Pravidla pro sterilizaci plechovek nad párou konvice při zavařování
Obsah
Dříve, za starých časů, se zelenina nebo ovoce solely v dubových sudech, uchovávaných v chladném sklepě a sklepě. V dnešní době není taková možnost dostupná pro každého. Pro konzervaci obrobků se používá konzervování. Aby se zabránilo otevření plechovek, musí být dekontaminovány. Sterilizujte různými způsoby. Při výběru vhodné metody bude proces zavařování rychlý a snadný. Je možné sterilizovat sklenice na konvici a jak? Následující text popisuje, jak sterilizovat skleněné nádoby přes konvici.
Příprava nádoby a příslušenství
Nejprve je třeba připravit sklenice a víčka ke sterilizaci za dodržení určitých pravidel. Nejvhodnější pro konzervaci jsou takové nádoby, které již byly jednou použité, jejich sklo je tvrzené. Pokud stále musíte používat nové konzervy, musíte je mít v horké vodě, aby si zvykly na vysokou teplotu.
Při použití skleněných nádob se doporučuje používat bezbarvé nebo s namodralým nádechem (případně se zelenkavým nádechem) bez prasklin a třísek. Pokud jsou plechovky příliš špinavé, musí být namočené v roztoku sody (1%), poté důkladně omyty jedlou sodou, opláchnuty velkým množstvím tekoucí vody a poté znovu opláchnuty převařenou vodou.
Příprava víček
Je nutné zkontrolovat, zda jsou víka vhodná pro tyto nádoby, zda jsou pevně uzavřeny. Při použití šroubovacích kovových víček je bezpodmínečně nutné zkontrolovat jejich utažení. Za tímto účelem nalijte do sklenice vodu, pevně zašroubujte víko, otočte a protřepejte. Pokud propustí vodu, bude to vidět. Musíte také zkontrolovat elastické pásky ke kovovým krytům, aby dokonale seděly.
Mezi cínem mohou být kryty s rezavými skvrnami, škrábanci, konkávnostmi. Takto vadné vzorky s poškozením nejsou vhodné pro lemování na zimu.
Skleněná a cínová víčka, zátky musí být sterilizovány bezprostředně před spojováním.
Sterilizace plechovek nad párou
Ke sterilizaci skleněné nádoby můžete použít páru z konvice, jejíž hrdlo umístíte nad varnou konvici. Tuto babiččinu cestu používají již dlouho. Chcete-li to provést, nalijte vodu do konvice, přiveďte k varu. Poté se na její výlevku položí čistě umytá půllitrová nebo litrová sklenice, žár se sníží na střední.
Takto vydrží na litrové nádobě 10 minut, litrové 15, třílitrové 20 minut.
Je vhodné sterilizovat třílitrové sklenice na samotné konvici odstraněním víka a instalací s hrdlem. Nejprve je třeba zkontrolovat, zda průměr hrdla skleněné nádoby odpovídá konvici. Malou napařenou sklenici lze sterilizovat umístěním na drť v konvici.
Při konzervaci je třeba dbát na to, aby v blízkosti nebyly malé děti.
Klady a zápory metody
Babičský způsob je jednoduchý a cenově dostupný. V každé domácnosti je varná konvice a sporák s vodou, takže tuto metodu zvládne každý.
Nevýhodou je, že touto metodou můžete parou sterilizovat malé množství skleněných nádob najednou (1-2 ks).
V některých případech je to dobrá volba. Předpokládejme, že v tuto chvíli není dostatek bobulí nebo zeleniny, ale touha je srolovat bez čekání na novou várku. Suroviny pro konzervaci se mohou během čekání na dozrání čerstvých bobulí znehodnotit.
Jaké konvičky jsou vhodné?
Pro vaření vody na přípravu čaje, kávy nabízejí moderní výrobci různé typy varných konvic. Nejstarší jsou lité konvice, vhodné pro dlouhé vaření na plynovém a elektrickém sporáku i na sporáku. Mají silné dno, tělo je hliníkové, keramické, smaltované nebo nerezové.
Důležité! Na rychlovarných konvicích s uzavřeným topným tělesem není možné sterilizovat plechovky.
Ke sterilizaci je velmi vhodné používat lité konvičky. Jsou odolné, jejich kapacita je velká (až 3 litry), voda se nevyvaří.
Jak sterilizovat sklenice vařící vodou z konvice?
Skleněné nádoby někdy nevyžadují dlouhou sterilizaci, kdy se zelenina nemusí dlouho zavírat.
V takových případech použijte metodu opaření.
- Potřebné množství nádob umístěte na cedník nebo síto.
- Poté zalijeme vařící vodou z varné konvice.
- Rozložte zpracovanou nádobu na čistý a suchý ručník.
Nádobí je připraveno.
Bezpečnostní opatření při sterilizaci
Abyste předešli nehodám během sterilizace, musíte dodržovat bezpečnostní pravidla:
- nemůžete si vzít horké plechovky bez pečicích rukavic;
- náčiní pro sterilizaci musí být nepoškozené, rukojeti musí být neporušené.
Skleněné nádoby neoplachujte vychlazenou převařenou vodou, mohla by prasknout. Sterilizace plechovek pro konzervování je jednoduchý, ale velmi důležitý proces, který vyžaduje dodržování pravidel dezinfekce.
