Složení cukety a její obsah kalorií

Nízký obsah kalorií a složení tykve, které obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů, způsobilo, že toto ovoce je extrémně populární po celém světě: pěstují se všude, s výjimkou Antarktidy.

Složení cukety a její obsah kalorií

Prospěšné vlastnosti

Každý už dlouho slyšel o výhodách dýně, a tak je cuketa její nejbližší příbuzná. Dokonce i cuketa, název mladého ovoce, se z italštiny překládá jako „dýně“.

Pokrmy z této zeleniny se zobrazí, když:

• nadváha - nízký obsah kalorií z něj dělá vynikající produkt pro použití při dietě;
• otoky a onemocnění ledvin - šťáva a vařené ovoce mají močopudný účinek (při vaření je důležité nepoužívat sůl, jinak bude voda nadále zdržovat);
• sezónní avitaminóza - cuketa je považována za zásobárnu vitamínů, je lepší ji jíst syrovou nebo s minimálním tepelným zpracováním;
• syndrom líného střeva - zelenina dráždí sliznici a aktivuje trávicí trakt.
• zvýšená excitabilita, nervozita a stres - ke zmírnění příznaků se doporučuje použít šťávu z mladé cukety;
• nadměrná hustota krve - velké množství vody ve složení zmírní stav.

Důležitou indicií od odborníků na výživu je, že cuketa by se měla vařit bez koření a jíst se semínky a slupkou. Žádná jiná metoda však není tak zdravá jako jejich konzumace syrová.

Kalorie na 100 g

Kalorický obsah pokrmu závisí na způsobu vaření a použitých ingrediencích.

Čerstvý

Na 100 g čerstvé cukety je pouze 24 kcal.

Díky tomu jsou pokrmy z cukety považovány za dobrého pomocníka při dietě a hubnutí.

Chemické složení je nejúplnější, nicméně může být obtížné jíst přerostlé ovoce. V tomto případě se doporučuje jíst cuketu.

Smažený

Cuketa je považována za dietní, ale dobře absorbuje tuky.

Při smažení zůstává stále nízkokalorický: na 100 g je 94 kcal. Ale smažené ovoce má špatnou chemii. složení, protože většina stopových prvků se zahříváním rozkládá.

Pečený

Cukety pečené v troubě se kaloricky neliší od syrových a mají 24 kcal na 100 g produktu.

Dušené

Při dušení cukety bez oleje bude mít 40 kcal na 100 g.

Pokud při vaření použijete olej, bude obsah kalorií vyšší: asi 70 kcal na 100 g.

Cuketa se málokdy dusí bez další zeleniny, takže celková energetická hodnota pokrmu se může lišit.

To je nebezpečí při výpočtu: musíte vzít v úvahu kalorie všech složek.

Vařený

Kalorický obsah vařené cukety: 23 kcal na 100 g.

Chemické složení a nutriční hodnota

Syrovou cuketu by neměli jíst lidé s gastrointestinálními problémy

Nutriční hodnota cukety je důležitější než energie.

Obsah kalorií nevyjadřuje celkový účinek na tělo a možné výhody konzumace.

Chemické složení ovoce, obsah bílkovin, tuku, sacharidů a stopových prvků v něm jsou nejvýznamnějšími ukazateli.

Poměr BZHU na 100 g:

Sacharidy jsou hlavní makroživinou ve složení ovoce, ale jejich množství je minimální, jako u jiné zeleniny.

Složení cukety zahrnuje:

• vitamíny skupiny A, B, C, PP;
• tokoferol - vitamín E mládí;
• kyselina nikotinová, jablečná, askorbová a listová;
• nasycené mastné kyseliny;
• draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík a železo.

Na 100 g připadá asi 93 g vody, takže čerstvé ovoce se konzumuje při celkové dehydrataci.

Škodlivost cukety

Existuje několik kontraindikací pro použití produktu.

1. Žaludeční vřed a exacerbace gastritidy. Cuketa, zvláště syrová, dráždí sliznice.
2. Selhání ledvin. Mnoho draslíku ve složení komplikuje průběh onemocnění.
3. Genetická predispozice k alergiím.

Aplikace pro vaření

Cuketa má neutrální chuť, díky čemuž je široce používána při vaření.

Ovoce lze připravit téměř jakýmkoli způsobem:

• blanšírovat;
• kuchařka;
• potěr;
• upéct;
• hluboký tuk;
• uhasit.

Melou se v suflé, připravuje se z nich kaviár, který se používá na nádivku a výrobu chleba.

Pro svou příjemnou strukturu a neutrální chuť se cukety konzumují i ​​syrové k syrovým těstovinám nebo salátům.

Největší nutriční hodnotu mají mladé cukety, jinak - cukety. Jejich velikost by neměla přesáhnout 10 cm, pak zůstane nasládlá chuť.

Cukety se doporučuje vařit vcelku, aby byly zachovány jejich zdravotní přínosy. Při výběru byste měli věnovat pozornost přítomnosti květiny - jsou nejčerstvější.

Při vaření se kromě ovoce najde místo i pro semena a květy tykve. V mexické kuchyni se ještě více preferuje to druhé – smaží se, kandují nebo smaží s kořením a slouží k plnění koláčů a pizzy.

Nejoblíbenější jídla

1. Turecké palačinky. Jsou vařené s minimálním množstvím mouky, smažené výhradně na olivovém oleji. Podáváme teplé s přírodním jogurtem.
2. francouzské ratatouille. Cuketa je spolu s rajčaty a lilkem jednou z hlavních částí pokrmu.
3. Řecké plněné cuketové květy. Plní se sýrem, masem nebo jinou náplní, načež se smaží na vysokém ohni. Někdy se plněné květy smaží nebo pečou v rajčatové omáčce.
4. Pražená semena tykve. Chuť není v žádném případě horší než dýňová semínka, jsou vybírána pouze ze starých, přerostlých plodů.

Cukety a pokrmy s nimi se konzumují po celém světě, a to z dobrého důvodu: tyto dietní nízkokalorické plody obsahují hodně vody, vitamínů a stopových prvků.

Jejich neutrální chuť z nich dělá perfektní ingredience, kterou lze připravit různými způsoby.