Перепелині яйця: що за секрети під плямистої шкаралупою?
Ці яєчка мало схожі на звичні нам курячі яйця - скоріше, на невеликі плямисті камінчики. І тим не менше - це справжнісінькі яйця, тільки не курячі, а перепелині.
Є така пташка - перепілка, знайома нам з дитинства по нехитрій пісеньці: «Ти ж моя, ти ж моя перепілочка, ти ж моя, ти ж моя невеличка ...» Перепілочка дійсно невелика - важить вона всього лише близько 100 грамів, і довжина її не перевищує 20 см. Але яєчка вона несе хоч і маленькі (всього лише 10 грамів вагою, проти курячих 60), але дуже корисні і цінні. І не дарма останнім часом вони набувають все більшої популярності в самих різних країнах світу. Ось про них я і хотів би вам розповісти в цій невеликій статті.
З'явилися перепелині яйця на торгових прилавках порівняно недавно. І дуже швидко завоювали велику популярність. У чому ж секрети цієї популярності? Ну, по-перше в тому, що перепелині яйця просто смачні. Як відомо, про смаки не сперечаються, але багато хто (в тому числі і я) стверджують, що перепелині яйця смачніше курячих. Не вірите? Перевірте самі.
По-друге, перепелині яйця корисні. Звучить, начебто, банально, однак перепелине яйце - це справжня маленька комора вітамінів, мінералів, амінокислот. Наприклад, за вмістом вітамінів перепелині яйця перевершують курячі в 2,5 рази, за вмістом заліза - в 4,5 рази, а за змістом фосфору і калію в 5 разів! Крім того, перепелині яйця при вживанні їх в їжу сирими знижують рівень холестерину в організмі.
Перепелині яйця гіпоалергенні. Якщо ви або ваша дитина страждаєте алергією на курячі яйця, то варто подумати про те, щоб перейти на перепелині - вони не тільки не викликають алергії, а навіть навпаки: що міститься в них білок овомукоід пригнічує алергічні реакції!
Крім того: яйця перепелів ніколи не бувають заражені такий небезпечною бактерією, як сальмонела, завдяки чому їх безбоязно можна вживати в їжу сирими. Відбувається це тому, що у перепелів висока температура тіла (42 градуси), і збудники сальмонельозу при такій температурі гинуть.
Ще один важливий аргумент на користь перепелиних яєць - це те, що вони сприяють розвитку розумових здібностей у дітей. У Японії обов'язкове щоденне вживання 2-3 штук перепелиних яєць навіть є одним з 12 головних законів країни! Може бути, саме тому Японія є зараз однією з найбільш розвинених і передових країн світу?
І - на завершення статті - останній аргумент, спеціально для тих скептиків, які ще сумніваються, чи справді перепелині яйця настільки корисні? Як нещодавно встановили болгарські вчені, перепелині яйця благотворно впливають на потенцію, і навіть перевершують в цьому відношенні знамениту «Віагру». І останнім часом в Болгарії великої популярності набув коктейль «Молодість», що підвищує бажання і потенцію. Основним його компонентом є якраз перепелині яєчка!
Так що, може бути, не варто витрачатися на таблетки і походи по лікарях, а просто треба ввести в свій щоденний раціон 2-3 маленьких, але таких корисних і смачних перепелиних яєчка. Приємного вам апетиту!
