Jak pěstovat červené zelí a jaká je jeho zvláštnost?
Obsah
Červené (červené, modré) zelí je mezi zahrádkáři méně oblíbené než obyčejné bílé zelí, i když chuťově není v žádném případě horší než druhé, a dokonce je předčí v přítomnosti užitečných prvků. Zjistíme, co je na této odrůdě zelí pozoruhodné, jak ji zasadit a pěstovat na vašem webu?
Popis kultury
Tato odrůda zelí se vyznačuje červenofialovým, namodralým zbarvením vnějších a vnitřních listů, což je způsobeno přítomností rostlinných pigmentů – antokyanů.
Listy jsou velké se zvlněnými nebo rovnými okraji a hladkým povrchem. Kořenový systém je slabě větvený, vláknitý.
Rostlina z čeledi zelí, dvouletá, tvořící hlávku zelí v prvním roce, další - silný kvetoucí stonek. Právě na něm se tvoří semena. Křížově opylovaná kultura. Z přerostlého vrcholového pupenu vzniká hlávka zelí.
Plod je pevně stočený, podle odrůdy může být oválný, kulatý nebo i kapkovitý, jako např. odrůda Kalibos.
Původ
Za domovinu této zeleninové kultury je považováno Středomoří. Poté se objevila v západní Evropě (16.), a později byl přenesen do Ruska (17.), zde se však příliš nepoužíval.
Odrůdy červeného zelí a jejich vlastnosti
Odrůdy červeného zelí mají různé doby zrání. Pěstují se hlavně odrůdy střední sezóny.
Oblíbené odrůdy a hybridy červeného zelí:
- Vorox Fjeden. Středně raný holandský hybrid (od klíčení po sklizeň - 95 dní). Hmotnost hustých, fialově zbarvených hlávek zelí do 3,5 kg. Hybrid je odolný vůči chorobám a chladu. Produktivita - až 9 kg na m2. m.
- Příklad Fjeden. Raný hybrid holandského výběru (80-90 dní). Hlávky zelí jsou husté, kulaté, fialové, o hmotnosti 3-4 kg. Dobře snáší přepravu. Odolné proti praskání, chladu a nemocem.
- Gako 741. Středně pozdní odrůda (od klíčení po sklizeň - 130-160 dní). Hmotnost hlávky zelí do 3 kg, tvar - plochý kulatý, barva - fialově šedá. Liší se vysokou mrazuvzdorností, odolností proti praskání, chorobám a škůdcům. Odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování.
Vorox F1 červené zelí
Červené zelí Primero F1
Červené zelí Gako 741
Červené zelí Rubin MC
Červené zelí Mikhnevskaya
Výhody a nevýhody pěstování
Mezi hlavní výhody této zeleninové plodiny patří:
- červené zelí má vyšší odolnost proti chladu ve srovnání s bílým zelím;
- je odolný vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, chorobám a škůdcům;
- méně než jiné odrůdy trpí červené zelí suchem kvůli vyvinutému kořenovému systému;
- vysoká chuť a nutriční vlastnosti;
- dlouhodobé zachování komerčních kvalit (do jara - příštího léta);
- vysoká přepravitelnost.
Mezi nevýhody patří:
- hlávka zelí je menší než hlávka bílého zelí;
- pomalejší rychlost tvorby vidlic;
- omezený počet způsobů vaření: červené zelí se konzumuje pouze čerstvé, ve formě salátů a nakládané.
Podmínky pěstování
Kulturu nelze nazvat rozmarnou, ale je náročná na místo růstu, složení půdy a péči.
Výběr místa a příprava půdy
Zelí nemá ráda zastínění, je to rostlina s dlouhým dnem. Při nedostatku světla se spodní listy přestávají vyvíjet, hlávka zelí není svázána. Pro výsadbu se vybírají nejvíce osluněná místa na stanovišti.
Vhodnými prekurzory zelí jsou okurky, rajčata, cibule, luštěniny, brambory a řepa. Kulturu nelze vrátit na původní místo dříve než po 3 letech.
