Де течуть молочні ріки? Ферма-музей Фер Оукс
А течуть вони на фермі Фер Оукс, що належить родині потомствених ковбоїв-пастухів, а нині найвідоміших серед молоководов світу виробників молока. На всесвітньому молочному експо ця ферма зайняла перше місце. І я, як той Кузьмич з «Особливостей російської національного полювання», запрошую вас до корів. Це в штаті Індіана, в годині їзди від Чикаго - там знаходиться ця дивовижна ферма, яку відвідує півмільйона відвідувачів на рік.
Їдуть городяни, далекі від сільського господарства, їдуть фермери, їдуть молоді, старі і малі. Їдуть з дітьми, їдуть сім'ями, їдуть шкільними класами, студентськими групами, церковними парафіями, одинаками, як я з онукою, доять корів, п'ють парне молоко, спостерігають отелення, поять з пляшечок новонароджених теляток, затоварюються натуральним молоком, сиром, сирами, сметаною і Пікнік на травичці в спеціальних зонах відпочинку до самого вечора. І знаєте, що цікаво: всі їдуть такими просвітленими, як ніби в церкві побували. (Мені самій потрібно було охолонути пару тижнів після відвідування, щоб не писати цю статтю одними знаками оклику. Подост, а знаки ще стовбурчаться).
Молочна ферма на сьогодні налічує 32000 корів, розміщених в 10 корівниках. Кожен корівник - величезний виробничий комплекс зі своїм внутрішнім транспортним парком. Річний надій ферми - 2,5 мільйона галонів молока на рік. (Галон дорівнює 3,7854 літра). І вважати не трудіться - скажу іншими словами - цього молока достатньо на рік на кожного з 8 мільйонів жителів міста Чикаго. Інша особливість цієї ферми - повністю натуральне вигодовування корів. Вони не отримують ні пеніциліну, ні інших добавок.
Для цього на 25 тисячах акрів землі ферма вирощує повністю натуральні корми на своїх же натуральних добривах. Що таке 25 тисяч акрів? А уявіть собі 56 тисяч футбольних полів! Кожна корова отримує в день на додаток до натуральних кормах 20 кг. чистого зерна і випиває 30 фунтів чистої артезіанської води. Силос, сіно - все своє і все натуральне. Всі механізовано і екологічно чисте. Ніде ні крапельки, ні плямочки, ні запаху. Хіба що тільки в дегустаційному залі пахне грудним ребятеночком.
Посівні площі містяться в «зеленому» коді природокористування. Досвідчені агрономи дотримуються всі «зелені» технології. Ціла армія ветеринарних працівників стежить за станом здоров'я поголів'я. Око радіє дивитися на вгодовані бочка корів, Подтелков і телят, на лискучі чорно-білі шкури дихаючих здоров'ям корівок. Тому і рівень отелення дуже високий на фермі - щодня тут народиться 80 телят.
Про «пологовому залі» варто сказати окремо: за прозорим склом на чистій соломі одночасно теляться кілька тільних корів. Амфітеатром розставлені лави для глядачів. Тиша стоїть, як у храмі - глядачі заворожено дивляться, як на світ з'являється теля, як мати вилизує свого новонародженого, як він ніяково і граціозно стає на слабенькі ще ніжки. (Я не втрималася і розревілася, ніж розревілася мою окату внучку. А потім подивилася - все кругом ревуть, не ми одні такі. Вшітско в пожондку, Паненко Софія! Заткнув обедва на фіг, пшепроше паньства!).
Зате потім в телятнику який сміх вартий, коли нам дозволяють з пляшки погодувати теляток постарше. Вони настільки забавні, смішні, ласкаві, що дітей з телятника треба відводити силою. Так що дітей - сам би стояв і дивився на їхні ігри. (Ось де «задушливої хвилею» приходять думки про вегетаріанство). Але стільки ще цікавого попереду - доїння! В середньому за 24 години безупинної роботи ферми проходить 80000 доек. Вони відбуваються на величезних каруселях. Причому, що цікаво: в строго заведеному порядку корови самі простують до каруселей, самі встають у свої бокси. Одночасно на колі видоюється 72 корови - вони після доїння залишають свої відсіки і йдуть в стійла - наступні корови підключаються до доїльним агрегатів, а нові підходять і займають місця, що звільнилися.
