4 Jednoduché recepty na zavařování pečené zeleniny na zimu

Existují různé způsoby, jak připravit zeleninu na zimu, ale vaření pečené zeleniny na zimu je jedním z nejjednodušších. Téměř veškerá práce na nich spočívá v nutnosti vyhřát troubu, nakrájet a promíchat ingredience, upéct a uložit do sklenic na uskladnění.

Funkce sklizně pečené zeleniny na zimu

Před vařením je nutné ingredience oloupat a důkladně omýt. Po vložení do formy by jejich kousky měly volně ležet. Během pečení se nemixují, je přípustné pouze mírně zatřást. Pečená zelenina je totiž velmi křehká a lze ji snadno poškodit.

Požadavky na hlavní složky

Pečicí výrobky musí být vysoce kvalitní a nesmí vykazovat žádné zjevné poškození.

Příprava kontejneru

Pražení probíhá speciální formou. Před použitím je nutné jej důkladně opláchnout a vysušit. Bezprostředně před umístěním zeleniny se namaže tenkou vrstvou slunečnicového oleje. V některých receptech se forma omývá trochou vody.

Hotový výrobek se rozloží do předem připravených čistých sklenic. Je třeba je umýt a vysušit.

Nejlepší recepty

Následuje o nejznámějších a nejchutnějších receptech na pečenou zeleninu.

V sázce

K vaření budete potřebovat: lilek, cuketu, papriku, rajčata, kukuřici, fazole chřestu, houby, cibuli a česnek.

Na dresink potřebujete: sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a různé koření (nové koření a černý pepř, koriandr a papriku)

Příprava:

1. Zelenina se omyje a oloupe. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku - na proužky, kukuřičné klasy - na kolečka, lilek a cuketu - na malé 1 cm kousky.
2. Zelenina se umístí na mřížku a vaří se na dřevěném uhlí. Délka procedury je 3-5 minut. Poté posypeme nadrobno nakrájeným česnekem.
3. Dále připravte dresink smícháním potřebných složek v samostatné misce.
4. Teplá zelenina se zalije dresinkem a nechá se louhovat.

Pokrm je nyní hotový a může být podáván nebo použit ke konzervaci.

V troubě

K vaření konzervované pečené zeleniny můžete použít téměř jakoukoli sezónní zeleninu.

Aby však pokrm získal jedinečnou chuť, doporučuje se, aby obsahoval dostatečné množství papriky a feferonky. Jejich výrazně vnímatelná chuť a vůně dodá pečené zelenině rozpoznatelné a jedinečné aroma.

Tento recept je počítán pro přípravu jednoho litru produktu. Doba, po kterou práce probíhá, je lehce přes hodinu.

Požadované ingredience:

• kilogram cukety;
• 300 g čerstvých rajčat;
• stejné množství sladké papriky;
• tři kusy chilli;
• potřebujete 280 g cibule;
• 200 g celeru;
• sůl 12 g a cukr 30 g;
• rostlinný olej potřebuje 60 g.

Postup vaření:

1. Cuketu je potřeba umýt a nakrájet na kousky. Tloušťka by měla být mezi 3 a 5 mm. Pokud byla cuketa připravena, nemusíte je krájet - v tomto případě je cuketa na vaření zcela odebrána. U zralých jedinců se slupka oddělí a semena se loupou.
2. Nyní musíme připravit formu, ve které bude vaření probíhat. Pomaže se slunečnicovým olejem a položí se plátky cukety. Musí být volně umístěny na formuláři. Pokud to není zajištěno, kvalita vaření se sníží.
3. Nyní připravte sladké papriky. Umyjí to, nakrájí a vyčistí semena, odříznou stonek. Papriky je třeba nakrájet na tenké a dlouhé proužky. Nyní se přidá do zapékací mísy k tam vyskládané cuketě.
4. Před přidáním do obecné směsi jsou rajčata předem nakrájena na tenké kruhy. Jejich tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm.
5. Žárovky jsou vyčištěny a umyty. Poté se nakrájí na silná kolečka a vloží do pekáče.
6. Zbývá přidat nadrobno nakrájený řapíkatý celer. Kořen povolen. Před použitím se musí nakrájet na tenké pláty.
7. Musíte také přidat malou hrst cherry rajčat a také kolečka jemně nakrájené feferonky.
8. Připravenou směs důkladně promícháme přidáním potřebného množství soli a cukru a zalijeme olivovým olejem. V tomto případě musíte zajistit, aby pokrýval všechny kousky zeleniny.
9. Pro vaření v troubě musíte zeleninu vložit na 35 minut při teplotě 180 stupňů.

Během procedury se doporučuje mírně zatřást formou, aby se výrobky nespálily. Salát se skladuje v předem připravených sklenicích, neměl by dosahovat jeden a půl centimetru k hrdlu. Konzervovanou zeleninu lze přes zimu skladovat na chladném místě.

v arménštině

Tento pečený zeleninový salát se obvykle podává teplý.

K jeho výrobě budete potřebovat zeleninu: 2 cibule, 4 rajčata, 4 sladké papriky, 4 stroužky česneku, 2 lilky.

Musíte také vzít bylinky na vaření: koriandr, kopr a petržel.

Pro doplnění paliva budete potřebovat:

• ocet;
• citronová šťáva;
• olivový olej;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• nové koření.

Tyto komponenty se přidávají podle potřeby.

Příprava:

1. Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. Zelenina se musí oloupat a umýt.
2. Budete potřebovat 2 zapékací misky. Do každého nalijte půl sklenice vody. Cibule a lilek jsou umístěny v jedné, papriky a rajčata v druhé. Pečené zvlášť. První forma se bude vařit déle než druhá.
3. Na přípravu zálivky nalijte do mísy olej, přidejte sůl, citronovou šťávu, nové koření a černý pepř, vymačkejte stroužky česneku. Směs rozklepneme vidličkou, zabalíme do celofánu a necháme vylouhovat.
4. Pečená zelenina se oloupe a nakrájí. K nim se přidá jemně nakrájená zelenina a vařený dresink.

Díly je třeba důkladně promíchat a nechat vyluhovat. Jako takový lze tento pokrm uzavřít do sklenic nebo podávat.

Bez sterilizace

Chcete-li pečenou zeleninu uvařit tímto způsobem, stačí ji srolovat do pečlivě umytých, předem sterilizovaných sklenic. Salát vyrobený z nich lze svinout bez sterilizace obrobku.

Pravidla skladování obrobků

Připravená konzervace se sterilizuje. To vyžaduje velký hrnec naplněný vodou na závěs na sklenici. Na lněný ručník se položí sklenice, na ni se umístí víčko. Doba konzervačního zpracování 0,5l plechovky je 15 minut.

Poté se zakryjí a uskladní na chladném a tmavém místě – například ve sklepě. Pro bezpečnost poskytují teplotu 2 až 6 stupňů Celsia.