Rozumným řešením by bylo pěstovat vedle zelí šalvěj, celer, anýz, tymián. Tyto rostliny odpuzují mouchu zelnou.
Pro zelí jsou nejlepší půdy hlinité, dobře udržují vláhu, ale v pořádku jsou i rašelinové. Kultura roste dobře na alkalických a mírně kyselých půdách. Pokud je kyselost půdy nižší než 5,5, vápnění se provádí na podzim.
Vegetační období v červeném zelí je delší než u jiných druhů této plodiny, takže půda je naplněna poměrně velkými dávkami hnojiv. Pro každý čtverec. m přineste kbelík shnilého kompostu nebo hnoje a hodně popela - každý 2-3 litry. Aby se ušetřil popel, může být zaveden pouze do otvorů - každý 1 polévková lžíce.
V nepřítomnosti popela se do organické hmoty přidávají minerální hnojiva:
- chlorid draselný - 1 polévková lžíce. l.;
- síran amonný - 1,5 polévkové lžíce. l.;
- superfosfát - 2 polévkové lžíce. l.
Týden před výsadbou hnojte.
Teplotní režim a osvětlení
Semena červeného zelí pomalu, ale klíčí i při teplotě + 2-3 ° C. Při + 11 ° C lze očekávat výskyt výhonků po dobu 10-12 dnů a při + 20 ° C a více se výhonky objeví za 3-4 dny. Kultura vydrží krátkodobé mrazy až do -6 ° C a na podzim, ve fázi hlavy - až -8 ° C.
Dlouhodobé vystavení teplotám nad + 25 ° C negativně ovlivňuje tvorbu hlávek zelí. Horké suché počasí navíc přispívá ke zvýšené akumulaci dusičnanů. Optimální teplota pro růst kultury je od 15 do 18 °C.
Dobré osvětlení je nezbytné pro zelí ve všech fázích vývoje. Denní doba, zejména u sazenic raných odrůd, by měla být alespoň 12-14 hodin. Sazenice doplňte fluorescenční nebo speciální fytolampou.
Výsadba červeného zelí
Pěstujte kulturu častěji v sazenicích. Ve střední oblasti a na jihu Ruska lze použít bezsemennou technologii.
Načasování
Doba setí závisí na odrůdě zelí a pěstitelské oblasti. Průměrná doba od výsevu semen po výsadbu sazenic na trvalé místo by měla být 40-50 dní. Ve studených školkách a sklenících se zelí vysévá kolem 15. – 20. března.
Při pěstování ve skleníku nebo na parapetu se rané odrůdy vysévají začátkem dubna, pozdní odrůdy začátkem března. Vysazeno na otevřeném prostranství ve věku 45-50 dní od konce dubna do první dekády června.
Technologie přímého setí
Výsev semen přímo do země se používá hlavně pro pěstování raných a středně sezónních odrůd a hybridů zelí. Výhodou bezsemenné metody je, že nedochází k poškození kořenového systému rostliny, jako je tomu v případě pěstování sazenic při sběru, výsadbě na trvalé místo.
Ošetření semen se provádí předem. Nakládají se v silném roztoku manganistanu draselného a poté se promyjí. Nebo dezinfikujte jiným způsobem: nalijte horkou vodu (45-50 ° C) po dobu 20-30 minut, poté zchlaďte ve studené vodě. Pro ztuhnutí se semeno zabalené v tkanině umístí na jeden den do chladničky.
Namáčení semen v nálevu z popela urychluje klíčení semen. Nalijte 2 polévkové lžíce do litru teplé vody. l. popel. Den trvat, filtr. Semena se ponoří do infuze po dobu 3 hodin, poté se promyjí čistou vodou.
Vysévejte do dobře zryté, prokypřené, vlhké a hnojené půdy:
- Vytvořte mělké otvory vzdálené od sebe 60 cm.
- Do každého vložte 3-4 semínka a zasypte zeminou nebo směsí rašeliny a humusu.
- Plodiny zakryjte fólií. Ve fázi 1 tohoto listu jej nezapomeňte odstranit. Pokud se tak nestane, dojde k zakřivení stonků, sazenice jsou vytaženy.