Доїння займає приблизно 5 хвилин. З хвилину - обробка вимені. (А Буренушка вже знають - норовлять зручніше вим'я підставити під теплу водичку. Приємно, видать). Кожна корівка має на вусі синю бирочку з БАРКОД. Сканирующим пристроєм корова розпізнається загальним комп'ютером, так само враховується і її удій. У середньому кожна корова дає 10 галонів молока в день. Крім того, спеціальний пристрій (педометр) враховує кількість кроків кожної корови. Кожна корова на певній ділянці її шляху потрапляє на ваги, і все це фіксується в базі даних генерального комп'ютера.
Сдоенное молоко тут же надходить в особливий сектор, де відбувається охолодження парного молока, його розлив і бутилювання. Присутності людини тут практично не спостерігається - все автоматизовано, стерильно, чітко. Візитери можуть поспостерігати за роботою розливного цеху тільки через скляні стіни. Частина молока залишають для гостей ферми - рідко хто їде без галона-другого парного молочка. Діти з задоволенням п'ють його не відходячи від каси. Хваляться один перед одним молочними вусами над губою - краса одна на дітей дивитися!
При фермі працює сироварня. Яких тільки сирів вони не варять! Їх фірмовий Фер Оукс - нейтральний м'якого смаку сир - особливо гарний з свіжоспеченої тут же булкою. А вершків, а сметани, сиру - очі розбігаються. Тут же при фермі і свій ресторан - працює з 7 ранку до 11 вечора. Молочні шийки, смузікі всякі, морозиво своєї вичинки, простоквашка, ряжанки, сирки, йогурти, сирні маси неймовірного асортименту, сувенірні сирки-асорті ... Одних омлетів з найсвіжіших яєць із сусідніх ферм - море! Є свій магазин сувенірний - ну хто не прикупить маєчку-кепочку на згадку про такому чудовому дні. Нас двічі вмовляти не довелося!
У кімнаті сміху можна вручну подоїти макет корови - для городянина забава особлива. А молочко видається парне, натуральне. У залі-музеї - найцікавіша анімована експозиція під назву «Від трави до стакана»: можна простежити весь шлях перетворення трави в молоко, цікаві анімації анатомічні на коров'ячі теми.
Так, на коров'ячу тему: при такому посиленому харчуванні уявіть, скільки ці корови виділяють природних відходів! Питання це вирішується легко і витончено - йде постійна автоматизована прибирання, цілодобова, 24/7! Ви не уловите ні найменшого запаху, характерного для корівника. Всі відходи автоматично надходять у спеціальні агрегати, обробляються особливим способом і перекачуються в спеціальні вежі, де відбувається їх перетворення в метановий газ. Потім продукти життєдіяльності корівок так само екологічно чисто утилізуються. Частина гною йде на добриво посівних угідь ферми, частина розпродається іншим фермерським господарствам.
Ферма придбала багато скульптур з Параду корів Чикаго - Приємно побачити було знайомі коров'ячі морди, покинувши вулиці нашого міста і набули постійну прописку на цій чудовій фермі, - ось тут вони і повинні стояти по праву! І чудово вони виглядають саме на тлі велетенських корівників.
Взагалі всі чудно і чудово на цій фермі, але що найбільше мене вразило, так це три, на мій погляд, дива з див: по перше, при такому розмаху абсолютно не виникає відчуття коров'ячого конвеєра, коров'ячої фабрики - відчувається, як, з яким гідністю колектив ферми відноситься до корови-годувальниці-поіліцей. У кожній дрібниці просто стирчить і кричить прояв поваги до корови і до молока, як продукту. А по-друге, моя внучка, раніше Фека на молоко, почала з величезним задоволенням його пити. Так само пішов на ура і сирок зі сметаною і кисле молоко і інші коров'ячі дари. Заради цього варто було їхати за три моря молока сьорбати.
А в третьому ...
Пам'ятаєте старий анекдот, в якому ветеринар - штучний запліднювач приїхав на ферму, зробив свою роботу і був на виїзді заблокований стадом корів. «Ну в чому справа, корови, дайте ж проїхати», - просить запліднювач. А корови стоять стіною і ображено мукають: «А поцеловааать?». Так от, по-третє: вивіска в дегустаційному залі парного молока «How is my milk?» (Як тобі моє молоко?) Оснащена дзвіночком (Боталов) на ланцюжку. Якщо тобі за смаком молоко, ти повинен смикнути за ланцюжок - сказати корові спасибі. Це, звичайно не "А поцеловааать?», Але добре слово і корові приємно. А головне - вчить нас і наших маленьких бути вдячними тваринам-годувальникам за хліб наш насущний.
Спасибі вам, фермери, спасибі й вам, корови, за ваші молочні ріки розливають.
