Recepty na výrobu vína ze zelených a zralých vlašských ořechů a skladování

Recepty na víno ze zeleného ořechu jsou různé. Tento alkoholický nápoj se vyznačuje příjemnou chutí a neobvyklou vůní. Má sytou černou barvu. Zároveň jsou v chuti patrné taninové tóny, které jsou podobné zrání v sudech. Aby byla výroba nápoje úspěšná, je důležitý výběr správných surovin a důsledné dodržování technologie přípravy.

Jemnosti vaření

Správně připravené ořechové víno má řadu prospěšných vlastností. Pomáhá posilovat imunitní systém, rozšiřuje cévy, má baktericidní vlastnosti a poradí si se záněty. Zároveň je důležité zvolit správné suroviny a dodržet technologii přípravy nápoje. Aby se zabránilo kontaminaci plísní nebo patogeny, je důležité používat sterilní nádoby a nástroje na víno.

Veškeré nádobí je nutné otřít suchým hadříkem. Před manipulací s mladinou se doporučuje důkladně si umýt ruce.

Výběr a příprava surovin

Víno se doporučuje připravovat z mladých zelených ořechů. Vyplatí se je sbírat v červenci. Voda musí být filtrována. Důležité je také použití vinných kvasinek. Víno se s nimi dobře hraje a získává příjemnou vůni. Hotový nápoj zároveň nemá vůni chleba, jako při použití běžného droždí.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Je důležité věnovat pozornost načasování sklizně. Pokud se to udělá příliš brzy, nápoj bude vodnatý. Při pozdním sběru ovoce se do produktu dostane příliš mnoho tříslovin.

Recepty na víno z vlašských ořechů

Dnes existuje mnoho receptů na ořechové víno. Současně je přípustné připravovat alkoholické nápoje ze zralých nebo zelených plodů.

Zralé

K získání takového nápoje budete potřebovat:

• 30-40 vlašských ořechů bez skořápky;
• 1 litr vodky;
• 500 gramů cukru;
• 500 mililitrů vody;
• 3 karafiáty;
• 1 tyčinka skořice.

Aby byla chuť nápoje originálnější, je přípustné přidat do kompozice další ořechové směsi. Nejpohodlnějším způsobem mletí surovin je použití mlýnku na maso. To vám pomůže získat konzistenci, kterou chcete. Chcete-li připravit hodnotný nápoj, spojte ořechy s vodou a přidejte vodku. Důkladně promíchejte, pevně uzavřete a nechte 1 měsíc louhovat.

Poté směs přeceďte přes gázu. To pomůže co nejvíce odstranit sediment ze směsi. Pokud se v této fázi objeví potíže, doporučuje se použít tenkou silikonovou hadičku. V tomto případě je důležité zabránit kontaktu dna nádoby s vínem.

Poté je třeba smíchat cukr s vodou, abyste získali sladký sirup. Je třeba jej kombinovat s ořechovou infuzí a těsně uzavřít. Nechte 2 týdny louhovat. Výsledkem je lahodné stolní víno, které harmonicky spojuje sílu a sladkost. Nápoj se ukáže jako tmavě hnědý a připomíná barvu dřeva. Přítomnost koření ve složení pomáhá plně odhalit ořechové tóny. Toto víno se doporučuje konzumovat vychlazené.

Ze zeleně

K přípravě takového vína budete potřebovat:

• 10 zelených ořechů;
• 1 litr vodky;
• 100 gramů cukru.

Nejprve musíte vzít polovinu vlašských ořechů, vložit do skleněné nádoby a přidat vodku. Pevně ​​uzavřeme a necháme vyluhovat. V důsledku toho by směs měla být tmavě hnědá. Sceďte kompozici a nalijte do nové nádoby. Ke zbytku ořechů přidejte cukr a směs důkladně promíchejte. Mělo by být ponecháno, dokud se úplně nerozpustí. Bude to trvat přibližně 2-3 týdny.

Hotový sirup musí být smíchán s napnutou tinkturou a dát nápoj na chladném místě po dobu jednoho týdne. Hotové víno nalijte do lahví a hermeticky uzavřete. Uchovávejte produkt v chladu, občas ochutnejte.

Při použití tohoto receptu je možné získat lehký nápoj, v jehož chuti jsou cítit svěží tóny. Pro zvýraznění chuti se doporučuje před pitím přidat do sklenice vína trochu citronové šťávy. Tento nápoj lze přidat do kávy. Je také povoleno míchat s jiným alkoholem. To pomáhá získat neobvyklé kombinace chutí.

Můžete také použít následující přísady:

• 50 zelených ořechů;
• 20 litrů vody;
• 8 gramů vinných kvasnic;
• 3 kilogramy cukru.

Nasekané ořechy musí být smíchány s vodou a cukrem. Vinné kvasnice zvlášť rozpusťte ve vodě a přidejte k ořechové hmotě. Nádobu uzavřete vodním uzávěrem a nechte 1-1,5 měsíce kvasit. Hotový nápoj přecedíme a nalijeme do lahví.

Další skladování hotového výrobku

Hotový výrobek se doporučuje skladovat na tmavém a chladném místě. K tomu je vhodný sklep nebo lednice. Ořechové víno uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě. Trvanlivost nápoje je 3 roky.

Zelené ořechové víno má příjemnou chuť a neobvyklou vůni. Aby byla příprava nápoje úspěšná, je důležité důsledně dodržovat technologii a poměry surovin.