- Až sazenice trochu povyrostou a budou mít 2-3 pravé listy, sazenice prořeďte, odstraňte slabé výhonky, nejsilnější nechte.
Výsev sazenic a péče o sazenice
Je důležité zasít červené zelí včas pro sazenice. Se semeny se zachází stejně jako u přímého setí. Složení je považováno za univerzální půdu pro pěstování, která zahrnuje:
- humus - 50 %;
- drnová půda - 25 %;
- nízko položená rašelina s neutrální kyselostí - 25%.
Nedoporučuje se používat slatinnou rašelinu. Má příliš vysokou kyselost a zelí nesnáší kyselou půdu.
Půda musí být prodyšná, výživná a lehká. Přidejte 100 g popela a 1 polévkovou lžíci do kbelíku se směsí půdy. l. azofoski, dobře promíchejte, rozlijte roztokem Fitosporinu. Nechte 2 týdny v zavázaném sáčku při teplotě 15 až 20 stupňů, poté je půda připravena k použití.
Výsev semen pro sazenice se skládá z následujících kroků:
- Na dno nádoby na sazenice s hloubkou alespoň 7 cm položte drenážní vrstvu (jemné dřevěné uhlí nebo keramzit).
- Naplňte nádoby připravenou půdou, důkladně ji navlhčete, vyhněte se nadměrné vlhkosti.
- Semena rozprostřete na povrch navlhčené půdy a ponechte mezi nimi vzdálenost 2-3 cm. Poté semena zatlačte do půdy asi 1 cm.
- Lehce posypte z rozprašovače roztokem humátu draselného nebo sodného a navrch posypte suchou zeminou (0,5 cm vrstva). Jemně utěsněte dlaní.
- Nádoby zakryjte plastovým obalem a dejte na teplé místo.
Vrchní suchou vrstvu půdy po výsevu nezalévejte. Voda stáhne semena dolů, nebudou moci vyklíčit přes silnou vrstvu půdy a zemřou.
Když se objeví výhonky, film se odstraní. Dodržujte teplotní režim: během dne - + 15-17 ° С, v noci - + 8-10 ° С. Výhonky pravidelně zaléváme, půda by měla být vždy středně vlhká.
Když se v sazenicích objeví dva pravé listy, provede se sběr do velkých nádob. Před výsadbou, asi týden před výsadbou, se sazenice otužují vystavením rostlin na několik hodin otevřenému vzduchu (při + 4-5 ° C), postupně se prodlužuje doba. Pokud je teploměr + 8 ° C, můžete sazenice nechat venku celý den.
Vylodění na trvalé místo
Sazenice o výšce 16-20 cm se vysazují na otevřeném terénu, bez poškození kořenového systému, mají 4-6 listů. Červené zelí tvoří poměrně malou listovou růžici, ale nelze ji vysadit hustě, proto dodržují schéma: 60x50 cm - pozdní odrůdy a 50x50 cm - rané.
Sazenice se vysazují odpoledne.
Sekvenční řazení:
- Sazenice několik hodin před výsadbou hojně zalévejte. Usnadníte tak vyjmutí rostliny z nádoby bez poškození kořenů. Ke stimulaci tvorby kořenů použijte místo vody roztok heteroauxinu (na 10 litrů vody - 2 tablety.).
- Před výsadbou prolijte jamky teplou vodou s Fitosporinem nebo Trichoderminem. Počkejte, až se voda zcela vsákne do půdy.
- Každou rostlinu zasaďte do připravené jamky spolu s kořenovým balem, prohlubujícím se až ke kotyledonovým listům, a pevně přitlačte zeminou.
- Ujistěte se, že apikální pupen není nikdy pokryt zeminou.
- Po zhutnění půdy zalijte otvory teplou vodou z konve pomocí trysky, která zabrání rozmazání hliněné koule kořeny. Pro každou rostlinu - 1-1,5 litru vody.
- Pár hodin po zavlažování výsadbu mulčujte suchou půdou.
- K odplašení zelných mušek, brukvovitých blech atd. škůdci, posypte půdu kolem rostlin popelem nebo tabákovým prachem na m2. m - 20 g.
