Чим корисні перепелині яйця?

Перепелині яйця - це дуже цінний дієтичний продукт, про користь якого знали ще в давнину. Незважаючи на свої крихітні розміри, ці яєчка і смачні, і поживні одночасно. А найголовніше їх перевага в тому, що вони не викликають побічних явищ навіть у тих людей, яким курячі яйця категорично заборонені. Побалувати перепелиним яєчком можна як дитини, так і літньої людини, оскільки вони не мають протипоказань до вживання, а ще, на відміну від курячих, в них відсутній холестерин.

Вага перепелиного яйця становить усього близько 10 г, але воно містить велику кількість біологічно активних речовин. Високий вміст вітамінів групи В сприяє покращенню роботи нервової системи людини. Завдяки фосфору, калію, залізу поліпшується пам'ять. Крім цього, перепелині яйця сприяють розвитку розумових здібностей дітей. У порівнянні з курячим яйцем, в одному грамі перепелиного міститься в 2,5 рази більше вітаміну А, майже в 3 рази - вітаміну В1 і в 2 з гаком рази - В2. Рівень фосфору, калію і заліза в них також в кілька разів вище.

Фахівці радять включати сирі перепелині яйця в раціон хворих і ослаблених дітлахів. Наприклад, у Японії яйця перепілок широко застосовуються в дитячому харчуванні. Вони роблять позитивний вплив на дітей, які відстали в рості. Тим часом, особлива цінність диво-яєць полягає в тому, що вони здатні позитивно впливати на відтворювальні функції організму людини.

Ще однією перевагою перепелиних яєць є їх тривале зберігання. При кімнатній температурі вони зберігаються протягом місяця, а в холодильнику - до 60 діб. У їжу ці цінні яєчка можна вживати в будь-якому вигляді: як сирими, так і вареними, смаженими, печеними і маринованими (кому як більше подобається). Їх використовують для приготування майонезу, омлетів, яєчні, салатів і т.д. Найкорисніше перепелині яйця є все-таки сирими (за півгодини до їди, запиваючи водою або соком). Якщо цей варіант Вам не до смаку, то можна додавати їх в кашу, картопляне пюре або суп.

Скільки можна з'їсти за раз?

Незважаючи на беззастережну користь перепелиних яєць, все-таки зловживати ними не варто. В залежності від Вашого віку, ваги, маси тіла і т.д., потрібно пам'ятати і про розумність у вживанні яєць. За словами дієтологів, дитині від 1 року до 3-х років не слід давати більше двох яєчок в день. Від 3-х до 10-ти років дозволяється 3 яйця, до 18-ти років - 4 штуки. Людям до 50-ти років можна з'їсти 5-6, а тим, кому вже за п'ятдесят, краще обмежитися 4-ма.

І наостанок, друзі, хочу поділитися простим і корисним рецептом салату з перепелиними яйцями.

Нам потрібно:

10-12 перепелиних яєць,

2 варені картоплини,

100 г ковбаси, шинки або копченої курки,

2 солоних огірка (середнього розміру),

банка консервованого зеленого горошку,

сіль - за смаком,

кріп, петрушка, кінза і т.д. (Будь-яка свіжа зелень),

пачка майонезу (краще на перепелиних яйцях, але взагалі згодиться будь-який) або

стакан сметани. Підійде і те, і інше (на любителя). Мій чоловік сметану не їсть, тому я використовую тільки майонез. Виходить смачно!

Готуємо: