність цієї зелені як основний компонент багатьох страв, він програє порівняно з іншими листовими овочами і до того ж не дає почуття ситості на тривалий час. Півтора склянки листя салату містять 1 г харчових волокон, а рекомендовану кількість клітковини на день - 25-35 м

Огірки

Включаючи цей овоч у раціон, ми отримуємо з нього головним чином воду. У половині склянки огірків міститься дуже незначна кількість фолієвої кислоти і вітаміну А.

Гриби

Вони надають салату додатковий смак і роблять його більш ситним, але поживних речовин у них мало. У грибах немає харчових волокон, а в половині склянки міститься всього 5 відсотків рекомендованої денної норми калію і менш 10 відсотків вітаміну D.

Шпинат

Ця рослина вважається надзвичайно корисним для здоров'я. В одній склянці шпинату міститься всього 13 калорій, але при цьому 16 мг вітаміну С, 55 мг кальцію, 2 мг заліза і 2 г харчових волокон

Помідори шеррі

Вони багаті вітамінами А і С, а в 5 помідорах міститься всього 18 калорій і зовсім немає натрію.

Брокколі

Якщо ви вибираєте між броколі та цвітною капустою, віддайте перевагу овочу зеленого кольору. У половині склянки брокколі міститься повна денна норма вітамінів А і С.

Зелений горошок

Цю культуру бажано частіше включати в меню: в третині склянки зеленого горошку міститься 40 відсотків рекомендованої денної норми вітаміну А і 2 г харчових волокон.

Велика червона квасоля

Вона не тільки додасть салату апетитності, а й збагатить раціон харчовими волокнами і рослинним білком (5 і 6 г відповідно в половині склянки).

Маслини

Ви вагаєтеся і не можете зробити вибір між чорними і зеленими маслинами? Вам допоможуть такі відомості: в 5 зелених маслинах міститься 468 мг натрію, а в такій же кількості чорних - всього 145 мг.

Червона цибуля

У чверті склянки червоної цибулі міститься 15 калорій, калій і дуже мало вітаміну С. Так що немає потреби захоплюватися цибулею, хоча не варто недооцінювати і що містяться в ньому фітонциди, що допомагають впоратися з інфекцією.

Круті яйця

Це прекрасне джерело білка (7 г в одному яйці) при незначному вмісті калорій (80 калорій в одному яйці).

Червоний перець, смажений в олії

При приготуванні страв з червоним смаженим перцем слід враховувати, що в двох столових ложках продукту міститься 20 калорій, причому 10 з них припадають на масло, і 125 мг натрію.

Читайте також: «Що таке салат?»І«Як створити салат?»