- Místo se zasazeným zelím několik dní zastíněte tenkým krycím materiálem.
Pravidla péče
Po výsadbě na otevřeném prostranství je kultuře poskytnuta potřebná péče, včetně včasného odstranění plevele, zalévání, uvolňování půdy, kopání a krmení.
Zalévání
Prvních 5-6 dní po výsadbě se rostliny denně zalévají, dokud nezakoření. Přestože je červené zelí kulturou milující vlhkost, nemělo by být povoleno přemokření půdy ani ve fázi sazenic, ani po výsadbě na otevřeném terénu. Půda pod rostlinami by měla být vždy vlhká.
Pro zavlažování se používá pouze usazená a teplá voda (20-25 ° C). Při použití studené vody se zvyšuje riziko bakteriálních a plísňových onemocnění. Je lepší zalévat večer.
Je nepřijatelné střídat dlouhá období „sucha“ s vydatnou a vzácnou zálivkou. To nevyhnutelně povede k praskání hlav.
Potřeba vláhy se zvyšuje v období intenzivního růstu vývodu listů a ve fázi tvorby vidliček. V této době se zalévá tak, aby byla půda navlhčena po celé hloubce většiny kořenů.
Mulčování výrazně usnadní péči o zelí. Pod mulčem je dobře zachována vlhkost a půda je udržována kyprá.
Zalévání se zastaví 2-3 týdny před sklizní. Toto opatření ochrání hlávky zelí před hnilobou při skladování.
Více o pravidlech pro zalévání zelí na volném poli si můžete přečíst v našem dalším článku.
Hilling a uvolnění
Je nutné systematické kypření půdy. První se provádí týden po výsadbě, aby se odstranila půdní kůra. Udělejte to opatrně a snažte se neposypat apikální pupeny.
Pro urychlení růstu listů, vývoj kořenového systému a za účelem zarovnání stonku se každá rostlina lehce nakloní. Pokud má odrůda vysoký vnější pahýl, kopcovitost by měla být hluboká.
Horní oblékání
Když se sazenice zakoření a vyrostou, aplikuje se pod každou rostlinu 1 / 3-1 / 2 polévkové lžíce. l. močovina nebo dusičnan amonný. Krmí se infuzí hnoje, ředí se v poměru 1: 5 a ptačím trusem - 1:10.
1,5-2 měsíce po výsadbě do země, když se hlávka zelí začne kroutit, je potřeba 1 polévková lžíce pod každou rostlinu. l. nitrofosfát, nebo jej nahradit koncentrovaným nálevem z hnoje, popela. Dobře obohacuje půdu a zelené hnojení.
Při nadměrném hnojení dusíkem se hlávka zelí špatně váže a zvyšuje se náchylnost kultury k bakteriálním onemocněním. Dusíkatá hnojiva by měla být podávána bez překročení normy spolu s potaší.
Hlavní choroby a škůdci
Tato odrůda zelí je postižena chorobami a škůdci mnohem méně často než bílé zelí. Hlavní nebezpečí pro červené zelí představují takoví škůdci, jako jsou:
- slimáci;
- mol zelný;
- housenky běláska zelného a naběračka zelí;
- brukvovité blechy.
K hubení škůdců se používají osvědčené biologické přípravky: Agravertin, Fitoverm atd.
K odplašení hmyzu se používají i lidové prostředky. Zelí je ošetřeno nálevy z červené papriky, brambor a rajčat.
Na našem webu je článek, který doporučujeme přečíst: "Jak se zbavit brukvovité blechy na zelí a zabránit jejímu rozmnožování".
Pro slimáky se používá následující složení: smíchejte 0,5 litru dřevěného popela, každá 1 polévková lžíce. l. suchá hořčice, sůl a mletý pepř. Za slunečného počasí se tato směs používá k opylení půdy mezi rostlinami a okamžitě ji kypří do hloubky 3-5 cm. Večer se při stejném složení, jen bez soli, rostliny opylují přes gázový sáček.
Nejčastějším onemocněním zelí je kýl, méně často rostliny postihuje cévní nebo slizniční bakterióza, černá noha, padlí.
