Okamžité recepty na lehce osolené křupavé okurky v horkém a studeném kastrolu s česnekem a kořením

Obvykle se lehce solené okurky vaří ve sklenici. Ale k tomu můžete použít jiné nádoby. Například existuje mnoho receptů na solené okurky v hrnci.

Jemnosti vaření lehce slaných okurek v hrnci

Před výrobou lehce nasolených okurek se doporučuje prostudovat následující vlastnosti:

• Je lepší vzít okurky s pupínky. Tato zelenina je speciálně určená k nakládání, takže tolik nezměkne.
• Je žádoucí, aby okurky měly přibližně stejnou velikost. Solili tedy rovnoměrně.
• Nezapomeňte odříznout konce. Akumulují dusičnany.
• Pro rovnoměrné solení mohou být okurky umístěny svisle.
• Zelenina by se neměla do pánve pevně dusit, měla by volně plavat v nálevu, aby se lépe vsákla.
• Pánev můžete přikrýt poklicí nebo utěrkou. Nezakrývejte ho potravinářskou fólií, jinak bude proces fermentace probíhat velmi pomalu.

Navíc každá hospodyňka může mít své vlastní triky pro vaření lehce slaných okurek. Hlavní věc je správně připravit lák, jinak zelenina nebude normálně namočená.

Výběr a příprava zeleniny před zahájením vaření

Aby byly okurky chutné, musí být správně připraveny:

• Zeleninu sklízejte za suchého počasí. Pokud je deštivé počasí, zelenina je příliš šťavnatá a rychle se kazí.
• Po sklizni se okurky nechají několik dní na chladném místě. Lepší, když se trochu přitulí.
• 3 hodiny před solením se zelenina namočí do vody. Díky tomu budou chutné a křupavé.
• Okurky musíte umýt velmi pečlivě. Je to druh zeleniny, která roste na zemi a je téměř vždy plná špíny. Nejvíce bakterií se nachází v půdě, a pokud se špina špatně vymyje, začnou se množit přímo v květináči.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě koření. Zelení je také potřeba dobře opláchnout, aby tam nebyly nečistoty. S bylinkami se do pánve mohou dostat nejen bakterie, ale i drobný hmyz, takže je potřeba to pečlivě vytřídit.

Jak vařit lehce osolené okurky v hrnci

Existuje mnoho receptů, jak namlít okurky. V tomto případě můžete přísně dodržovat recept nebo přidat koření podle svého vkusu.

Klasický recept na 2litrovou plechovku

Musíte vzít následující ingredience:

• 1 kg okurek;
• kořen a listy křenu;
• půl hlavy česneku;
• 1 st. l. suchý kopr;
• 3 st. l. sůl;
• 1 litr vody.

Toto množství surovin se vejde do dvoulitrové zavařovací sklenice, ale zeleninu můžete nakládat do hrnce. Nalijte okurky studenou vodou a držte 2-3 hodiny, díky tomu budou křupavé. Odřízněte jim ocasy a přeneste je do nádoby na solení.

Připravte lák. Za tímto účelem uvařte vodu a přidejte do ní sůl. K okurkám dáme nakrájený list křenu a česnek, celé listy křenu, kopr. Nalijte nádobu výsledným solným roztokem.

Rychlý recept za 5 minut

Chcete-li rychle nakládat okurky, potřebujete následující komponenty:

• přímo samotné okurky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 0,5 t. l.;
• třešňové listy;
• čerstvý kopr a koprové deštníky.

Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte vodu a vařte. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Přikryjte pevným víkem. Takové okurky lze jíst během několika hodin po přípravě.

Ve studené vodě

Solení ve studené vodě umožňuje hostitelce ušetřit trochu času. Ale v tomto případě lze lehce nasolené okurky jíst asi za den.

Pro tento recept musíte vzít:

• okurky - 1 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• mletý pepř;
• listy křenu;
• koprová zelenina;
• feferonka - půl lusku;
• sůl - 70 g;
• voda - 2l.

