Top 10 receptů na křupavé okurky na zimu s aspirinem doma, se sterilizací i bez ní

Čerstvá sklizeň je již sklizena, ale obvyklé recepty na solení se staly nudnými? Problém výběru originálního přířezu spočívá v tom, že po dlouhou dobu existovalo mnoho různých možností. Některé z nich nesplňují očekávání na lahodné jídlo. V prezentovaném materiálu najdete odpověď na otázku: jak nakládat okurky na zimu pomocí aspirinu? Na základě toho se můžete rozhodnout pro recepturu budoucích obrobků.

Proč přidávat aspirin. Výhody a nevýhody

Aspirin se dává do nálevů pro lepší konzervaci. Například se aktivně používá k nakládání zelí.

Výhody této metody:

• trvanlivost se zvyšuje díky dezinfekčním vlastnostem kyseliny acetylsalicylové, banky se nezakalí a nefermentují;
• okurky jsou křupavé, pevné, se zvláštní chutí a vůní;
• zelenina chutná lépe s delší trvanlivostí.

Konzervace s aspirinem má také nevýhody. Hlavním argumentem proti jeho užívání je připisování drogám, které mnozí považují při přípravě jedlých pokrmů za nepřijatelné. Může za to účinná látka, která ředí krev a snižuje tělesnou teplotu. O tom, zda je tento recept vhodný nebo ne, se rozhoduje individuálně.

Pozorujeme proporce

Vaření okurek s použitím kyseliny acetylsalicylové se provádí různými metodami: solení, nakládání, se sterilizací nebo bez sterilizace, horké nebo studené. Všechny vyžadují splnění obecných pravidel, díky nimž jsou okurky šťavnaté a jemné:

1. Čerstvě sklizené plody by měly být před sklizní drženy ve studené vodě. To jim dá zvláštní křupavost.
2. Tablety aspirinu je nutné nejprve rozdrtit na prášek.
3. Při horkém solení by měla být nádoba rychle uzavřena, převrácena a umístěna na teplé místo.

Nyní pojďme zjistit, kolik ingrediencí je potřeba ke konzervaci v třílitrové sklenici.

• okurky - 2,5-2,8 kilogramu;
• rybíz, třešňové listy - každý 5 kusů;
• aspirin - 2 tablety;
• voda - 3 litry;
• listy křenu - 3 kusy nebo kořen - 1 kus;
• pepř - 5 kusů;
• granulovaný cukr, sůl - každý 5–7 polévkových lžic;
• koprové deštníky, stonky - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

V případě potřeby můžete přidat další prvky: rajčata, cuketa, paprika, cibule, různá koření, koření, bylinky.

Základní recepty

Z celé řady možností vaření byly vybrány ty nejjednodušší, které zvládne vařit každá hospodyňka. Zjednodušení však nepovede ke zhoršení chuti, naopak, okurky se ukáží jako pikantní, aromatické a velmi chutné.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu

Jedná se o jakousi alternativu k polotovarům používajícím ocet. K hlavním ingrediencím je třeba přidat 2 polévkové lžíce citronového prášku, 2 listy vavřínu, změnit poměr podle objemu vybraných pokrmů. Recept:

• zakryjte dno nádoby zeleným čajem, přidejte hrášek z nového koření, bobkové listy, česnekové talíře;
• nahoře ponořte malé okurky;

• nalijte cukr, sůl, kyselinu, prášek aspirinu;
• nalijte nádobu vroucí vodou, rychle uzavřete;
• sklenicemi jemně protřepejte, aby se uvolněné složky rozpustily;
• dejte na teplé místo dnem vzhůru, přikryjte dekou nebo přehozem.

Nakládaná zelenina vás potěší zvonivým křupáním, šťavnatostí. Lze je skladovat celou zimu.

Recept pod nylonovým víkem

Nakládané okurky pro tento recept budou jako ze soudku. Budou mít jemnou, lehce nakyslou chuť. K implementaci receptu potřebujete nylonové čepice. Ingredience na jednu třílitrovou plechovku:

• nezralé okurky ze zahrady - 2,5 kilogramu;
• sůl - 50 gramů;
• aspirin - 2 kusy;
• voda - 2,5 litru;
• koprové deštníky - 3 kusy;
• vavřín - 2 kusy;
• stroužky česneku - 2 kusy.

Recept krok za krokem:

• mytí, dezinfekce nádob a víček;
• omyjte plody okurky, oloupejte česnek, opláchněte kopr;
• namočte okurky, aby křuplo;
• připravte solanku - nalijte sůl do studené vody, počkejte na rozpuštění;
• dno nádoby zakryjte koprem, přidejte pláty česneku;

• těsně položte okurky, přidejte prášek kyseliny acetylsalicylové;
• nalijte připravený fyziologický roztok až po okraj, zakryjte víkem, vyjměte na tmavé místo;
• po 2 dnech lák vylijeme, obsah opláchneme, navrch dáme další bylinky a bobkové listy, dolijeme čistou vodou;
• utěsněte sklenice nylonovými víčky, které byly předtím na několik minut ponořeny do vroucí vody;
• zkontrolujte těsnost uzávěru několikanásobným otočením obrobku a umístěte jej na zastíněné místo.

Chcete-li ochutnat, můžete přidat další zeleninu: dubové listy, třešně, křen, rybíz. Dodají zelenině hutnější a pevnější konzistenci.