Nečekejte, až nemoci zasáhnou zelí. Pro účely prevence se rostliny zalévají každé 2-3 týdny roztokem Fitosporinu. Totéž se provádí se všemi ostatními plodinami na místě. Droga je bezpečná, zeleninu a ovoce lze konzumovat v den zpracování omytím vodou.
Biologický přípravek Zircon dobře bojuje se všemi plísňovými a bakteriálními onemocněními. Opatření, jako je udržování střídání plodin, dekontaminace semen a včasné odstraňování plevele, pomohou snížit riziko onemocnění.
Také o boji proti škůdcům a chorobám zelí čtěte zde.
Sklizeň a skladování plodin
Dozrávání hlávek začíná v srpnu, v září je intenzivnější. Sklizené konečně zralé zelí v polovině října. Řezejte hlavy v chladném a suchém počasí. Je důležité mít na to čas před mrazem.
Navzdory skutečnosti, že červené zelí se nebojí mrazu, když se dostane pod teploty pod nulou, jeho trvanlivost se snižuje, krycí listy hnijí.
Po nakrájení se hlávka zelí očistí a ponechá 2–3 krycí listy. Usušená a vytříděná zelenina je umístěna na skladovací místo, bez známek chorob a škůdců.
Pro dlouhodobé skladování vybírejte nejhustší exempláře o hmotnosti 2-3 kg, délka pahýlu je minimálně 2 cm. Hlávky zelí s kořeny, zavěšené na stropě skladu, jsou dobře zachovány.
Rané odrůdy s dobou zrání kratší než 70-100 dní nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Jsou určeny pro letní a podzimní spotřebu. Skladováno ne déle než 3 měsíce. Střední (120-150 dní) a pozdní zrání (150-180 dní) odrůdy lze skladovat až do jara a někdy až do léta, bez jakýchkoli ztrát.
Chemické složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace
Červené zelí je bohaté na vitamíny, takže obsah vitamínů A a C je několikrát vyšší než u bílého zelí - 4krát a 2krát. Kromě vitamínů B1, B2, B6, PP, H, K a U obsahuje zelenina soli železa, draslíku, hořčíku.
Je zdrojem biologicky aktivních složek. Přítomnost kyseliny listové přispívá k normálnímu procesu krvetvorby. Fytoncidy pomáhají při tuberkulóze a antokyany zvyšují elasticitu kapilár, čehož se využívá v prevenci cévních onemocnění. Neutralizují také účinky záření a zabraňují rozvoji leukémie.
Existují určitá omezení pro použití této zeleniny. V případě onemocnění trávicího systému (gastritida, žaludeční vřed) je použití přípravku nežádoucí, protože. Na. hrubá, těžko stravitelná vláknina může dráždit sliznici žaludku.
Kde se zelenina používá?
Červené zelí se používá hlavně čerstvé k výrobě salátů, nakládané. Nehodí se ke kvašení, nevaří z něj zelňačku, nepřipravují náplň do koláčů.
Recenze
★★★★★
Irina, 40 let, letní rezident, Moskevská oblast. Kalibos je krásná a chutná odrůda. Dělám to už dlouho: začátkem května si na nejslunnějším místě udělám záhon, kde vysévám zelí do žlábků. Zakrývám dvojitou vrstvou lutrasilu. Sazenice rostou silné. Červené zelí se snadněji pěstuje, jeho škůdci méně žerou.★★★★★
Lydia, 60 let, důchodkyně, Biysk. Miluju červené zelí. Ten můj právě začal vázat hlavy v červenci. Odrůdě Topaz se líbilo, že rostou i velké hlávky zelí (asi 2 kg) a jsou perfektně skladovatelné. Je skvělé, že i v chladném počasí můžu krájet salát s červeným zelím.Skrýt
Přidejte svou recenzi
Odolnost červeného zelí proti mrazu umožňuje pěstovat plodiny v mnoha regionech Ruska a tento úkol zvládne i začínající zahradník. Je důležité správně určit odrůdu a provést všechny potřebné úkony stanovené pěstitelskou agrotechnologií.