Všechny ingredience dejte do hrnce jako celek. Krájení papriky se také nedoporučuje, jinak budou okurky příliš pikantní. Podlijeme studenou vodou, přikryjeme a necháme na teplém místě. Pokud nádobu dáte do lednice, zelenina bude kysnout déle.

Žádný ocet

V procesu vaření lehce solených okurek nemusíte přidávat ocet. Nezpomaluje dobu jejich kvašení, ale získávají ostrou octovou chuť a vůni. Pokud potřebujete okurky na zimu osolit, můžete přidat malé množství octa pro prodloužení jejich trvanlivosti (1 polévková lžíce. l. pro třílitrovou plechovku).

Studená a rychlá cesta s minerální vodou

Okurky jsou po minerální vodě obzvlášť křupavé. K přípravě takového jednoduchého jídla budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 2 st. l. sůl;
• láhev 1,5 litru sycené minerální vody;
• kopr a petržel;
• půl hlavy česneku.

Připravte okurky, odstraňte špičky z obou stran. Na dno pánve dejte část bylinek, přidejte trochu nasekaného česneku a poté okurky. Navrchu jsou zbytky česneku a bylinek. Vodu osolíme, dobře promícháme a okurky zalijeme připraveným lákem. Přitlačte talířem a odešlete na jeden den na chladné místo. Po uplynutí stanovené doby můžete jíst okurky.

Horké s kořením

K okurkám se hodí černé a nové koření, česnek, suchý nebo čerstvý kopr, listy a rybíz, kořen křenu. Můžete přidat dubové listy, anýz, hřebíček, bobkový list – ale to není pro každého.

Chutná dobře s korejským mrkvovým kořením. Zelenina musí být pokryta kořením a bylinkami a poté pokryta horkou marinádou. K jeho přípravě je třeba vzít 2 polévkové lžíce na 1,5 litru vody. l. sůl se skluzavkou.

S česnekem a bylinkami

Při nakládání okurek je nutné přidat česnek - dodává pokrmu výraznou chuť. Zelení lze použít různými způsoby, ale nejlepší je kopr.

Okurky můžete osolit podle tohoto receptu:

• 1 kg okurek dobře omyjte, odřízněte konce z obou stran a dejte na dno pánve.
• Nahoru položte vrstvu koprové zeleniny a poté další vrstvu nasekané petrželky. Pokud chcete, přidejte trochu koriandru (pár snítek) a zelené cibule.
• 4-5 stroužků česneku, prolisujte a nakrájejte na proužky, vhoďte do hrnce.
• Připravte si marinádu. Svaříme 1,5 l vody, přidáme 70 g soli, mícháme, dokud se nerozpustí.
• Uvařenou marinádu nalijeme do hrnce se zeleninou.

Takové solení bude připraveno k použití za 1-2 dny. A okurky můžete nechat déle,

Se suchou hořčicí

Okurky lze také vařit se suchou hořčicí. Ta dodá pokrmu pikantní chuť. Může být přidán do jakéhokoli receptu rychlostí 1 hodiny. l. hořčice na 1 kg okurek.

Nakrájené lehce solené okurky

Chcete-li nakládat okurky, můžete je předem nakrájet. Je ale třeba mít na paměti, že se tak mnohem rychleji uvaří a lépe osolí. Použijte stejné ingredience jako v jiných receptech, ale předem nakrájenou zeleninu - rozdělte na 2 nebo 4 části.

Funkce úložiště

Čerstvě nasolené okurky lze skladovat několik dní. Časem zkvasí a stanou se slanými a kyselými. Pro zvýšení jejich trvanlivosti je lze ihned po přípravě odeslat do lednice. A když kvasí, budete muset vypustit lák a naplnit je chlazenou převařenou vodou. Můžete vařit i samotný lák. Chcete-li to provést, sceďte ji, vařte, ochlaďte a nalijte zpět k okurkám. Tím zabijete bakterie a zastavíte proces fermentace.