Okurky v litrových sklenicích s mátou

Pro solení se lépe hodí okurky a litrové nádoby. Vaření krok za krokem:

• připravit všechny ingredience;
• na dno dezinfikovaných litrů dáme petržel, snítky celeru, listy rybízu, mátu, nasekaný česnek, nastrouhaný kořen křenu;
• nahoru položte okurky s květenstvím kopru;

• přidejte vroucí vodu, zakryjte, počkejte 10 minut;
• odstraňte kapalinu, nalijte více vařící vody, spusťte dvakrát;
• do poslední části vařené vody přidejte sůl a granulovaný cukr, udržujte v ohni asi 5 minut;
• do prázdných sklenic přidejte tabletu aspirinu, připravený solný roztok, srolujte;
• otočte litry, přikryjte utěrkou.

Neobvyklý recept předvede novou, kořeněnou chuť máty, svěží aroma.

Recept bez octa

Nakládání okurek s aspirinem a bez octa je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů konzervace. Ingredience jsou prezentovány v klasické sadě, ale pokud chcete, můžete přidat vlastní koření a přísady.

Recept krok za krokem:

• na dno nádobí položte listy křenu, rybíz, třešně, květenství kopru, nasekané stroužky česneku, prášek aspirinu;
• naaranžujte okurky pevně s další vrstvou;
• připravte solný roztok - přidejte sůl do vroucí vody, míchejte, dokud se nerozpustí;
• nalijte výslednou směs do obsahu plechovek, utěsněte.

Chcete-li hotové jídlo získat rychleji, přikryjte nádoby přikrývkou, nechte, dokud nevychladnou, teprve potom je dejte na chladné místo.

Okurky nakládané s aspirinem a octem

Marinování okurek na zimu pomocí aspirinu a kousnutí je skvělou volbou pro úžasné občerstvení. Kombinace těchto dvou zabrání zakalení a prasknutí plechovek. Další přísady: celá hlava česneku, stroužky. Příprava:

• připravte ingredience - omyjte bylinky, okurky;
• na dno nádoby položte listy křenu, zeleninu, koprové deštníky;
• přidejte vroucí vodu, zakryjte víčky;
• sceďte po 10 minutách do hrnce, přiveďte k varu, přidejte do sklenic, opakujte dvakrát;

• do obsahu vložte stroužky, nasekaný česnek, kuličky pepře, krupicový cukr, sůl, nakrájenou kyselinu acetylsalicylovou;
• nalijte ocet do hrnce s vodou z plechovek, přiveďte k varu, naplňte nádoby, srolujte;
• dejte je dnem vzhůru, počkejte, až vychladnou.

Chuť okurek vás překvapí kořenitými tóny, zvonivým křupáním a hustou texturou.

Bez sterilizace

Pokud čerstvé okurky a bylinky pocházejí z vaší vlastní zahrádky, stačí je opláchnout. Připravte nádoby a víka dekontaminací párou. Pak postupujte podle receptu:

• Nasypte prášek aspirinu do sklenice;
• na dno položte listy křenu a ovocných stromů;
• naplňte nádobu do poloviny okurkami;
• přidejte sůl, granulovaný cukr, pepř;
• přinést okurky až po okraj, poslat deštník kopr;
• v hrnci dejte vařit vodu, naběračkou ji nabírejte, nalijte do sklenic, uzavřete.

Takové okurky můžete jíst za měsíc a půl. Během této doby budou dobře marinovat.

Hořčičné okurky

Chcete-li získat chutnou zeleninu s pikantní dochutí, použijte navíc hořčičný prášek, červenou mletou papriku, slunečnicový olej. Je lepší vzít velké okurky. Recept krok za krokem:

• omyjte plody okurky, odstraňte špičky, nakrájejte na 4 kolečka, vložte je do mísy;
• nasekejte bylinky, česnek, přidejte do zeleniny;
• pošlete jim všechny sypké komponenty, rostlinný olej, promíchejte, zakryjte, nechte 3 hodiny;

• přeneste výslednou směs do sklenic, odešlete tabletu aspirinu, zakryjte sterilizovanými víčky;
• vložte nádobu do hrnce, vařte;
• konzervy opatrně vyjměte, srolujte, položte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Hotová svačina bude mít štiplavou chuť, která se skvěle hodí na zimní hody.

Křupavé konzervované okurky

Křupavou texturu okurek lze získat předmáčením. Poté můžete přistoupit přímo ke konzervování:

• dno umytých a sterilizovaných plechovek pokryjeme pláty česneku, bylinkami (větvičky rybízu, třešňové listy, křen, kopr), kuličky pepře;
• těsně položte okurky, zalijte vroucí vodou, vložte víčka;
• vypusťte vodu, znovu přidejte vroucí vodu po dobu 15 minut;

• přeneste kapalinu do hrnce, přidejte granulovaný cukr a sůl, vařte;
• do obsahu vložte tabletu aspirinu, zbývající zeleninu, nalijte marinádu, rychle srolujte;
• otočte sklenice, nechte teplé, dokud nevychladnou.

Použití aspirinu způsobí, že okurky budou velmi křupavé a nebude potřeba přidávat ocet.

Studené nakládané okurky

Takové nakládání dodá zelenině chuť sudových okurek a hutnou konzistenci. Vaření krok za krokem:

• připravte okurky a vložte je na dno nádoby, zakryjte zelenými listy a bobkovými listy nahoře;
• přidáme sůl, drcenou kyselinu acetylsalicylovou, zalijeme ledovou vodou;
• nádobu zakryjte nylonovými víčky, dejte do chladu.

Důležitý bod - používejte pouze čištěnou vodu, například dobře.

Jak správně skladovat konzervy

Konzervované výrobky by měly být skladovány při pokojové teplotě, může být nižší. Sklenice by neměly zůstat v chladu. Nízká teplota povede k nabombardování, zhoršení konzistence a chuti okurek.

Úložný prostor si vybíráte sami s přihlédnutím k teplotním podmínkám. Nejlepší místa by byla: sklep, sklep, garáž. V bytě stačí najít odlehlé zastíněné místo, například pod parapetem v kuchyni zařídit malou spíž.